（一）温度
芜菁为耐寒或半耐寒蔬菜作物，喜在温和、冷凉的气候条件下生长，能耐轻霜。种子萌发的最适温度为15～20℃，种子萌发所需时间与温度间的关系为：5d/10℃、3d/15℃、2d/20℃、1d/25℃。在30℃以上时，种子发芽率明显降低。植株生长的适宜温度为12～22℃，肉质根膨大生长的最适温度为15～18℃，并要求有一定的昼夜温差。温度过高会影响肉质根的产量及质量；温度过低（＜10℃）又会诱发植株未熟抽薹。
芜菁抽薹开花需要低温春化诱导。相对而言，芜菁春化对低温的要求比萝卜要高。一般品种在2～6℃条件下经20～25d就可顺利通过春化阶段。欧洲类型及一些耐抽薹的亚洲品种对低温要求更严格些。
（二）光照
芜菁对光照强度要求较高，光补偿点为，光饱和点为，肉质根膨大期间的光合强度为11.82mg/（dm2h）。
芜菁肉质根皮色对光照有二种反应，即敏感型与非敏感型。前者如津田芜菁，其块根表皮着色必须有光的存在，受光一面先着色，且着色程度深，而背光一侧不着色；后者如赤丸芜菁，其块根表皮着色受光照影响不明显[52石斛网www.52shihu.com]，无论有光、无光或处于何种空间朝向，都能均匀着色（许志茹，2005）。
芜菁抽薹开花需要长日照条件。相对而言，芜菁对长日照的要求比萝卜低，但欧洲类型及一些耐抽薹的亚洲品种对长日照的要求较高。
（三）水分
芜菁对土壤的水分要求较高，干燥的土壤易使肉质根过分伸长，影响肉质根的形态美观。在肉质根膨大期，土壤水分宜维持在田间最大持水量的70%±5%。
（四）土壤与营养
芜菁对土壤的适应性较广，但最适宜团粒结构良好的沙壤土或壤土。黏重的土壤在其湿度较高时，土粒黏重，在起挖时易黏附在肉质根上，影响肉质根表面的光洁。土壤pH值以6～6.5为宜。芜菁生长对氮肥的需求量较大，同时也需要较多的磷肥及钾肥，并对有机肥有良好的反应。一般每公顷需施纯氮180kg、纯磷130.5kg、纯钾160.5kg（，1984）。在缺硼的地区还需增施硼肥。