红曲粉是什么东西对身体有害吗？

红曲粉是一种天然发酵形成的，主要应用于食品着色以及中医方面。一般情况下对人体无害。主要具有降低血脂、预防动脉粥样硬化的作用。但是红曲粉中含有一种含致癌物质，不过大剂量服用。

红曲粉对身体没有害处。红曲粉主要是由于发酵形成的物质，能够用于腊肠、腌肉以及其他食物方面的着色[52石斛网www.52shihu.com]，还能在一定程度上起到降低血脂、血糖以及血压的作用，可以适当食用，不可过量进食。

红曲米有什么用途如何辨别红曲米的好差？

红曲米是我国传统使用的天然色素之一，主要用于制作红腐乳和红香肠。红曲米，其实红曲就是曲霉科真菌———紫色红曲霉，又称红曲霉，接种寄生于粳米上经制作后的一种呈现红色的米，并非特指的红米（井冈山有产红米）。所以说，这里米仅仅是载体。红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲，大约需4天左右，红曲米米粒外表便全部呈紫红色，经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中，仍有一部分色菌在继续发酵，最终使红曲米中残存的白心红透，所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；又可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；还可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。此外，粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。红曲所生长的微生物属于红曲霉菌，其种类很多。其生长特点是耐酸。从古代起，人们就掌握了这一规律，在接种时及培养过程中，加入醋酸或明矾水调节酸度。红曲培养的好坏与否，还与温度有关，故在培养过程中，堆积或摊开就是一种调节温度的方法（这和其它制曲时的方法相同）。培养过程中，湿度和水分含量更是非常关键的。水分太高或太低均不利，调节水分或湿度的方法有多种，如喷水，或短时间的浸曲。红曲的培养过程是一个非常有趣的过程。开始时还是雪白的米饭培养数天后，米饭粒上开始出现红色的斑点，随着培养时间的延续，米饭上的红斑点逐渐扩大，一般在７天左右，全部变红，如果继续培养，颜色会变成紫红色。现在市场上已有制作好的红曲米购买，在购买的时候要注意辨别真的红曲米和掺了色素的假红曲米。

红曲米营养胶囊有什么作用？

这药可以降低胆固醇血压。具有抗氧化、保护心脏和强化肝脏功能。降血脂，预防由高血脂症引起的脂肪肝、糖尿病、高血压、肥胖症，胸闷、气短、头晕、头痛、四肢无力麻木等建议血压高的话最好用降压药，一般是终身服药，可用长效的，胶囊一般控制血压不太好

红曲米与红米有什么区别？

同一个东西，都是大米的发酵产物。然后红米是品牌

中药红曲的功效有哪些？

中药红曲的功效是健脾暖胃，也可以起到活血消食的作用，一般对于高血压以及高血脂可以起到辅助治疗的作用，但是需要听从医生的嘱咐用药，平时也要避免过量的抽烟以及喝酒，在业余时间可以多做一些体育锻炼，能够增强自身的体质，增加抗病能力。

红曲是中药饮片、要怎样与其他中药颗粒服用？

红曲是以籼米为原料，采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌经液体深层发酵精致而成，是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。红曲煎汤后和其他颗粒性质的中药饮剂混合即可。