多吃香菇有什么作用？

香菇也是有很多的作用，比如香菇可以降低胆固醇、香菇可以增强人体抵抗力、3香菇可以降血脂、香菇可以降血压再就是香菇可以抗佝偻病。老人目前有血脂高的问题也是可以多吃一些香菇，也是对老人的病情有改善的效果，同时让老人注意避面吃油腻的食物。

香菇是很好的一种食材，香菇也是有很多的作用[52石斛网www.52shihu.com]，因为香菇中的多糖体的抗癌率高达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”的物质，可加强机体的抗癌作用。

香菇鹌鹑的食补效果是什么呢？

功能益气补虚，健脾化湿，本膳所用鹌鹑，有动物人参之称，含有大量蛋白质，维生素含量亦高，并含铁、卵磷脂等，能补脾益气，利湿，香菇，含蛋白质、人体必需氨基酸，能提高免疫功能，并有补虚之功。

鲜香菇如何保存？

1、冷藏保存

新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。

2、冷冻保存

鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇，食用时取出直接取出化开就可以。

干香菇保存方法

1、干香菇是没有什么水份的，所以说为了让干香菇可以保存得更久一些，要保证干香菇干燥，一旦有水，很多微生物就开始活动了，干香菇就不能很好地存放下来了。

2、干香菇放了一段时间以后，可能在取干香菇吃的时候会有一些水份进来，可以每隔一段时间就放在太阳下面晒一下，这样可以把水份去除，同时也可以把一些细菌杀掉，也是对保存干香菇是有好处的。

手术后可以吃香菇吗？

手术后是可以适量食用香菇的。除非患者对香菇是过敏体质不能吃，其余手术后都可以食用香菇的。手术后需要补充营养，香菇有很高的营养价值，能够促进伤口的愈合，提高机体的免疫力，香菇进入人体后可以形成抗癌物质。手术患者，建议等到术后肛门排气排便后才可以进食，建议多餐少食，避免胃肠道功能未完全恢复导致结食，引起消化不良，腹部胀痛等情况。

初产妇可以吃香菇吗？

一般来说香菇是一种营养丰富，而且味道鲜美的好食材。其营养价值是备受人们认可的，所以香菇做出来的美食，初产妇还是可以吃的。 香菇不仅好吃，而且还富含蛋白质、多糖、维生素、矿物质及多种氨基酸。具有延缓衰老、提高免疫力的功效，而且香菇还有补肝肾、健脾胃、美容养颜的功效，是一种优质的健康食品，可以经常食用。

香菇属寒性还是温性食品？

香菇性味甘、平、凉，属于温性食品。

香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

香菇作为“四大山珍”之一，有“植物皇后”“素中之肉”的名称，是颇受称赞的药膳。香菇对气血亏虚、不耐劳累等，具有调理作用。特别是野生的香菇，对补气祛湿的作用更为明显。在《本草纲目》中：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气。”

而《本草求真》中：“香菇，食中佳品……能益胃助食。”所以，香菇补气，主要指的是补益胃气。总的来说，香菇有益气滋阴、养胃润肺、治风化痰的功效，还有明显的抗癌作用。

香菇的适宜人群：一般人群均可食用。

1、宜：气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食；小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食；

2、忌：香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。

香菇为美味珍肴，有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效，薏米有健脾利湿，清热排脓的效果，两者均为抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，为肝病以及肝癌患者理想的食疗食品。

人民网--香菇是“素中之肉”4种平价食物最补气