材料
鲍鱼,姜,葱[52石斛网www.52shihu.com],酱油
做法
1.其实也就跟蒸鱼的方法zhi一样.活鲍鱼让卖dao的人处理好.
2.再刷版洗干净摆权上碟.姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油.
3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.
4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.
材料
鲍鱼,姜,葱[52石斛网www.52shihu.com],酱油
做法
1.其实也就跟蒸鱼的方法zhi一样.活鲍鱼让卖dao的人处理好.
2.再刷版洗干净摆权上碟.姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油.
3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.
4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.
(1)以色分类青边饱:唇边呈绿色,肉质细嫩,味道浓郁,多以冰冻鲍或熬汤之用。黑边饱:唇边是黑色,此鲍鱼作罐头成鲜活鲍销售,肉质香糯粘牙。棕边鲍:唇边呈棕色,因其味浓色重成名,多作干鲍之用。
(2)经销售形式分类干鲍:是经过干制加工程序的鲍鱼,其特点是,保存期长,便以运输,其味道和口感都比鲜鲍好,其制作方法:在把鲍鱼捕捞上岸后,立刻由人将鲍鱼肉从壳中完整取出,浸泡在盐水中约半天,接着以冷热水交复清洗,再加入盐水煮上,之后便以炭火烘烤至干,再置於太阳下晒制,到达一走的程度后,移至阴凉处风干,就此反复这两个动作,至少一个月的时间方能完成,所以鲍鱼的干制过程的重点:便是在去壳、清洗、煮熟与曝晒等过程,而这又直接影响干鲍鱼的品质。冰冻鲜鲍:是指将新鲜鲍鱼去壳处理后,急速冷冻制作而成,市面上的冷冻鲍鱼则部份是己死的鲍鱼来制作,且化冰后会破坏肉质组织织和重量减少。因此对鲍鱼的品质较难掌握。鲜鲍:是指新鲜活鲍鱼,是以存活的状态直接烹调食用的鲍鱼。罐头鲍鱼:又称汤鲍,因罐中有汤汁则命名,其是将新鲜活鲍鱼经处理后立即装罐以保持稳定的品质。操作程式:去壳清洗,加入盐水,真空装罐再高温杀菌烹煮等加工程式。因其食用简单不需烹煮,只须加热即可(家庭用)。另处有一种与罐头鲍鱼相似的真空复合塑胶袋装鲍鱼,透明可见,便於清费者选购(可保存约两年)。
(3)以产地分类日本干鲍:日本出产的三种鲍鱼:网鲍,吉品鲍,禾麻鲍,最负盛名,有鲍中之王之称。日本号称鲍鱼皇国,制作鲍鱼的技术相当精湛。网鲍:出产於日本青森县,是鲍中顶级绝品,原产於日本千叶县,后因海水污染,现以青森县出产的品质较佳,其外形椭圆呈咖啡色,鲍边细小,鲍忱呈珠粒状,烹制起来柔软稔滑,色泽金黄,香味浓郁鲜美,用刀横切便能看到鲍身带有网状花纹,故称网鲍。由世界鲍鱼名师之一,天王师傅花谷一手晒制。吉品鲍:出产於日本岩手县,由另一位鲍鱼名师平田五郎制作,此鲍鱼个头较小(略小),形如元宝,鲍枕边高竖,色泽灰淡,吃起来浓香爽口。禾麻鲍:出产於日本青森县大间歧,由鲍鱼老师熊发师傅制作,此种鲍鱼个头最小,身上左右均有两个孔,是因为其生长在岩石缝隙中,渔民用勾子捕捉及用海草穿吊晒干所至。然而这些也成为“禾麻”的标识。禾麻鲍肉质嫩滑,香味浓厚。与前两者构成世界“三大名鲍”。南非干鲍:出产於南非,其品质是仅次於日本干鲍的世界最好的干鲍,不论从形体、肉质,还是口感及香味都与日本干鲍相接近,而且价钱比日本干鲍要便宜得多,是食家们比较青睐的佳肴。另外,中国、欧洲、加拿大、美国、中东、澳洲等地区有鲍鱼的出产,但其品质是不能与日本、南非的鲍鱼相比的。
鲍鱼的肉好吃,是名贵的海产食品。它不是鱼,而是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软体动物。
在鲍鱼的身体外边,包被着一个厚的石灰质的贝壳,这是一个右旋的螺形贝壳,呈耳状,它的拉丁文学名按字义翻译可以叫作“海耳”,就是因为它的贝壳的形状像耳朵的缘故。
鲍鱼的足部特别肥厚,分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘,用来感觉外界的情况;下足伸展时呈椭圆形,腹面平,适于附着和爬行。我们吃鲍鱼主要就是吃它足部的肌肉。
鲍鱼生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地带,在沿海岛屿或海岸向外突出的岩角都是它们喜欢栖息的地方。鲍鱼多爬匍于岩礁的缝隙或石洞中,它们分布的水深随种类而不同,像我国北方的盘大鲍一般分布在10多米的水深处,在冬季为了避寒向深处移动,深度可达30米。到了春季慢慢上移,有的可在潮线下数米生活。
鲍鱼喜欢吃褐藻或红藻,像盘大鲍很喜欢吃裙带菜、幼嫩的海带和马尾藻等。鲍鱼的食量随季节而有变化,一般水温较高的季节吃得多;冬季不太活动,吃得少。
鲍鱼的种类很多,分布也很广,我国沿海都有鲍鱼分布。在北方,以大连及长山岛出产较多,出产的都是盘大鲍,它们的个体较大,呈卵球形。在南海出产杂色鲍和耳鲍等,杂色鲍和盘大鲍的形状相似,但个体较小;耳鲍体形较大,贝壳更像耳朵,它足部的肉最肥厚,平时贝壳不能完全把它包在里面。
查看详细任何东西就算再好吃也是有一个度的,任何偏食都会导致营养失衡。更由于鲍鱼它是高蛋白难消化的食品,偶尔吃吃当然是没问题的,但长期食用对特别是发育期间的人群会导致血糖血压偏高、影响内分泌等的情况可能性
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小鲍鱼 8~9个
肋排 三根
冬笋 一个
菌类 适量
百叶 适量
肉排小鲍鱼煲汤的做法
小鲍鱼过水,把肉挑出
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准备一些菌类和百叶
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冬笋、肉排、小鲍鱼入锅
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加水大火烧开,转小火
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最后放入菌类和百叶结小火一个小时
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查看详细产妇坐月子期间吃鲍鱼对身体比较好,在做鲍鱼的时候应该选择清炖。因为女性月子期间不能吃辛辣刺激性的食物,所以清炖的鲍鱼更适合。而且女性喝鲍鱼汤也能够补充因为生产而缺失营养成分,鲍鱼算是月子餐中重要的食物之一。
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主料:豆腐(北)250克
辅料:油豆腐皮一张,鸡蛋一只
调料:姜,盐,味精,小葱,白砂糖,胡椒粉,淀粉,料酒,酱油,油,醋,鱼露
做法
1.将豆腐捣成泥,加入鸡蛋、,1tbs淀粉,葱末、精盐,并根据个人口味加入姜末、味精、鱼露....等等,搅拌均匀成馅;如图1
2.将油豆腐皮用温水焖湿,平铺在盘子上,放入调拌好的豆腐馅,卷成鱼形,用剪刀剪去多余的豆腐皮,如图2,3,4,5
3.将鱼坯上笼屉蒸熟,做成“素鱼”;如图6
4.锅洗净置火上,加入油烧至五成热,将“素鱼”放入炸成金黄色捞出;
5.油锅继续加热,至九成热时再将“素鱼”炸一次捞出;如图7
6.原锅留底油,放入葱丝、姜丝,煸炒出香味后,喷入料酒,下酱油、清汤50ml、味精、精盐、胡椒粉、白糖烧沸,调好口味;
7.再下入水淀粉勾芡,再浇在“鱼”体上,然后撒入葱丝即成。
查看详细答:海参和鲍鱼一般是低糖,高蛋白的东西,营养很丰富~~鲍鱼的做法:捞饭,上汤,炒黄瓜,生吃,葱油~海参的做法:生拌,高压,红烧,酱焖,补充一下,个人认为,海参的营养比鲍鱼的营养价值高~~
答:尽量少吃海鲜类食物,以免伤口发炎的机会增高。
答:好的干鲍可谓是人间极品....简介:鲍鱼是海产贝类,自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞,对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也,鱼者余也”,鲍鱼代表包余,
答:可以的,排骨要炖好后鲍鱼放入继续煮7分钟左右,然后再放入发泡好的海参继续煮2分钟左右,我是这样煮的,
答:材料主料:鲍鱼300克辅料:香菇(鲜)50克,火腿50克,芦笋50克调料:蚝油5克,盐2克,鸡粉3克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克做法1、鲍鱼(熟鲍鱼)每只片成三大片,再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形;芦笋入味后斜切大圆片。以
答:可以的,就是怕这么有营养的东西,身体一下子吸收不了这么多,浪费了
答:鲍翅指的是鲍鱼和鱼翅两种东西,燕鲍翅指的是燕窝鲍鱼和鱼翅,这是很多海鲜酒楼的简称,再加上海参就是目前最贵的四样东西,至于说这四样那种最贵,不好比较,要根据它们的产地、品种、个头来比较,一般来说鲍鱼比较贵
答:清洗鲍鱼的方法如下;1;鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙,因为都是常见的海鲜,首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼,买回来试用清水浸一会儿。2;然后,用刀打开鲍鱼的壳子,将鲍鱼肉从壳子里剔出来,并去掉不必要的内脏组织。3;鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔,所
答:那就是石韦草!你说的就是石韦草!土名仙人指甲!
答:鹿胎为干燥的鹿流产的胎仔或从母鹿腹中取出的成形鹿胎及胎盘,以酒浸,整形,烘烤,风干即为鹿胎。将鹿胎以煎煮,焙炒,粉碎,加红糖熬制,即为鹿胎膏。鹿胎膏是以鹿胎为原料,辅以人参,当归等20多种珍贵药材及20多道工序精心加工而成的,具有较强的补气
答:大蒜具有很强的灭菌消炎的作用,大蒜辛热,能驱寒,可用于治疗风寒咳嗽。所以大蒜水治疗咳嗽还是有效果的。中医认为风寒咳嗽是由于患者受到风寒所致,患者的体内寒气重,出现畏寒、低热、流清鼻涕的症状。而大蒜辛热,具有驱寒、散风寒、灭菌的作用。所以大蒜
答:这三种当然可以一起泡水口服,而且有清热解毒,下火的作用。而且关键是要坚持一段时间。平常一定要多吃新鲜的水果蔬菜,一定要多喝水,而且泡水喝期间尽量不要吃鱼,虾,辛辣等刺激性的食物。对于大便干燥或者是上火可以起到很好的作用。
答:参苓白术丸具有补脾胃,益肺气。用于脾胃虚弱,食少便溏,气短咳嗽,肢倦乏力。参苓白术丸虽好,是药三分毒,药品长期服用都会有些副作用,也不能吃起来没完没了。一般的,患者应该按照用法用量服用,小儿应在医师指导下服用;另外,服药二周后症状未改善,应
答:复方甘草酸单铵注射剂【适用范围】用以急、慢性乙肝造成的肝功异常;对中毒了性肝炎有必须的輔助疗效;也可以用以食物中毒事件、药物中毒、过敏反应等。【副作用】看得见低钾血症、血压上升、低血钾症、水肿、隐匿性醛固酮症等,偶见胸闷气短、口干及过敏症状
答:炒薏米方法如下:取拣净的薏米置锅内用文火炒至微黄色,取出,放凉即可。或用麸皮同炒亦可(每薏米10斤,用麸皮1斤)。
答: 大黄蜇虫丸是具有活血化瘀、止痛消肿作用的良药,能用于皮肤粗糙、腹部肿块等疾病,那么大黄蜇虫丸有什么作用? 大黄蜇虫丸作用是瘀血内停,腹部肿块,肌肤甲错,形体羸瘦,目眶黯黑,潮热,食欲不振;妇人瘀血经闭不行。五劳虚极,羸瘦腹满,不能饮食;