乙肝病人能吃猪肝吗？

乙肝病人能吃猪肝。乙肝大三阳患者可以吃猪肝，但要适宜，不能吃太多。如大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象，对肝脏也有一定的损害作用。而且，猪肝属于高胆固醇食物[52石斛网www.52shihu.com]，而对于本身肝脏代谢功能较弱的乙肝患者来说，进食大量的胆固醇食物无疑会加重肝脏负担、诱发脂肪代谢紊乱，进而影响乙肝患者的正常消化、吸收功能，而导致机体出现一系列并发症，所以乙肝大三阳患者应适当少量食用猪肝，及时治疗才是关键。

如何处理猪肝做猪肝之前怎么处理？

如何清洗猪肝给猪肝去毒素

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度

2、把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素

3、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好

4、治疗贫血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一

5、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净

6、猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅

身体有病的人能吃猪肝吗？

吃猪肝既有好处也有坏处肝脏是动物机体中最大的解毒器官猪从出后到屠宰中间用了不少的药物来治疗一些疾病，还有疫苗的注射。大量的药物残留都集中在肝脏上，体质差的人吃了以后容易出现食物中毒或者过敏现象。但肝脏中含有丰富的“锌”元素，能促进骨格的生长发育。不过这种元素可用花生米来代替所以说最好是不要吃肝，包括所有动物的肝脏猪肝猪肝性味甘、苦，温，归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B1、B2、C，菸酸等，能补肝明目，养血。可用于血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气等症的治疗。猪肝性味：甘苦、温。归经：入肝。功效：补肝，养血，明目，通乳。主治：血虚，面色萎黄，浮肿，夜盲，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经。验方参考与药膳：1、猪肝200克，切口装入柏子仁10克，蒸熟食，治经闭。2、猪肝切片晒干研粉，与白芨粉调匀，每服10克，一日三次，开水送服，治肺痨。3、猪肝500克，黄芪60克，同煮汤，连汤带肉一起服食，治乳少。4、猪肝鸡蛋汤：猪肝100克切片，加水适量，用小火煮汤。煮熟后打入鸡蛋二个，加少许豆鼓、香葱、食盐调味。经常食用，可治营养性弱视、远视、夜盲等症。5、枸杞猪肝汤：猪肝克切片，枸杞子30克共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用，有滋补肝肾作用。适用于肝肾虚头晕，视力欠佳，迎风流泪。6、夜明砂蒸猪肝：夜明砂10-15克，研细末水煎后去药渣，药液与鲜猪肝250克左右同放碗内，置于锅内隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳积作用。适用于夜盲症，视力模糊，小儿麻疹病后之角膜软化症，内外障翳等症。7、猪肝绿豆粥：陈大米100克淘净，绿豆50克，加水适量煮粥，煮至快熟烂时，加入鲜猪肝100克，猪肝熟后即可食用。不宜加盐，经常食用，可治营养性视力减退和浮肿等症。8、桑叶猪肝汤：桑叶10-20克，猪肝100克切片煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有疏风清热，养肝明目作用，适用于眼结膜炎，夜盲，肝热头目疼痛等症。麻辣猪肝所属菜系川菜基本特点麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。基本材料猪肝200克，炸花生米75克。调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。炒猪肝猪肝约半斤（250克），洗干净，切薄片，加酱油1/2大匙、糖1/2小匙，酒1/2大匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，淀粉1大匙，抓一抓，腌几分钟。泡发的木耳几朵（大的两三朵，小的五六朵），大的就切小一点。嫩黄瓜1根，用小搓盐揉搓表面，冲洗干净，切滚刀块。胡萝卜切薄片，有功夫刻个小花什么的，好看。葱2-3根，切段，姜切几片。平底不粘锅，加热，倒2大匙油，烧得热热的，把猪肝倒进去，快速地划拉几下拨散，看到猪肝表面变色，盛出来装碟子里。若锅里的油少了，就再加少少的油，爆香葱段、姜丝，放入黄瓜、胡萝卜、木耳，洒1/4汤匙的酒、1/2小匙的盐，加2大匙水，炒一炒，约1-2分钟吧（把胡萝卜和木耳炒熟，黄瓜略带点生没关系），加入猪肝，加1大匙水，大火快炒，兜几下锅头，兜均了滴几滴香油，就可以出锅。猪肝营养丰富，但含胆固醇很高，每千克中含有400毫克以上。人体摄入胆固醇太多会导致动脉硬化。因此，不宜一次吃很多猪肝。烹调猪肝菜肴，下锅前，用蛋清或淀粉上浆，使其表面形成一层糊，肝片的水分就不会大量失去，与空气中的氧接触的机会减少，维生素损失也少，蛋白质因糊浆的保护，也不会变性太大。因此吃起来感到柔嫩可口，营养素也保存较好。五香猪肝[原料]新鲜猪肝500克，五香卤汁2500克。[制法]先将新鲜猪肝洗净，切除肝筋膜，在整块猪肝表面轻划几刀，刀深约0.5厘米左右，入沸水锅焯烫至变色，即捞出，待用。铁锅置火上，放入五香卤汁，大火烧沸后放入猪肝，再煮至沸，烹入料酒，改用小火煨煮30分钟，捞出，待其冷却后，剖条，切成薄猪肝片，按拼盘花样码放在盘碗中，匀浇上卤汁，即成。[吃法]佐餐当菜，随意服食，咀嚼咽下。[功效]补肝养血。本食疗方对肝癌术后肝血不足者尤为适宜。[评介]动物肝脏是纯天然的补肝食物，一般常食用的动物肝脏有猪肝、羊肝、牛肝、兔肝和鸡肝等。中医学认为，它们的功效基本相似，皆具有补肝养血、益气强身的作用。而从差异上来说，猪肝和羊肝性味甘温，除上述主要功效外，还可用于肌体消瘦者的补益。肝癌术后不仅体质虚弱，而且多已衍发到相对消瘦的状态，且常伴有食欲不振、胃口不香等临床表现，本食疗方用五香卤汁煨煮猪肝，在煨煮中渗入令人开胃的五味芳香，可有助于增进食欲，特别适合于中老年肝癌患者术后调理补养。猪肝丸子主料猪肝15克，肌包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，西红柿15克。辅料色拉油15克，番茄酱少许，淀粉9克。制法①将猪肝剁成泥，葱头切碎同放一碗内，加入面包粉，鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。②将炒锅置于火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟；将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状，倒在丸子上可即可喂食此菜色泽红亮，软嫩可口。猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外，还含有丰富的铁，容易被婴幼儿吸收。经常让婴儿吃猪肝，鸡蛋，能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。制作中，要把原料弄至极碎，否则做不成丸子。猪肝汤[原料/调料]猪肝300公克嫩姜丝150公克水4杯(1)盐1小匙(2)太白粉2大匙(3)盐2小匙糖1/2大匙(4)香油1/4小匙米酒1大匙[制作流程](1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。(3)煮一锅滚水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。

猪肝能和水果一起吃吗？

猪肝能和水果一起吃，食物没有相克。！

不能和猪肝一起吃的食物

猪肝 -—绿豆芽：有损营养素的吸收  

猪肝 -—山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏  

猪肝 -—金樱子：身体不适  

猪肝 -—鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食  

猪肝 -—菜花：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收  

猪肝 -—西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能  

猪肝 -—山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值  

猪肝 -—鲤鱼：会影响消化  

猪肝 -—绿豆芽：会降低营养价值  

猪肝 -—菜花：会降低铜、铁吸收  

猪肝 -—冬瓜：会降低营养  

猪肝 -—山楂：会破坏维生素C  

猪肝 -—鸽肉：会使皮肤出现色素沉淀  

猪肝 -—鹌鹑：会导致皮肤色素沉淀  

猪肝 -—黄豆芽：有损营养素的吸收  

猪肝 -—荞麦：一起吃会影响消化  

猪肝 -—黄豆芽：会破坏营养  

猪肝 -—雀肉：一起吃会消化不良，还会引起中毒  

猪肝 -—香菜：身体不适  

猪肝 -—豆芽：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值  

猪肝 -—鹌鹑蛋：面生黑斑  

猪肝 -—花菜：会阻碍营养物质吸收  

猪肝 -—鲤鱼：一起吃会影响消化  

猪肝 -—麻雀肉：引发消化不良  

猪肝 -—沙丁鱼：身体不适  

男人贫血但有乙肝能吃猪肝吗？

乙肝大三阳患者可以吃猪肝，但要适宜，不能吃太多。猪肝属于高胆固醇食物，而对于本身肝脏代谢功能较弱的乙肝患者来说，进食大量的胆固醇食物无疑会加重肝脏负担、诱发脂肪代谢紊乱，进而影响乙肝患者的正常消化、吸收功能，而导致机体出现一系列并发症，所以乙肝大三阳患者应适当少量食用猪肝，及时治疗才是关键。

猪肝都含有哪些营养？？

猪肝的营养很少丰富，肝脏蛋白质含量高，脂肪含量较肉类低，若猪肝中蛋白质含量只有19.3％脂肪只有3.5％，适当吃些能够补充蛋白质还不用吸收太多的脂肪。