鸡精是干嘛用的？

1、鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。

2、鸡精可以用于味精应用的所有场合，适量加入菜肴、汤食、面食中均能达到效果，在汤菜上作用较为明显。鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合、协调。因其含盐，调味时应注意少加盐。

3、多数厂家不作鸡精用量的建议，干脆让您“取代味精添加至鲜美可口为止”；至多不过给您一份清汤的配方，“将20克鸡精溶于1升沸水中”。所以，鸡精的用量是个体化而随意的。而味精比较纯净[52石斛网www.52shihu.com]，用量比较稳定。

4、味精易溶于水，所以在烹饪时一般在起锅之前加入味精效果好，菜肴的味道会更加鲜美。因为味精若在水溶液中长时间加热会少部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但没有鲜味。鸡精的用法似乎宽松得多，至少没见哪个厂家提醒消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡精。

增加菜或汤的鲜度，和味精差不多的效果。

您认为呢?问您一下，下过厨房吗?

鸡精的危害有哪些？

鸡精的危害有，在做饭的时候放入鸡精的话，会使人体在短时间内摄取过量的谷氨酸，而在短时间内人体无法代谢谷氨酸，这样的话轻度会使人身体不健康，重度会引人食物中毒。有一部分人群如果白天去吃过多的鸡精，晚上就会引起喉咙不适。所以在平时的话可以尽量少放鸡精比较好。

产妇可以吃鸡精吗？

产妇不建议吃鸡精，因为鸡精中有一种叫做谷氨酸钠的物质，它会影响锌的吸收，在哺乳的期间，通过乳汁将这种物质传递给宝宝以后，会增加宝宝的消化负担。不过少量一点，问题不大。在哺乳期的妈妈尽量不要吃一些辛辣的食物，多以蛋类，豆类这种含营养比较丰富的食物为主，既有利于帮助身体的恢复，也有利于乳汁的产生。

为什么吃鸡精对身体很有好处？

鸡精是纯天然营养品，它富含优质蛋白质、多种氨基酸和肽类，尤其是肌肽、牛磺酸、肌酸等营养成份，给大脑提供更好的能量和营养，缓解学习疲劳，改善睡眠、情绪等。

鸡精的全部配料是什么？

鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。

2、鸡精可以用于味精应用的所有场合，适量加入菜肴、汤食、面食中均能达到效果，在汤菜上作用较为明显。鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合、协调。因其含盐，调味时应注意少加盐。

3、多数厂家不作鸡精用量的建议，干脆让您“取代味精添加至鲜美可口为止”；至多不过给您一份清汤的配方，“将20克鸡精溶于1升沸水中”。所以，鸡精的用量是个体化而随意的。而味精比较纯净，用量比较稳定。

4、味精易溶于水，所以在烹饪时一般在起锅之前加入味精效果好，菜肴的味道会更加鲜美。因为味精若在水溶液中长时间加热会少部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但没有鲜味。鸡精的用法似乎宽松得多，至少没见哪个厂家提醒消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡精。

糖尿病能吃鸡精吗？

糖尿病患者可以吃鸡精。鸡精是一种调味料，烹饪时加入鸡精能够提高，促进食欲。但是鸡精中也含有大量添加剂，肾脏功能不好的患者不能食用过多，以免影响新陈代谢，加重病情。