怎样储存蒜苔？

建造气调库可以储存几个月，保证下一茬之前能储存，注意温度、湿度、库内气体含量，详询

蒜薹在0℃低温下能长期贮存。目前应用气调贮藏方法可以成功地将蒜薹贮藏7～10个月。

适宜的贮藏条件：蒜薹的适宜贮藏温度为0℃，最低不得低于-1℃，相对湿度为85%～95%，塑料袋内的氧气浓度为2%～5%，二氧化碳浓度为0～8%。

贮藏方法及其管理：

①塑料薄膜聚氯乙烯塑料袋的气调冷藏。当蒜薹温度稳定在0℃时，将蒜薹薹梢向外码放在塑料袋内，扎紧袋口，置于菜架上或包装容器内。选择一些袋子每天测定袋内的氧气和二氧化碳浓度，当袋内的氧气降低到1%～2%、二氧化碳约在12%左右时，要开袋通气，使袋内氧气上升到18%以上，而二氧化碳降至1%～2%，然后重新封袋。

②塑料薄膜硅窗袋的气调冷藏。将薹温为0℃的蒜薹梢向外装在厚、长、宽均与上述相同塑料薄膜袋，但该种塑料袋带有90～130毫米硅橡胶窗的硅窗，然后置于菜架或包装容器中。由于硅窗袋内对氧气和二氧化碳具有一定的通透性，基本上能满足蒜薹对气体成分的要求，因此在贮藏过程中不需要进行通风换气的操作。

③塑料薄膜帐中的气调冷藏。先在地面上铺0.23毫米厚的聚氯乙烯薄膜，将加工整理好的蒜薹装入塑料箱中，在冷库中码成垛。然后用0.23毫米厚的聚氯乙烯薄膜做成长方形大帐，罩在箱垛的外面。塑料帐扣好后，将其边沿与铺在地面的塑料薄膜一起卷起来，压紧，造成密封环境。塑料帐的两侧要留充气和抽气袖口和取气嘴。封帐后，利用分子筛制氮机调节气体成分，向袋内输入氮气，快速降氧。或者通过自然降氧。帐内的二氧化碳可以通过放消石灰的方法，吸收多余的二氧化碳。

蒜苔贮藏技术

1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、苔苞不膨大、苔茎基部无老化、无明显病害或机械损伤（如划苔）、粗细均匀[52石斛网www.52shihu.com]，苔茎长度应不少于30厘米。3、最好选用前期采收的蒜苔，并注意不要雨后或带露采收。4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库，最长不超过48小时。5、不能及时入库的蒜苔，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成苔梢发黄。6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜苔不能入库。7、挑选整理时一定要剔除伤病、苔苞膨大、褪色、软条及划苔的产品，并除去残留叶鞘，苔基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪，苔梢打结的要解开。8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放，不能超过30厘米厚。9、蒜苔的品温降至0℃后，蒜苔要进行防腐处理，可用蔬菜保鲜烟熏剂，每立方米3--5g，或蔬菜液体保鲜剂，稀释30倍液，每瓶可处理蒜苔4吨。10、保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。11、蒜苔经保鲜防腐处理且品温降至0℃后，方可装袋。要按照包装设计容量装袋，如600mm×，装量30斤（15公斤）；700mm×，装量40斤（20公斤），装量误差不要超过5％。12、装袋要求在架上操作。待整个库房装完后统一扎口，扎口时袋口应留有一定空隙，保持苔梢膨松，硅窗袋要注意硅窗口朝上。13、气体指标硅窗袋一般控制在O2：3－5％，CO2：5－8％。普通袋为O2：1－2％，CO2：12－14％，前期掌握在CO2高限、O2低限指标，后期掌握在CO2低限、O2高限指标。开袋周期根据测气情况而定。

月子能吃蒜苔吗？

坐月子时候是可以吃蒜苔的，但是一定要炒熟了再吃，避免吃凉的食物造成腹泻的情况。建议：月子期间妈妈的身体依旧比较虚弱，需要多吃一些温热的食物，注意保暖不要受凉，避免落下病根。

减肥可以吃蒜苔吗？

一般而言，减肥可以吃蒜苔，蒜苔具有辅助减肥的作用。由于蒜苔的外皮富含纤维素，常吃可促进肠蠕动，减少便秘和肠癌的发生，且膳食纤维对减肥瘦身尤其有用。需要注意的是，减肥最根本的方法是合理饮食和必要的运动，饮食以低脂、低糖、多蔬菜为主，另外，还要结合饮食习惯，每天坚持锻炼，才能起到更好的减肥效果。

蒜苔回奶吗？

吃蒜苔一般不会回奶，可以选择吃炒熟的大麦以及喝大麦茶，这样才能够起到很好的回奶作用。您在回奶期间需要避免吃汤水类的食物，如鱼汤、鸡汤、西红柿鸡蛋汤等，否则会影响正常回奶。

怀孕能吃蒜苔吗？

孕妇可以吃蒜苔，因为蒜苔中的大蒜素具备除菌消炎的功效，能够防止伤口发炎，也可以对某些病菌有拮抗作用，孕妇吃了还是挺好的，吃完还可以减轻严重便秘的状况，因此您现阶段怀了孕就能够吃蒜苔，吃完对孕妇和胎宝宝都不容易有危害的，在饮食搭配上尽可能有效的配搭才较为好。

产后吃蒜苔有什么危害？

产后吃太多蒜苔会刺激肠胃，还有可能会引起胃出血，蒜苔的某些成分对胃、肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝病患者的病情，患者可能会出现恶心、呕吐等诸多症状，同时还会影响肝病的治疗。