新鲜猴头菇怎么吃好？

1、蹄筋红烧猴头菇

材料：猴头菇，蹄筋，冬笋，火腿，海米，鸡油，酱油，料酒，白糖，味精，葱，姜，猪油，精盐。

做法：将鲜猴头菇用开水烫挤出黄色的脏水，然后切片；蹄筋切成段；火腿、冬笋切成片；葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒[52石斛网www.52shihu.com]，倒人漏勺，沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘即可。

2、猴头菇清炖排骨

材料：鲜猴头菇，猪排骨，香菇，精盐，酱油。

做法：将鲜猴头菇浸泡去苦味，香菇泡发后切片，猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放水适量，用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。

猴头菇可不可以降低血压呢？

香菇才能够降低血压，猴头菇含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，助消化，对胃癌、食道癌等消化系统癌症有特殊的疗效。其实香菇含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇的增加，促进血液循环，有降低血压、滋养皮肤等作用。此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用，所以要多吃香菇才行。

猴头菇对胃有什么好处？

猴头菇对胃口并没有特别明显的作用，所以没有必要强调吃这个食物来调整胃口的。胃炎的处理主要是要通过规律的饮食进行改善，平常要注意尽量不吃辛辣刺激食物以及过于油腻的食物，要一日三餐定时定量，不要抽烟，喝酒，不要劳累，熬夜，应该是能够慢慢好转的。

猴头菇炖完苦能吃么？

猴头菇有苦味是正常，可以吃，只是没有做好，可以去掉苦味的。

猴头菇：

别名：猴头菌、猴头、猴头蘑

禁忌人群：低免疫力人群，高脑力人群，对菌物食品过敏者慎用。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜心血管疾病、有胃肠病的患者。

如何去掉猴头菇的苦味：

浸泡时滴入少许白醋，可将苦味除去或减轻，或者先用盐水浸泡数小时，去除苦味

一、干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发：

1，先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；

2，先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；

3，先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味；

4，先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。

总的来说，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。

治胃病猴头菇有用吗？

患者发生胃病可以通过药物缓解症状，比如猴头菇，主要作用是保护胃黏膜，可以治疗反复发作的胃酸、胃胀、胃痛，猴头菇最大的功效就是养胃。胃病反复发作可能是由幽门螺旋杆菌引起，猴头菇对幽门螺旋杆菌有抑制作用，还可以改善胃肠的功能，不仅调节人体机能，还可增强胃肠道消化能力。平时还要注意吃饭时，要细嚼慢咽，不要暴饮暴食。

胃炎吃什么药最有效？猴头菇是否有养胃功？

幽门螺杆菌感染导致的胃炎治疗建议口服雷贝拉唑，丽珠得乐，克拉霉素和阿莫西林克拉维酸钾。坚持治疗4周。平时避免暴饮暴食，禁忌辛辣油腻和刺激性食物，如油炸食品、腌腊食品、辣椒、大蒜等。饮食以清淡和易消化的食物为主，如蔬菜，面食，鱼肉，生花生米等。保持生活规律。