生菜洗干净,蒜切成沫,锅中烧开水,将生菜放入锅中焯一下,几秒后捞出装盘备用。国内留底油,烧热后,放入蒜末炒香,再加入酱油,白糖,好友,水淀粉勾芡,烧开后淋在生菜上就可以出锅了。
生菜洗干净,蒜切成沫,锅中烧开水,将生菜放入锅中焯一下,几秒后捞出装盘备用。国内留底油,烧热后,放入蒜末炒香,再加入酱油,白糖,好友,水淀粉勾芡,烧开后淋在生菜上就可以出锅了。
用法:炒菜时可以用来勾茨,焖煮肉类、或者直接与食物伴吃,做蘸料等等。与酱油用法差不多,可以代替酱油,或者连同酱油一起用,味道更佳(小心过量)。
注意:并不是所有人都喜欢直接用来伴吃的,太甜了,比较适合口味偏甜的人和喜欢吃鱼香味的人。
一些大量用蚝油的菜名:蚝油生菜,蚝油鲜菇、蚝油炒牛肉,蚝油捞面。。。
可以烧蚝油生菜
具体方法如下:
蚝油生菜
原料:
生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克[52石斛网www.52shihu.com],汤适量,蒜末3克。
做法:
①把生菜老叶去掉,清洗干净。坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里;
②坐勺放油,加蒜炒一炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。
还有个简单点的:
生菜切块
锅底放少量油,爆一点葱花.
下生菜快速翻炒,加盐,在出水前出锅装盘.
锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上.
之所以生菜和蚝油不同锅炒,主要是为了防止炒时间长了生菜出水.这样可以保持生菜的水分和营养...
主要有以下几方面:
1.在冷菜和点心主食中的应用主要以拌料和蘸食料的形式出现。如"蚝油拌面"、"蚝油拌三丝",潮州的"白切鸡"、"萝卜糕"以蚝油为味碟用于蘸食。
2.在畜肉类原料中的应用如"蚝油牛肉",牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴;煮肉做汤,略加蚝油,汤则更鲜,味则更醇。
3.在禽蛋类原料中的应用如"蚝油手撕鸡"、"蚝油焖蛋"等。
4.在水产类原料中的应用如"蚝油
所有蔬菜都可以做耗油的。
不好。
蚝油里面的盐分比较高,食用太多会对肠胃有一定的刺激作用,对身体不好,蚝油是家里常用的一种调味料,只是用来增加食物的鲜香的,加多了也会对食物的鲜香度有一定的影响,所以一般用户都会适量的调入,所以食用太多的情况会很少发生,但是还是需要注意。
因为蚝油里面含有一定量的脂肪,是对糖尿病用户很不友好的,而且蚝油里高含量的盐分对于患有高血压的人群也是有一定影响的,所以患有糖尿病的用户要根据病情来决定是否适合食用蚝油,因为少量的蚝油还是可以食用的,并不一定是要完全忌口,所以要根据身体状况决定,最好不要食用。
注意事项:
1、一般人群均可食用。
2、蚝油的适用人群:一般人群均可食用,尤其适合缺锌人士及生长发育期的儿童。
3、蚝油的食用禁忌:一般做调味用料,具有特殊的鲜,但忌高温烹煮,否则会失去特有鲜味,营养成分散失。
4、出锅时再放耗油:因为蚝油若在锅里久煮会失去鲜味,并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜,若不加热调味,则味道效果将逊色些。
查看详细蚝油是用熟蚝汤汁经过浓缩制成,色泽深褐,具有特殊的香味,用作调味品,许多广东名菜均不能缺少它,是广东著名的特产之一。蚝油的产品有淡蚝油和咸蚝油两种,前者用煮蚝所得的蚝汤制成,后者用熟蚝加盐后流出的咸汤汁制成。
土锅浓缩法制作煮蚝的方法是:把静置沉淀了杂质的蚝汤汁用筛网过滤后,注入大铁锅内熬煮,使水分不断蒸发,待液面下降后再补加新汤继续蒸发,这一工艺过程俗称“抽汤”。随着浓缩的进行,锅内蚝汤渐渐变浓,色泽越来越深,将近制成成品蚝油时,色泽呈深褐色,液体黏度增大,成品的比重一般在28~30,这时便制成了蚝油。
目前,有改进、设计的一种常压和真空浓缩器,并用它炼制蚝油已获成功,从而使蚝制品生产的主要工序实现了半机械化生产。
查看详细1、蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。
2、蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。
3、蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
常吃有益健康
查看详细蚝油:牡蛎为原材料煮熟浓缩取汁,添加一些其他调料制作而成。
家庭做法:
1、准备材料:新鲜牡蛎、豆瓣酱。
2、牡蛎洗净后直接放锅里,不放水,慢火煮。
2、加入豆瓣酱,煮15分钟,收汁,根据口味可以适当增加或减少豆瓣酱的用量。
3、把牡蛎肉分出来,单独食用。
4、去除肉后,继续煮5分钟。
5、放凉后倒出放凉装瓶。耗油制作完成。
查看详细蚝油的危害有诱发痛风,血糖升高,血压升高。
1,诱发痛风。一般高尿酸血症、痛风的人群,一定要严格控制嘌呤的摄入。而蚝油是用牡蛎为原料,经过煮熟取汁浓缩再加上辅料制成的,牡蛎属于海鲜,嘌呤含量比较高,这类人群食用过量的蚝油之后,可能会诱发痛风,出现关节红肿、发烫、肿痛、不能正常活动等症状。
2,血糖升高。蚝油的制造过程中,为了提鲜,还会添加白砂糖,如果有高血糖、糖尿病患者吃多了蚝油,再加上别的途径也会摄入糖分,容易升高血糖,引起危险。
3,血压升高。蚝油中的盐分含量也挺高,许多人每次做一个菜放蚝油都会放一大勺,另外还会额外加盐、酱油等调味料,这样一碗菜的盐分含量就比较高了,高血压患者长期这么吃可能会导致盐分摄入过多而引起血压升高。
我们经常强调高血压患者最好可以做到低盐饮食,在选择食用盐上面,最好可以使用低钠盐。但是如果您做菜的时候,放了比较多的蚝油,而且经常吃。那么虽然看起来盐没放多,其实蚝油里面也有盐,也容易吃的太多。
查看详细答:三高并不是说不可以吃蚝油的,对于这种疾病并不会造成影响。做好饮食调理,有利于疾病恢复。饮食上注意少吃太咸的食物,同时也要注意少吃油腻性的食物,以及少吃含糖分高的食物,才有利于康复。
答:1.在冷菜和点心主食中的应用主要以拌料和蘸食料的形式出现。如"蚝油拌面"、"蚝油拌三丝",潮州的"白切鸡"、"萝卜糕"以蚝油为味碟用于蘸食。2.在畜肉类原料中的
答:蚝油的危害有诱发痛风,血糖升高,血压升高。1,诱发痛风。一般高尿酸血症、痛风的人群,一定要严格控制嘌呤的摄入。而蚝油是用牡蛎为原料,经过煮熟取汁浓缩再加上辅料制成的,牡蛎属于海鲜,嘌呤含量比较高,这类人群食用过量的蚝油之后,可能会诱发痛风,
答:广东称牡蛎为蚝,蚝油即为牡蛎油,是广东一带传统的鲜味调料。蚝油是调味汁类最大宗产品之一,它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油
答:蚝油(háoyóu)的使用极为方便,调味范围十分广泛,凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做蚝油鸡翅汤等。用蚝油调味的名菜品种很多,如"蚝油牛肉"、"蚝油鸭掌"、"蚝油鸡翅&q
答:女性怀孕时可以吃蚝油,蚝油中所含的牛磺酸,对于孕妇有增强免疫力、抗癌防癌的作用。对于胎儿就更为重要了,其中很重要的一点就是,充足的牛磺酸可以促进胎儿脑细胞的生长,从而使胎宝宝更加聪明。
答:还是可以的,一般情况影响还是不大的,建议您饮食上注意多吃含铜丰富的食品和一些含有酪氨酸及矿物质的食物,尽量避免服用维生素C,祝您早日康复!
答:蚝油长霉了就表明已经腐败变质了,在口味和健康之间选择,当然是健康最重要的,更何况长霉的蚝油已经不能起到调味的作用了,所以一旦发现蚝油长霉了,一定要舍弃,不能再吃了。一般蚝油开口后,最好放在冰箱中保存,这样保存的时间会更长一些。
答:考虑胃炎,可以口服一些奥美拉唑或者雷贝拉唑胶囊保护胃黏膜药物治疗,其次可以口服一些三九胃泰清热燥湿,行气活血药物治疗。注意多饮水别吃辛辣油腻食物
答:柏子仁炖猪心营养丰富。功效:养心,安神,补血,润肠。适应症:心悸,怔忡,失眠,肠燥便秘等。柏子仁性味甘、辛、平,可宁心安神,润肠通便,止汗;猪心性味甘、咸、平,入心经,可补血养心。用柏子仁适量,放入猪心内,加水炖熟服食。
答:依据您的叙述,银杏树叶具备活血化淤的作用,能够改进颅内血液血循环。建议您维持平静心理状态,创建身心健康的生活习惯,养成好习惯,合理安排时间,适度健身运动,增强体质,养成定期常规体检的习惯性,了解自己的健康状况,依据本身具体情况,考虑到是不是
答:不需要天天吃一般不要超过十个,也可以吃些别的来补充锌元素1、瘦肉瘦肉是平时人们经常会吃的一种食材,而且它是一种含锌量特别高的食物,不论是猪肉的瘦肉还是牛肉的瘦肉或者羊肉,都含有人体必需的微量元素锌,且这些肉类食材中含有的微量元素锌易于人体吸
答:mùxu苜:声母m;韵母u;第四声。蓿:声母x;韵母u;轻音。俗称金花菜,是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿。苜蓿种类繁多,多是野生的草本植物。中国产的苜蓿主要有三种。营养价值很高,具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效
答:蚕蛹的黑红只是在蚕变蛹的时候温度的问题,温度在25度左右就是黄的,低于20度变的就是黑的,营养没什么区别,外观好看一点罢了。蚕蛹的大小是有区别的,一般大的是母,小的是公的,公占总数的3分之一,营养也没区别。本人专业搞蚕蛹20多年。
答: 豆子的种类是有很多的,比如红豆就是我们生活中常见到的一种;红豆可以用来做成豆沙,味道甜甜腻腻非常受女性朋友们的喜爱;黄豆也是比较常见的一种,黄豆可以用来发成豆芽或者是磨成豆浆都是比较美味的;纳豆大家听说过吗,到底这种纳豆的神奇作用及功效是
答: 相信在日常喜欢喝粥的人群都能够明白粥比牛奶更加含有营养,因为粥里面含有一些微量元素是我们人体需要的,通过搭配一些豆类和五谷杂粮能够更加凸显粥的美味和营养。红豆薏米山药粥是一种比较常见的饮品,我们在日常经常食用可以很好的补充营养,营养价值比