牛肚买来要煮吗？

需要，以下是白切牛肚的做法。

主料：牛肚1000g 

辅料：盐适量、酱油适量、蒜米适量、小红椒适量、花椒10g、生姜15g

步骤：

1.牛肚洗净外层赃物后用盐继续揉搓清洗

2.清洗干净外层盐巴

3.开水锅将牛肚烫3分钟

4.捞出待稍凉后用刀将黑色部分刮掉

5.锅内换凉水下入牛肚，生姜和花椒粒大火煮开转小火煮1个小时

6.1个小时候捞出牛肚，用凉开水冲至不烫手后切条即可

7.牛肚切条就可以蘸着酱料吃啦~

当然要了，不然里面会有异味和脏东西的！

生的牛肚炒不烂的，煮都花一个多小时那。

先把牛肚洗好，普通锅就可以煮，煮的时候最好放点盐，生姜，酒，去掉那可恶的味道；要想煮的烂的快，就放苏打粉，发酵粉，做面用的那个，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美[52石斛网www.52shihu.com]，我发酵粉半包，再加一个茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半个小时筷子很容易能插透就行。

我这边超市有牛肚，洗干净的，切成小块的，我不放心回家用盐醋继续洗几次，然后每块都仔细检查。但是不是天天有，见了就买，然后煮好后冻起来，最好小包装的，一次吃的装一小袋或者盒子。明天就吃牛肚炒青椒，今天在加乐福发现了国内那种比较大的长的青椒，一下就买了一大袋，以往都是小的辣椒哦。

生的还是熟的，熟的不需要，搞点酱油就可以吃了

问题不清楚。生的当然要煮了。

常吃猪肚牛肚能治胃炎吗？

您的这种情况，应该是胃炎。可用氢氧化铝，小苏打，阿莫西林治疗。猪肚不能治疗慢性胃炎平时注意饮食的卫生，宜细嚼慢咽帮助消化，粗糙食物要尽量避免。一日三餐规律饮食。禁忌暴饮暴食。祝健康

牛肚的真假？

1、真正的牛肚吃起来软，有牛肚独特的香味。

2、发制毛肚分为传统与新式两种，一种为碱水（工业用碱、火碱）发，也称水发；另一种为生物酶发（福尔马林）制法。因前者比后者成本低许多，所以在实际操作中，前一种方法采用较多。

3、用碱水发毛肚，实际上就是将干毛肚加入碱水浸泡之后，使其胀大。

4、甲醛超标主要是由于水发产品经福尔马林浸泡。经福尔马林浸泡的水发产品不仅白净诱人，而且不易变质。

5、火碱发的牛肚基本上吃起来比较脆.

牛肚和牛腩是一个东西吗？

牛肚和牛腩不是一个东西，牛肚为牛的胃，牛腩为牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。

牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。

牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

扩展资料

牛腩营养价值：

1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低，却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4、牛腩还含肉毒碱。

牛肚怎么做好吃？

折叠凉拌牛肚

凉拌牛肚主料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量

配料：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙

制作过程：

1、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂;

2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘;

3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

折叠牛肚补胃汤

做法及制作方法详细介绍菜系及功效：

补气食谱健脾开胃食谱营养不良食谱子宫脱垂食谱工艺：煨

牛肚补胃汤的制作材料：

主料：牛肚1000克

辅料：荷叶20克

调料：茴香籽[小茴香籽]2克，桂皮2克，姜3克，胡椒1克，盐6克，黄酒5克，醋10克，酱油5克

做法

1.先将牛肚初洗一次;

2.将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗;

3.再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用;

4.取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底;

5.再将牛肚放入，加水浸没;

6.旺火烧沸后，改用中火煮;

7.煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块;

8.将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许;

9.将牛肚继续慢煨2~3小时，直至牛肚酥烂为佳。

折叠红烧牛肚

材料：

主料：牛肚1000克

辅料：辣椒30克，青蒜25克

调料：香醋10克，胡椒粉1克，淀粉5克，小葱25克，植物油60克，姜15克，盐5克，味精1克，酱油50克

做法：

1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片;

2.青蒜择洗干净，切3厘米长的段;

3.红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用;

4.葱姜洗净，葱挽结，姜切块;

5.炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮5分钟;

6.再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

折叠干拌牛肚

材料：

主料：牛肚500克

调料：花椒粉5克，辣椒油30克，味精5克，料酒3克，姜10克，大葱20克，盐5克

做法：

1.石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味;将葱，姜切大块;

2.将洗净的牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂，熄火后再用原水泡2个小时，捞出晾凉;

3.将牛肚片成薄片，用盐，味精拌匀，再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。

折叠法式炒牛肚丝

材料：

主料：牛肚2500克。

辅料：洋葱250克，西式煮土豆条1250克。

调料：白兰地酒100克，茴香5克，花椒15克，葱25克，姜15克，精盐10克，胡椒粉1克，植物油适量。

做法：

1.将牛肚洗净，下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。锅中入水，下入加工洗净的牛肚，下入花椒、葱、姜，烧开后，改用文火煮熟，下入漏勺，用冷水冲洗干净，切丝挤净水。将洋葱去根皮，洗净切丝。

2.坐锅，下入植物油烧至五成热，下入肚丝翻炒，下入漏勺沥尽油水。锅回火，下入油50克，烧至五成热，下入洋葱丝，翻炒至微黄，下入茴香稍炒出香，下入肚丝，烹入白兰地酒，加入精盐、胡椒粉，以旺火翻炒爆香，盛入盘中即可。

牛肚片好吃吗？

好吃。。很爽口。。

麻烦，!