吃猪肝有什么好处？

猪肝含有维生素A，能够保护视力，缓解眼睛疲劳、干涩等不适症状。此外，还含有铁元素，补血的效果也比较好。如果是妊娠期的女性，适量的食用，可以达到补血养气的功效。其次，还含有维生素b，能够增强免疫力、以及营养神经，还可以改善记忆力，但是不建议一次性过多的食用，猪肝中的胆固醇含量比较高，不利于身体健康，尤其是对于心血管疾病的患者，不利于疾病的恢复。

根据您讲的情况，吃猪肝的好处表现在：一、能够预防和缓解缺铁性贫血，因为猪肝中含有丰富的铁元素，且是容易吸收的二价铁，在预防和缓解缺铁性贫血方面有明显的疗效。二、吃猪肝，能够为机体补充维生素A，在缓解视疲劳，提高视力水平，尤其是暗视力水平有很好的作用。三、食用猪肝还能够补充维生素B2能够补充机体重要的辅酶，同时，猪肝中含有一些维生素C和微量的元素硒能够增强机体的免疫力，抗氧化，防衰老的作用。希望能帮助到您，祝您早日康复！

猪肝中的铁元素成分充裕，食用以后可以补血补气，此外猪肝的维他命成分丰富，可以提升人体的免疫能力，而且具备明目功效。提议适度服食猪肝，可是痛风的病人严禁服用，以防引起痛风发作。

一般情况下，服食猪肝的益处是能够提高人体的抵抗能力，这是由于猪肝中的维他命较多。除此之外还能够补血补气，改进贫血的病症。另外因为猪肝中还存有维生素a，能够使皮肤有光泽。

猪肝中含有丰富的铁元素以及蛋白质，其具有滋阴补肾、健脾暖胃、补血养血、延缓衰老、增强身体免疫力、舒肝明目以及预防贫血等作用，适合气血不足、贫血、夜盲症以及浮肿等人群食用。

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

扩展资料

烹饪猪肝注意事项

1、猪肝一定要腌制。

经过腌制的猪肝可以去除腥味，而且吃起来特别滑嫩，口感非常好。

2、同时入锅。

倒入猪肝的时候要一起倒入，这样煮出来的猪肝会比较均匀，不会有的嫩有的老，这就要求我们在清洗猪肝时要干净，多洗几遍，避免在碗底留下多余的血水。

虽然猪肝有各种各样的好处，但猪肝属于动物内脏，里面嘌呤的含量非常高，因此高尿酸患者应当避免食用过多的猪肝，防止引发痛风。

百度百科-猪肝

猪肝含有较为丰富的铁剂，如果针对于缺铁性贫血是具有较好效果的。另一方面也可以维持人体所需要的蛋白质等营养成分。但是如果本身有血脂代谢异常者是不建议长期过量吃猪肝的，很容易导致胆固醇及甘油三酯等偏高，如果本身有基础疾病，很容易引起心脑血管意外。平时需要低盐低脂饮食，适当多吃蔬菜水果。

吃猪肝可以补血、增强抵抗力和人体的免疫能力、抗氧化、防衰老。猪肝富含蛋白质和胆固醇，还有丰富的维生素A以及各种微量元素，猪肝有补肝明目、补血等营养保健作用，可用于治疗贫血、夜盲等情况的治疗，还含有维生素A和微量元素、锌、铜等物质，孕妇适当吃一些猪肝对于怀孕比较好的。

味苦性温，功用为补肝、养血、益目。猪肝含zhi蛋白质比瘦dao肉还多；肝专淀粉最易水解为葡萄糖；铁含量属为猪肉的18倍多。每100克猪肝含维生素A8700国际单位，维生素B↓10.4毫克，B↓22.11毫克，烟酸16.2毫克，维生素C18毫克。中医以猪肝治病的历史十分悠久。

猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝能够维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，对视力模糊不清、夜盲、眼干燥症者有益，儿童及青少年可少量的吃猪肝以保护视力。猪肝富含铁元素，可以起到补血的效果，而且铁的吸收率也高，是补血食品中最常用的食物，能预防缺铁性贫血的发生。孕妇在中晚期容易出现贫血，可以适当的吃猪肝，婴幼儿也容易发生缺铁性贫血，猪肝也是补铁的首选食物，但6个月以内的婴儿不适合食用。猪肝中胆固醇含量比较高，患有高血压、冠心病、高脂血症、痛风的人不宜食用。

猪肝里面含有丰富的铁元素和微量元素，具有很好的补血作用，可以有效的改善贫血症状。而且猪肝之中含有大量的维生素a，吃完之后可以保证细胞的活性，起到美容养颜，缓解眼疲劳的作用。猪肝中还有大量的维生素b族，可以起到营养神经、改善记忆力的作用。多吃猪肝，可以吸收猪肝之中的维生素c和微量元素，提高机体的免疫力和抗病能力，属于一类不错的养生保健的食物。

猪肝含有丰富的铁质，有补血的作用。另外，猪肝中含有丰富的维生素A，有明目的功效。除此之外，还可以增强身体免疫力，但是猪肝胆固醇高，不适合血脂高的人食用。建议：您如果贫血或者长时间对着电脑，可以吃猪肝。

动物的肝脏富含维生素A、维生素B1、维生素B2和各种微量元素，有补血的功效，与一般的肉相比脂肪含量更低，但却同样含有丰富的蛋白质。猪肝适量吃点应该有好处的，我家一般一月吃，1到2次，买的时候少点，补血，听说还可以预防老年痴呆症。建议将猪肝与其他食材搭配起来一起吃，如木耳、青椒等就是不错的配菜，既可以降低胆固醇的吸收又增加菜的风味。

猪肝富含蛋白质和胆固醇，还有丰富的维生素A以及各种微量元素。吃猪肝的好处有明目，治脚气，还能够缓解眼睛疲劳，再一个吃猪肝还能解毒，但是不能多吃。另外，猪肝还含有丰富的铁元素，可以补血，增强抵抗力，同时可以增强人体的免疫能力，抗氧化，防衰老。所以，吃猪肝对身体很有好处，就是一次不能多吃，适量就好。

吃猪肝的好处有很多，这与猪肝中含有的营养物质有关，含有的维生素A可以起到治疗脚气，保护眼睛的作用，同时能缓解眼睛干涩、疲劳。并且能对人体补充铁质，预防缺铁性贫血的发生，还能增强人体的免疫力。

猪肝是动物内脏，经常食用对人体有好处，满足人体对营养物质的需求，增强人体的免疫力，同时抗氧化，防衰老等，还能保护眼睛，改善皮肤，对皮肤的健美具有重要意义。还有明目、治脚气、解毒的作用。

猪肝是补血的最佳食物之一，特别的适合女性食用，不论是炒菜还是煲汤都很美味 猪肝是补血的最佳食物之一，特别的适合女性食用，不论是炒菜还是煲汤都很美味 补肝明目猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，增强人体免疫力猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。吃猪肝要注意以下几点：不要食用过多，不要与维生素C同服，不排毒就食用，与酶制剂同服，炒得过嫩，猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，要合理使用猪肝，发挥它的功效。

对怀孕的准妈妈来说，适当的吃一些猪肝对身体是有好处的，因为猪肝富含铁质，适当的吃猪肝，可以预防孕妇贫血的问题，还有益于宝宝的脑部发育，对于孕妇来说，每天所吃的食物，除了维持自身的代谢和消耗，还要供给胎儿的生长发育，所以一定要注意饮食均衡的问题，对于肉蛋奶类、豆制品、乳制品、蔬菜水果，都要适当的吃一些。

猪肝是一种比较适合孕妇吃的食物，因为女性在怀孕之后，肌体对铁的需求比较大，因此容易产生缺铁的问题，猪肝当中富含铁质，所以适当的吃一些猪肝，可以起到补铁在作用，可以预防孕妇出现缺铁性贫血。对于孕妇来说，食物应该尽量做到品种齐全，副食多样化，这样才能够保障营养物质的足够充足。

患者，这位朋友，吃猪肝可以补充一些脂溶性维生素素，还有一些微量元素，尤其是可以补铁，但是，这种食物也是不可以多吃的，因为，含铁的食物进食过多会刺激胃，另外，猪肝中含胆固醇比较高，对于高血脂的人群不宜多用，此外，还含有嘌呤类物质，所以，有痛风的人群也不宜食用。

食用猪肝的主要作用是补铁，补血的效果会更好，其次可以保护眼睛，增强免疫力，因为猪肝中含有维生素A，对视力更好。但不要一次吃太多，因为吃多了会导致高胆固醇，高血压患者也要少吃这类高脂肪食品。

猪肝中含有大量的维生素a和蛋白质，有明目解毒补血的作用，但是猪肝中胆固醇含量高，容易加重心脑血管疾病，有血压高，血脂高的病人是不能吃的。

对孕期的孕妈妈而言，适度的吃某些猪肝对人体是有益处的，由于猪肝含有铁制，适度的吃猪肝，能够防止孕妇贫血的问题，还有利于小宝宝的大脑发育，针对孕妇而言，每日所吃的东西，除开保持本身的新陈代谢和耗费，也要供求平衡胎宝宝的发肓，因此一定要留意饮食搭配平衡的问题，针对肉蛋牛奶类、豆类食品、奶制品、水果蔬菜，必须适度的吃某些。

明目，治脚气病。猪肝中含有大量的维生素A，能有效地治疗夜盲症，缓解眼疲劳，呵护眼睛健康，同时，维生素A是治疗脚气病的良药。

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解毒。猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。

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补血，增强抵抗能力。猪肝中含有丰富的铁元素[52石斛网www.52shihu.com]，起到补血效果，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎

吃猪肝既有好处也有坏处

肝脏是动物机体中最大的解毒器官

猪从出后到屠宰中间用了不少的药物来治疗一些疾病，还有疫苗的注射。大量的药物残留都集中在肝脏上，体质差的人吃了以后容易出现食物中毒或者过敏现象。

但肝脏中含有丰富的“锌”元素，能促进骨格的生长发育。不过这种元素可用花生米来代替

所以说最好是不要吃肝，包括所有动物的肝脏

猪肝

猪肝性味甘、苦，温，归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B1、B2、C，菸酸等，能补肝明目，养血。可用于血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气等症的治疗。

猪肝

性味：甘苦、温。

归经：入肝。

功效：补肝，养血，明目，通乳。

主治：血虚，面色萎黄，浮肿，夜盲，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经。

验方参考与药膳：

1、猪肝200克，切口装入柏子仁10克，蒸熟食，治经闭。

2、猪肝切片晒干研粉，与白芨粉调匀，每服10克，一日三次，开水送服，治肺痨。

3、猪肝500克，黄芪60克，同煮汤，连汤带肉一起服食，治乳少。

4、猪肝鸡蛋汤：猪肝100克切片，加水适量，用小火煮汤。煮熟后打入鸡蛋二个，加少许豆鼓、香葱、食盐调味。经常食用，可治营养性弱视、远视、夜盲等症。

5、枸杞猪肝汤：猪肝克切片，枸杞子30克共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用，有滋补肝肾作用。适用于肝肾虚头晕，视力欠佳，迎风流泪。

6、夜明砂蒸猪肝：夜明砂10-15克，研细末水煎后去药渣，药液与鲜猪肝250克左右同放碗内，置于锅内隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳积作用。适用于夜盲症，视力模糊，小儿麻疹病后之角膜软化症，内外障翳等症。

7、猪肝绿豆粥：陈大米100克淘净，绿豆50克，加水适量煮粥，煮至快熟烂时，加入鲜猪肝100克，猪肝熟后即可食用。不宜加盐，经常食用，可治营养性视力减退和浮肿等症。

8、桑叶猪肝汤：桑叶10-20克，猪肝100克切片煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有疏风清热，养肝明目作用，适用于眼结膜炎，夜盲，肝热头目疼痛等症。

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麻辣猪肝

所属菜系川菜

基本特点麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。

基本材料猪肝200克，炸花生米75克。

调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。

(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

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炒猪肝

猪肝约半斤（250克），洗干净，切薄片，加酱油1/2大匙、糖1/2小匙，酒1/2大匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，淀粉1大匙，抓一抓，腌几分钟。

泡发的木耳几朵（大的两三朵，小的五六朵），大的就切小一点。

嫩黄瓜1根，用小搓盐揉搓表面，冲洗干净，切滚刀块。

胡萝卜切薄片，有功夫刻个小花什么的，好看。

葱2-3根，切段，姜切几片。

平底不粘锅，加热，倒2大匙油，烧得热热的，把猪肝倒进去，快速地划拉几下拨散，看到猪肝表面变色，盛出来装碟子里。

若锅里的油少了，就再加少少的油，爆香葱段、姜丝，放入黄瓜、胡萝卜、木耳，洒1/4汤匙的酒、1/2小匙的盐，加2大匙水，炒一炒，约1-2分钟吧（把胡萝卜和木耳炒熟，黄瓜略带点生没关系），加入猪肝，加1大匙水，大火快炒，兜几下锅头，兜均了滴几滴香油，就可以出锅。

猪肝营养丰富，但含胆固醇很高，每千克中含有400毫克以上。人体摄入胆固醇太多会导致动脉硬化。因此，不宜一次吃很多猪肝。烹调猪肝菜肴，下锅前，用蛋清或淀粉上浆，使其表面形成一层糊，肝片的水分就不会大量失去，与空气中的氧接触的机会减少，维生素损失也少，蛋白质因糊浆的保护，也不会变性太大。因此吃起来感到柔嫩可口，营养素也保存较好。

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五香猪肝

[原料]新鲜猪肝500克，五香卤汁2500克。

[制法]先将新鲜猪肝洗净，切除肝筋膜，在整块猪肝表面轻划几刀，刀深约0.5厘米左右，入沸水锅焯烫至变色，即捞出，待用。铁锅置火上，放入五香卤汁，大火烧沸后放入猪肝，再煮至沸，烹入料酒，改用小火煨煮30分钟，捞出，待其冷却后，剖条，切成薄猪肝片，按拼盘花样码放在盘碗中，匀浇上卤汁，即成。

[吃法]佐餐当菜，随意服食，咀嚼咽下。

[功效]补肝养血。本食疗方对肝癌术后肝血不足者尤为适宜。

[评介]动物肝脏是纯天然的补肝食物，一般常食用的动物肝脏有猪肝、羊肝、牛肝、兔肝和鸡肝等。中医学认为，它们的功效基本相似，皆具有补肝养血、益气强身的作用。而从差异上来说，猪肝和羊肝性味甘温，除上述主要功效外，还可用于肌体消瘦者的补益。肝癌术后不仅体质虚弱，而且多已衍发到相对消瘦的状态，且常伴有食欲不振、胃口不香等临床表现，本食疗方用五香卤汁煨煮猪肝，在煨煮中渗入令人开胃的五味芳香，可有助于增进食欲，特别适合于中老年肝癌患者术后调理补养。

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猪肝丸子

主料猪肝15克，肌包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，西红柿15克。辅料色拉油15克，番茄酱少许，淀粉9克。制法①将猪肝剁成泥，葱头切碎同放一碗内，加入面包粉，鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。②将炒锅置于火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟；将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状，倒在丸子上可即可喂食

此菜色泽红亮，软嫩可口。猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外，还含有丰富的铁，容易被婴幼儿吸收。经常让婴儿吃猪肝，鸡蛋，能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。制作中，要把原料弄至极碎，否则做不成丸子。

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猪肝汤

[原料/调料]

猪肝300公克

嫩姜丝150公克

水4杯

(1)盐1小匙

(2)太白粉2大匙

(3)盐2小匙

糖1/2大匙

(4)香油1/4小匙

米酒1大匙

[制作流程]

(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。

(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。

(3)煮一锅滚水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。

(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。

(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。

(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。

吃猪肝可以补血，但是如果多吃对身体不好，原因一，肝是排毒有的，二动物肾脏的胆固醇太高

听过吃哪补哪吗，对眼晴也好

猪肝性味甘、苦，温，归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B、B2、C，菸酸等，能补肝明目，养血。可用于血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气等症的治疗。除上述主要功效外，还可用于肌体消瘦者的补益。肝癌术后不仅体质虚弱，而且多已衍发到相对消瘦的状态，且常伴有食欲不振、胃口不香等临床表现

可以补充一些脂溶性维生素素，还有一些微量元素，尤其是可以补铁，但是，这种食物也是不可以多吃的，含铁的食物进食过多会刺激胃，猪肝中含胆固醇比较高，对于高血脂的人群不宜多用。

这位朋友，吃猪肝可以补充一些脂溶性维生素素，还有一些微量元素，尤其是可以补铁，但是，这种食物也是不可以多吃的，因为，含铁的食物进食过多会刺激胃，另外，猪肝中含胆固醇比较高，对于高血脂的人群不宜多用，此外，还含有嘌呤类物质，所以，有痛风的人群也不宜食用。

吃猪肝可以补充维生素及鱼肝油等。可以提高视力及身体健康。孩子及大人等都可以服用。

猪肝和鹌鹑蛋能一起吃吗？

不能同吃：

鹌鹑蛋+香菇：面部易长黑斑

鹌鹑蛋+猪肝：面生黑斑

请采纳。。。

牛肝补血比猪肝效果怎么样？

牛肝味甘性平，有补血、养肝、明目之功效，其色泽和质地均与猪肝相近，但成菜后口感略硬于猪肝。牛肝中含有丰富的维生素及铁、锌等微量元素，对缺铁性贫血、性功能低下等病症，有一定疗效。因中国人的膳食多以谷物和蔬菜为主，故易导致脂溶性维生素及铁、锌等微量元素的缺乏症，所以我们平时适量吃一些牛肝是有好处的。

猪肝为什么比牛肝贵？

猪肝小，牛肝大物以稀为贵

猪肝和珍珠菜可以一起煮吗？

可以的，不相克

猪肝+山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值

猪肝+麻雀肉：引发消化不良

猪肝+沙丁鱼：身体不适

猪肝+荞麦：一起吃会影响消化

猪肝+黄豆芽：有损营养素的吸收

猪肝+山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏

猪肝+金樱子：身体不适

猪肝+鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食

猪肝+菜花：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收

猪肝+西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能

猪肝+鲤鱼：一起吃会影响消化

猪肝+绿豆芽：有损营养素的吸收

猪肝+鹌鹑蛋：面生黑斑

猪肝+豆芽：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值

猪肝+香菜：身体不适

猪肝+雀肉：一起吃会消化不良，还会引起中毒

猪肝羊肝哪个营养价值高？

如果猪没有吃瘦肉精羊没有弓虫的情况下比较的话还是羊肝的营养价值更高，但是不同的人不同的体质吸收的多少不同，所以不能简单比较营养价值，需要比较的是哪个对于食用者更好吸收利用。