水果佛手怎么吃法？

推荐几道好吃的佛手菜：

一。木耳肉片炒佛手

所需食材/厨具

主料

佛手(400克)

调料

干木耳(25克)

猪肉(适量)

油(适量)

盐(适量)

鸡精(适量)

酱油(少许)

蚝油(适量)

厨具

炒锅

制作步骤

1佛手洗净切片

2肉切片

3木耳泡发洗净撕块儿

4木耳泡发洗净撕块儿

5油热先炒肉至变色滴几滴酱油炒匀

6再放瓜片翻炒至稍变色

7放入木耳炒匀，将熟时加入调味料炒匀就可。

二。糖渍佛手

所需食材/厨具

主料

佛手(1个)

白糖(130克)

调料

无

厨具

其它

制作步骤

1佛手一个

2用水洗净外皮

3用干净的布抹干

4切成均匀的片

5放入碗中

6加入白糖

7拌匀

8一片片放入瓶中

9表面用白糖覆盖，密封7-10天

10糖化果软

小窍门：

切片不要太厚，约2毫米左右即可，以便于腌透。

表面用糖覆盖避免与空气接触而腐坏发霉。若是在腌制过程中露出果肉，可将其压下，没入糖汁中。

三。佛手炒肉丝鸡腿蘑

所需食材/厨具

主料

佛手(一个)

肉(100克)

鸡腿蘑(150克)

调料

葱花(适量)

姜丝(适量)

郫县豆掰酱(适量)

盐(适量)

厨具

炒锅

制作步骤

1肉切丝，佛手、鸡腿蘑切片备用

2锅内放入少许油，烧热，放入肉煸炒，然后放入葱花姜丝等，继续煸炒至肉变色

3放入切好的鸡腿菇，继续煸炒

4再放入切好的佛手

5最后放入郫县豆掰酱，继续大火煸炒，将酱炒匀，煸炒至成熟，加入少许盐即可出锅

6出锅了蹬蹬蹬蹬~~~本菜烹制简单，味道鲜爽可口，老少皆宜

四。佛手炒肉片

所需食材/厨具

主料

佛手(适量)

调料

精肉(适量)

胡萝卜(适量)

葱(适量)

姜(适量)

厨具

无

制作步骤

1肉、佛手、胡萝卜切片，（胡萝卜少切当做配菜，喜欢吃的就多放点）。

2锅下油，将葱姜末炒出香味，加入肉翻炒至变白。

3加入佛手和胡萝卜，炒熟，加入盐，鸡精，炒均即可出锅。

4出锅亮相。开吃啦

佛手瓜原产于墨西哥和中美洲，十八世纪传入美国，后传到欧洲各国。日本在一九一七年由美国引入，十九世纪初传入中国，主要在云南栽培。佛手瓜是一种富含营养的果类蔬菜，每一百克鲜果含蛋白质零点九克、碳水化合物七点七克、维生素C二十二微克，还含有其他多种维生素及矿物质元素。佛手瓜有凉拌、炒食、涮火锅等多种食用方法，常见的有；佛手瓜炒面筋，佛手瓜炒虾米，佛手鱼柳，佛手瓜炖排骨等。佛手瓜除了食用果实外，其嫩茎梢也是一种很有风味的蔬菜。时下在广东、云南、台湾等地非常流行，被视为保健蔬菜。吃法有：佛手瓜尖炒豆腐干，豆豉炒佛手瓜尖，佛手瓜尖炒肉丝等。

佛手属芸香科香橼的一个变种，与原种性能相似，形态不同之点为果实有裂纹如拳，或张开如指。果肉几完全退化。供药用，为芳香健胃药。佛手。var。是枸橼的变种，与该种的不同处是：叶先端印，有时有凹缺；果实长形，分裂如拳或张开如指，其裂数即代表心皮之数。裂纹如拳者称拳佛手，张开如指者叫做开佛手。我国南方各省区多栽培于庭园或果园中。果皮和叶含有芳香油，有强烈的鲜果清香，为调香原料；果实及花朵均供药用。性味辛、温。成分含挥发油及橙甙等。功用芳香理气，健胃止呕，化痰止咳。用于消化不良，舌苔厚腻，胸闷气胀，呕吐咳嗽以及神经性胃痛等。[肝胃气痛(包括慢性胃炎，胃神经痛等)]鲜佛手12—15克(干的6克)，开水冲泡，代茶饮。或佛手、玄胡索各6克，水煎服，治胃气痛有效。[湿痰咳嗽(包括慢性支气管炎)]佛手、姜半夏各6克[52石斛网www.52shihu.com]，水煎去渣，加砂糖温服。[传染性肝炎]佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、江浙等省的佛手，其中浙江金华佛手最为著名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手”。佛手是形、色、香俱美的佳木。佛手的花有白、红、紫三色。白花素洁，红花沉稳，紫花淡雅。佛手的叶色泽苍翠，四季常青。佛手的果实色泽金黄，香气浓郁，形状奇特似手，千姿百态，让人感到妙趣横生。有诗赞曰：“果实金黄花浓郁，多福多寿两相宜，观果花卉唯有它，独占鳌头人欢喜。”佛手的名也由此而来。佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济价值。佛手全身都是宝，其根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒，入肝、脾、胃三经，有理气化痰，止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。据史料记载，佛手的根可治男人下消、四肢酸软；花、果可泡茶，有消气作用；果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症。据《归经》等载，佛手并具治鼓胀发肿病，妇女白带病及醒酒作用，是配制佛手中成药的主要原料。药用便方有：1、肝气郁结、胃腹疼痛：佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服。2、恶心呕吐：佛手15克，陈皮9克，生姜3克，水煎服。3、哮喘：佛手15克，藿香9克，姜皮3克，水煎服。4、白带过多：佛手20克，猪小肠适量，共炖，食肉饮汤。5、慢性胃炎、胃腹寒痛：佛手30克，洗净，清水润透，切片成丁，放瓶中，加低度优质白酒500毫升。密闭，泡10日后饮用，每次15毫升。6、老年胃弱、消化不良：佛手30克，粳米100克，共煮粥，早晚分食。佛手的果实还能提炼佛手柑精油，是良好的美容护肤品。佛手的花与果实均可食用，可作佛手花粥、佛手笋尖、佛手炖猪肠等；有理气化痰、舒肝和胃、解酒之功效。佛手干9～27克，败酱草按年龄计算，每岁l克，十岁以上每两岁增加1克，水煎，每日3次分服，服时可加白糖或葡萄糖，10天为一疗程。计治64例，皆愈，临床症状平均在4～6天内消失。

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佛手在柑橘类中属不耐寒种，它喜温暖、湿润、阳光充足和通风良好的环境，最适宜的生长温度为22～24℃，冬季要求5℃以上，才能安全越冬。如出房过早，易受冻害，要延到谷雨前后才能出房，出房后放在阳台向阳避风处，一直养护到11月上中旬，再入房越冬。养护过程中需做好以下几方面：

（1）适时浇水浇水保持稍湿半墒为原则，冬末春初气温低，隔3～5天，上午9∶00浇水1次，保持盆土稍许带干。在梅雨季节和夏季暴雨之后，及时倒盆去渍，盆土过湿，会烂根。夏季气温高，每天上、下午各浇水1次，以盆土不见干为宜。当阳台气温特高、闷热、风大时，每天上午9∶00前与下午4∶00后，要多次向枝叶喷水和阳台四周环境洒水来降低阳台气温，这样才有利生长，并可防止因干热引起的落叶、落花和落果。开花后果未坐稳前，浇水切勿过干、过湿，否则会大量落花、落果。

（2）佛手放在阳光充足处在生长季节中要多晒阳光，秋冬季气温较低，生长处于停滞状态时，光照不足对其生长发育影响不大。

（3）及时换盆、施肥佛手一年要抽枝、开花多次，需肥较多，每隔2～3年需换盆。换盆时，盆土宜用酸性培养土，施足基肥。同时根据植株大小，长势强弱，以及季节气候，决定追肥次数、浓淡和成分。新上盆的不施追肥，或在第二次萌芽抽枝前追肥1次。二年生以上植株，在生长季节中，一般半月施稀释矾肥水1次，阴雨天停施。三年生以上植株，出房后要加施1次浓肥。能挂果的植株，在现蕾后要停止施肥，当果长到小指头大时，果已基本挂住，可隔7～10天施1次含磷的淡肥水4～5次。盆栽佛手如只长叶不开花，应增施磷肥。如生长不旺，开花多，但挂不住果，是缺肥的关系，要增加肥料浓度与次数。如植株叶片上出现黄绿色或黑褐色斑点时，是盆土缺钾，会使枝叶早衰，也会引起落果。