炖泥鳅汤做法功效有哪些？

【炖泥鳅】做法一，

主料：泥鳅250克

调料：味精2克，盐3克，植物油15克

特色：汤汁鲜香，肉质嫩软。

制作步骤

1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色;

2、加清水两碗[52石斛网www.52shihu.com]，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。

做法二

主料：泥鳅（200克）

辅料：木耳（水发）（10克）春笋（50克）

调料：黄酒（5克）盐（1克）大葱（3克）姜（3克）

制作方法

1、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。

2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。

泥鳅什么时候产卵？

泥鳅为多次性产卵鱼类。在自然条件下，4月上旬开始繁殖，5一6月是产卵盛期，一直延续到9月还可产卵。繁殖的水温为18一30℃，最适水温为22一28℃。

雌鳅性成熟较雄鳅迟，体长5厘米时，雌鳅体内有一对卵巢，体长8厘米时，2个卵巢愈合在一起，成为1个卵巢，并由前端向后端延伸，这时整个卵巢发育开始成熟。

雌鳅怀卵量因个体大小不同而有很大差异。最小性成熟个体体长8厘米，怀卵量约2000粒左右，10厘米的怀卵量为7000一粒，体长12厘米的怀卵量一粒，体长15厘米的怀卵量为一粒，体长20厘米怀卵量为粒左右。怀卵量最多的可以超过6.5万粒。卵圆形，卵径0.8一1.0毫米左右，吸水后膨胀到1.3一1.5毫米，卵黄色，为半黏性，黏附力不强。由于卵在卵巢内成熟度不一致，每次排卵量约为怀卵数的50%一60%。

泥鳅的做法怎么杀泥鳅？

泥鳅可以直接用开水烫死然后简单洗净粘液剖腹除去内脏。可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙。用盐来宰杀，这样收拾起来就容易多了。

配方：五百克泥鳅、六到七瓣大蒜、两小块姜、适量泡姜辣椒、二十克小青椒、适量干辣椒、适量花椒、一小勺豆瓣、适量花椒面、

1、把泥鳅放盐洗净，然后再用清水冲洗，冲洗干净后在放盐料酒腌制取腥味。

2、锅内热油，当油烧热冒烟后把腌制好泥鳅下锅爆炒，炒到泥鳅变色后捞出来备用

3、这就是炒好后到泥鳅

4、临起油锅把油烧热

5、蒜切末

6、老姜切末

7、泡姜泡椒切末

8、干辣椒切段

9、花椒一小撮

10、豆瓣酱一汤勺

11、青椒切末

12、油烧热后，以此放入老姜末蒜末炒出香味后在放入泡姜泡椒末炒然后再放出豆瓣酱炒出红油。

12、然后加水熬煮，等水开后五分钟把炒好的泥鳅放入。大火

13、五分钟后放入青椒末，三分钟后放糖调味，一分钟后方盐，放味精，花椒面，在一分钟后就可以起锅了。

14、撒上葱花跟青椒末点缀，麻辣鲜香的耙泥鳅就上桌了

吃泥鳅的好处是什么呢？

很早以前，人们就知道吃泥鳅对胃肠病、贫血的治疗有效，可增强体力。用泥鳅给孕妇下奶的效果比鲤鱼还要好。把泥鳅皮贴在患风湿病、神经痛人的疼痛部位，有止痛效果。看来泥鳅确实是一种能治百病的药膳了。真那么有效吗?由于最近价钱太贵，吃泥鳅的机会减少了，不知泥鳅的营养价值是否真的那么高?临近产卵的泥鳅体内，维生素A和脂肪的含量比鳝鱼多的多。维生素B2、维生素D、钙、磷、铁、灰分的含量也比鳝鱼多。再详细介绍一下泥鳅每100克中的营养成分；铁，4.5毫克，比含铁分多的菠菜还要多；钙，800毫克，100克鳝鱼才含钙95毫克；维生素B2、维生素B20.8毫克。从营养价值的高低上来比，可以说三伏天的泥鳅和三伏天的鳝鱼差不多。从泥鳅肉清淡的味道上，想象不出它含有那么高的营养。当您身体疲劳、体力下降时，可以吃些泥鳅补补身体

芝麻黑豆泥鳅汤有哪些功效？

泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。

黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；其所含有的维生素E尤其丰富，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。

泥鳅苗多少钱一斤还是怎么买？

泥鳅养殖的成本主要抄是五大块：饲料成本.鱼苗成本.鱼池租金，人工成本，渔药成本

一：饲料成本，养成一斤泥鳅所需的饲料成本在4块钱左右，亩产4~6000斤

二：鱼苗成本，一万泥鳅苗子的价格为500块钱，亩放15万条

三：鱼池租金，因地而异.(如果您只是养殖泥鳅完全没必要修建水泥池，用土池就可以了)

四，人工成本，异人而异

五：渔药成本，主要就是石灰+消毒剂+加预防鱼病的渔药=300元/亩

本人养泥鳅多年，略懂一二，热情和业内人士交流，成长！