紫菜浸泡后、水变深紫色、是否正常？

紫菜泡水后。变颜色应该那个紫菜有问题，最好不要吃。

不正常，这有可能会是染色了，紫菜是不掉颜色的，泡在水里，水不应该出现深色的，这种最好就不要吃了

如果是热水浸泡，水变颜色是正常现象，如果用普通清水浸泡，出现变色是不正常的。

紫菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。紫菜本来就是长在水里的，如果用普通的清水泡，是不容易掉色的。

只有用热水煮比较长的时间，颜色才可能有些偏红。有些不法商贩会给紫菜染色，或者用低价的海藻染色冒充紫菜卖。食用过量的染色紫菜易损伤肝脏。

扩展资料

紫菜挑选技巧

1、新鲜的紫菜颜色暗绿油亮。优质的紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，片薄、口感柔软。

2、低劣的紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。如果紫菜闻起来有一股腥臭味、霉味等，则说明紫菜已不新鲜了。

3、优质紫菜泡发后几乎见不到杂质，叶子比较整齐；劣质紫菜则不但杂质多，而且叶子也不整齐。如果经泡发后变为绿色，则说明质量很差[52石斛网www.52shihu.com]，甚至是其他海藻人工上色假冒的。

4、菜买回家后，可以放在火上烤一下，优质紫菜烤过后应该呈绿色，如果呈黄色则为劣质紫菜。

紫菜浸泡后，水变深紫色不正常。

紫菜中含有紫色素，在水里长时间浸泡后，紫色素慢慢溶于水中属正常现象，只要掉色不严重就没有问题。紫菜浸泡后，出现淡淡的紫红色属于正常现象，但是“水变色”则不能据此断定紫菜经过染色处理，需要送检才能确定。

鉴别紫菜真假的小窍门：

1、首先可以通过紫菜的色泽观察。紫菜里面含有藻红素，因此一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽。

2、现在有的厂家为了节约成本，会用廉价的海藻或者海菜染上颜色充当紫菜来卖。第二种方法就是把一小块紫菜放在水里浸泡一段时间。真正的紫菜泡出的水颜色基本没变化。如果水的颜色变成鲜艳的紫红色甚至还有像墨汁一样的颜色，肯定是假的。

3、另一种方法是取一小片紫菜用火烤烤，烤完后质量好的紫菜应该是绿色的，就像海苔那样的颜色。如果烤完后变为黄色，则是劣质紫菜。

4、最后一种方法是通过口感辨别。有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的。泡水的颜色没有问题，但放在嘴里嚼怎么也嚼不烂，用手撕一下还很有弹性。

紫菜不管是在开水还是在凉水中浸泡，水的颜色都不变，您买的紫菜可能是上了色的，就不要吃了，以免影响健康。

牛肉木耳紫菜园葱能一起吃吗？

可以同吃。

牛肉+白酒：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎

牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化

牛肉+海螺：身体不适

牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀

紫菜的功效与作用是什么？

1.利尿功效：紫菜中含有丰富的甘露醇，有利于尿液的排出，可用于缓解小便不利、小便短少、水肿等症状。2.降血脂功效：紫菜中含有不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇含量和防止血栓的形成，可有效防治高血脂、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖症等症状。3.补血功效：紫菜含有丰富的铁元素，有利于促进血红蛋白的生成，从而增强造血功能，临床上可用于治疗各种贫血。

吃紫菜的好处？

紫菜属于比较常见的一种食品。紫菜中含有丰富的蛋白质、碘、钙、铁离子，经常性的食用有利于增强个人的体质。平时适当的食用还有保护肝脏、治疗贫血、增强记忆力的作用。但是甲亢患者不宜大量的食用，以免引起身体的不适。

紫菜好消化吗？

不能吃紫菜的人群：第一，一些消化功能不好或者身体比较虚弱的人最好不吃紫菜，因为这些人吃了紫菜容易导致腹泻。第二，对于乳腺小叶增生和割裂肿瘤患者也不能吃紫菜，紫菜会对病情产生一定的影响。此外，对于一些缺少钙元素的人，尽量减少吃紫菜，因为紫菜会影响钙的吸收。

紫菜具有什么营养功效呢？

紫菜是一种富含多种营养物质的食物，紫菜中的多糖、脂肪、胡萝卜素、维生素等多种物质都是能对我们的身体健康有好处。其中多糖这种物质能明显的降低空腹状态下的血糖，用做汤、羹的方法来吃就能让血糖安全的降下来。