鱼翅,历来被誉为"海味八珍"之一,主要由鲨鱼的背鳍、尾鳍和胸鳍等结构组织加工制成,是十分名贵的海珍品,常与燕窝相提并论。
据检测结果发现,鱼翅的主要成分是蛋白质,每百克可食部分含有各类蛋白质83.5克,营养极其丰富,是一种价值很高的食品。鱼翅不仅味道鲜美,耐人咀嚼,增加食欲,而且具有滋补强身,提高免疫功能和骨髓造血功能等作用
鱼翅,历来被誉为"海味八珍"之一,主要由鲨鱼的背鳍、尾鳍和胸鳍等结构组织加工制成,是十分名贵的海珍品,常与燕窝相提并论。
据检测结果发现,鱼翅的主要成分是蛋白质,每百克可食部分含有各类蛋白质83.5克,营养极其丰富,是一种价值很高的食品。鱼翅不仅味道鲜美,耐人咀嚼,增加食欲,而且具有滋补强身,提高免疫功能和骨髓造血功能等作用
请您拒绝吃鱼翅[52石斛网www.52shihu.com],为保护海洋的生态……
就是鲨鱼后背上的脐,您在超市或者商场看到的,都是加工好的,看起来有点透明,跟晒干的鱼肉色差不多,发点黄,那个是用小火慢炖出来的,就跟喝了一碗银耳烫似的,吃起来没什么特别,但就是贵,呵呵!~
一般是鲨鱼的鳍外皮剥掉哄干可以进行细加工加工好的有丝状的有片状的市场上有好多假的哦
鲨鱼鳍中的细丝状软骨
那位男同志,干鲍鱼是大白鲨的。干鲍鱼理应是纯天然的。并不是人工服务做的。除非是是假鱼翅算是根据生产加工生产制造而成,可是不带有独特的营养成分。干鲍鱼是中餐馆,之中的这种高端菜式。是较为价格昂贵的,干鲍鱼的营养成分理应是非常丰富的。通常特色餐厅,才会有的。一切正常的群体是不可以接住着一菜式的由于,消費太高。
查看详细鱼翅作菜,不在其不显的本味,而取出柔嫩腴滑且软糯的口感,这种口感,滋润、舒适而爽口,实在是饮食中后种享受。它是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成,不仅是有名的“美味佳肴”,而且据说还有多方面的食疗价值。中国传统认为食鱼翅可益气、清神、去痰、利尿、开胃、润肤、养颜;能够补五脏、长腰力、解肝郁、活气血、润肌理。
查看详细鲨鱼鳍中的细丝状软骨,鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅。
鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一,始见于《宋会要》,是山珍海味中的一种,鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等。
因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋,其中含80%左右的蛋白质,还含有脂肪、糖类及其他矿物质,但很难吸收,因此吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多。因为暴利驱使,人们大量捕杀鲨鱼为了得到珍贵的烹调原料。
扩展资料
公务和官方宴请禁吃鱼翅
鱼翅消费会导致鲨鱼灭绝和公共资源浪费,增加政府开支。全国政协委员、雅昌企业(集团)董事长万捷向两会提交《关于“制定禁止公务和官方宴请消费鱼翅规定”的提案》;
全国人大代表郭广昌建议有关部门尽快制定和颁布行政管理规定,率先出台《禁止公务和官方宴请消费鱼翅的规定》,来保护海洋生态平衡、倡导绿色环保生活方式、提高食品安全水平。
全世界禁止鱼翅消费和贸易已经成为一种趋势,世界各国出台了一些保护海洋、禁止捕杀鲨鱼或限制鱼翅贸易消费地方法规。
全国人大代表、政协委员如此密集、密切关注“鱼翅”问题,乃是缘于中国目前成了鱼翅贸易和消费大国,在商务宴请、高端宴会上受到追捧。
权威数据显示,短短三十多年,全世界鱼翅贸易总量从不到4000吨激增至近吨。其中,中国大陆及香港、台湾三地鱼翅消费占据着全球鱼翅贸易和消费的95%以上。
查看详细鱼翅贵,原因有三。饮食研究专家聂凤乔介绍说,一为产量不高,二为配料必须高档,三是烹制工艺复杂。
鱼翅取自于鲨鱼的鳍。在古代,原始的捕鱼方法,使人们很难捕到鲨鱼,因此千辛万苦地将鲨鱼“捉拿归岸”后,它的身价自然极高,所谓物以稀为贵。鲨鱼难捕,收拾起来也极为不易。鲨鱼肉必须尽快处理,否则高尿素含量会使一些鲨鱼肉发臭。而鱼翅的加工过程更为烦琐,先要除去鳍基部附着的肉,然后经过浸洗、加热、脱砂、去骨、挑翅、除肢、漂白、干燥等8道工序。鱼翅能够烹成菜肴,送进口里,还要经过许多繁杂的过程:先用上一两天甚至更长的时间浸发使之变得柔软和膨大,然后放进水里加热,分别进行煲发、去胶、滚煨去腥。正式进行烹饪时,还要加上各种配料、高汤入味,然后或扒制或汤制。这样烦琐的加工程序,对于制作者的技艺是个考验。以吃为乐事的专栏作家老典在述说自己第一次做鱼翅的经历时谈到,就因为发泡鱼翅时没有洗尽沥干,结果做出来的所谓“三丝鱼翅”是怪味充鼻,惨不忍闻。
其实鱼翅并不是一开始就价比黄金的,甚至还鲜有人知。据一些史书记载,相传早在唐宋年间,中国南面的安南
查看详细鱼翅以干金钩翅为例2200元一斤。鱼翅分很多种价格不一。
查看详细答:中国人吃鱼翅的历史,可追溯到明朝的时候,在李时珍的著作中曾提到:“鲨鱼古称鲛……腹下有翅……南人珍之……”从前沿海的地方官就常用鱼翅来当贡品,因此鱼翅被列为御膳。所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。。鲨鱼
答:鱼翅最怕受潮虫蛀及翅根的肉耗变。因此购回鱼翅一定要保持干燥,经常在太阳底下曝晒。小形翅可放置在密封的坛子里,底下铺上石灰。涨发好的鱼翅可用保鲜膜包好,放入冷藏柜,但忌入冷冻柜,化冻后口感缺乏柔软滑利弹牙感.
答:鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍。《中国国家地理》--鱼翅:鲨鱼的痛[如果,呈现在您眼前的是一条活活被割去了鳍而死亡的鲨鱼沉落在寂静海底的景象,您还能咽得下所谓的鱼翅美味吗?如果按野生救援组织提供的数字,以2.5亿鱼翅消费人数计算,若每人平均消费2
答:中国鱼翅不仅南北名称很不一致,而且至今也无一个通用的分类方法。(1)按鱼鳍的部分分类:背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍。(2)按加工与否或加工品的形状分类:①原翅:大都成套供应,故又称套翅,分为6种:玉吉翅、沙婆翅、上色翅、中色翅、小杂翅。②加
答:可以每天吃,最好1日21132次,分早晚服用,可改善微循环,对人体5261各个方面都有好处4102,每日用温开水冲服,每次吃1653后要有一定的间隔时间,不可太勤。。功效是可以降低一定的血液黏度,促进血液循环,如果有高血压或冠心病/心绞痛等
答:吃赤小豆能治疗很多的疾病,赤小豆配赤茯苓,清利下焦湿毒力大,可用于湿热蕴结小便不利,尿血,下肢浮肿,或泻痢。赤小豆配商陆,逐水除胀,常用于水肿胀满等症。赤小豆配鸡子白,调涂治热毒痈肿。
答:大人小孩都可以吃增强免疫力因为莲藕功效具有益精补血的功效队肠胃炎健脾开胃的效果主要成分莲藕含有多丰富铁含量钙多微量元素其植物蛋白维生素及淀粉喊了也很丰富对增强人的免疫力有很好的效果
答:核桃中含有大量的营养物质,对宝宝脑力发育很有帮助。另外,核桃中含有蛋白质,可以提高孩子身体抵抗力,是很适合小时候食用的食物。但也要保持孩子身体营养平衡,以免影响发育。
答:阿胶具有补血,活血的作用,可引起月经的波动,经期延长。可以引起月经推迟。一般不会,但凡事总有个例,临床上见过类似的情况,怀孕的,若月经推迟,注意检查有无怀孕。若测不出来,3天后再测。
答:苦荞茶性寒,味甘,归肺、胃、大肠经。具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等作用。喝苦荞麦的好处有:苦荞麦中含类黄酮物质——芦丁,能维持血管壁的正常透性与脆性,软化血管,有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦荞麦中含维生素E,
答:在挑选驴肉的时候,除了通常挑选肉类的方法外,还应注意以下几点,以利于鉴别驴肉和牛肉。1.牛的膝盖骨是等腰三角形,驴则是等边三角形。2.牛肉的肌肉之问由脂肪层隔开,驴肉之间则没有。3.取脂肪少许,用打火机烧溶,脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳的是牛
答:可以,肉吃多了消食用山楂。山楂具有很强的助消化功能,所以患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶,特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者不适合饮用。五味子降血脂可用于保健。但不适合长期饮用,缘其伤胃之故。可采取服一阵停一阵的用法。