荠菜有哪些优良品种？

（1）板叶荠菜

又名大叶荠菜。叶片大而厚，长10厘米、宽2.5厘米，裂刻浅。成株18片叶左右。塌地生长，叶浅绿色，遇低温时叶色转深。早熟，生长快，产量高。纤维少，味鲜美，商品性好，抗逆性强。但冬性弱，抽薹开花较早，不宜春播，宜于夏季或秋季栽培。每667米²产量3000千克左右。

（2）散叶荠菜

又叫花叶荠菜。植株塌地生长，叶窄而短小，长8厘米、宽2厘米[52石斛网www.52shihu.com]，成株20片叶左右，羽状全裂。叶缘缺刻深，叶绿色，遇低温时叶色转深并带紫色。叶面有茸毛，叶片厚而嫩，纤维少，有香味，品质好。但生长慢，产量低。耐旱、耐寒，冬性强，抽薹较晚，适宜春播或秋播，能延长供应时间。春播每667米²产量750～1000千克，秋播2500～3000千克。

怎样识别荠菜？

未开花的荠菜植株：

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荠菜的总状花序：上面有花和短角果

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荠菜是什么？

荠菜中国南方民间有“到了三月三，荠菜当灵丹”的谚语。每当清明时节，妇女和孩子们常常拥到田边地头，细细地寻觅着那不起眼的野生荠草，带回家做饺子、春卷的馅心。荠菜的味道特别鲜美清香，这是因为它含有11种氨基酸，营养非常丰富。荠菜俗称清明菜(草)，别名香田荠、护生草等，属十字花科。它是野生一年或二年生草本植物，多长在田边地角。据现代医学研究，荠菜含有胆碱、乙酰胆碱、芸香糖甙、芸香甙、木犀草素，能治疗多种疾病。民间常用荠菜羹治疗高血压、肠胃炎、肾炎、痢疾等症。在上海，已将荠菜培育成著名特产蔬菜，常年能供应八个月之久。还开设了一家“上海野味香”餐馆，专门制作荠菜鲜肉馄饨，名闻全国。

平常吃荠菜有什么好处？

血压高这个问题是中年人群的一种比较常发的疾病，引发的原因有多种，通常是由于年龄增长引起的，想要改善此类疾病在平时要注意做好各方面保养。医生让吃荠菜是有好处的，经常吃可以降低病人血中及肝中的胆固醇以及甘油三酯的含量，从而就会有较好的降低血压作用，而且还能补充维生素。除了吃荠菜之外，病人在平常也要注意不生气，不劳累，要多注意休息，养成好的习惯和适当增强体质，如果身体情况允许可以喝一些红酒用来软化血管。

荠菜的功效有哪些呢？

荠菜这种野菜，营养丰富，含有大量的胡萝卜素，b族维生素和维生素c，而且钙铁的含量也比较高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有清热止血，清肝明目，利尿消肿之功效。

荠菜有何功效？

荠菜，亦名 护生草、 地菜、鸡 心菜、净肠草等，作为 药用首见于唐代医药学 家孙思邈所著的《千金 要方》。中医认为，荠 菜味甘、淡，性偏凉，具有清热利湿、凉血 止血、清肝明目、 健胃消食之效，可 治疗因湿热导致 的泄泻、痢疾、小 便 不 利 ，以 及 吐 血、咯血、尿血、崩 漏、目赤疼痛、小 儿疳积等。 民间食用荠 菜的历史相当悠 久，《诗经》《礼记》 中均有记载，取其 护生、养生之长。阳春 三月正是荠菜生长较为 茂盛和鲜嫩的时节，江 南地区一直流行着“三 月三地菜煮鸡蛋”的习 俗，即用新鲜荠菜与黄 豆、路路通或生姜、红 枣一起，和鸡蛋共同煮食。或取粳米100～150 克煮粥，将熟时放入洗 净 切 段 的 新 鲜 荠 菜 60～100 克，稍煮，加盐 调味即成，此荠菜粥很 适合饮食积滞、食欲不 振的人。现在人们最常 做的是用鲜嫩荠菜包饺 子，堪称春季时鲜。不过要注意的是，荠菜性 凉，脾胃虚寒者不宜大 量食用。 另外，将荠菜晒干 研粉，洒入凉席之下， 可预防蚊虫叮咬；取干 品煮水外洗皮肤，还可 治疗湿疮。