如何识别鹰嘴豆的好坏？

识别鹰嘴豆的好坏，需要从鹰嘴豆的外形特征上面来识别，通常好的鹰嘴豆被白色短柔毛，黑色或褐色，具皱纹，一端具细尖，颗颗饱满晶莹就是好的、新鲜的。

观察鹰嘴豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好鹰嘴豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质鹰嘴豆；闻香味，优质鹰嘴豆具有正常的香气和口味，有酸味或霉味者质量次。

印度是世界上鹰嘴豆产量最多的国家，而在中国[52石斛网www.52shihu.com]，新疆是最大的鹰嘴豆产地。鹰嘴豆是具有高抗旱性、抗霜雪的晚秋小春作物。它是一种十分珍贵的稀有种植资源，属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分，具有良好的食用价值和医用效果。

其籽粒、茎、叶是优良的蛋白质饲料，根系根瘤固氮能力强，固氮活性高、能提高土壤肥力，且抗旱、抗寒能力强，是抗旱小春作物优良品种之一；亩产在150公斤到200公斤，亩产值达到1500元左右。能有效利用了农村冬春闲置土地，增加农民收入。

百度百科-鹰嘴豆

人民网-豆中之王—阿克苏鹰嘴豆

鹰嘴豆每一粒都是那样饱满晶莹就是好的、新鲜的

鹰嘴豆可以和哪些食物一起吃？

主料：排骨200g、藕来500g、鹰嘴豆50g 

辅料：自姜适量、盐适量、胡椒粉适量

1、准备好材料。zhi

2、排骨焯水，连藕去dao皮。

3、莲藕切小块。

4、将排骨和莲藕放入炖盅。

5、接这放入鹰嘴豆。

6、加入适量水。

7、放入隔水炖开始炖。

8、最后放入盐，胡椒粉调味。

9、最后可以出锅了。

鹰嘴豆的副作用有什么？

首先鹰嘴豆含有丰富的嘌呤，会加重痛风病情，增加患者的疼痛感；其次鹰嘴豆最具很高的降血糖作用，本身血糖较低的人食用后会出现头晕现象。所以食用鹰嘴豆的人群需要注意，低血糖、痛风患者最好不要食用。

鹰嘴豆怎么吃减肥？

鹰嘴豆中含有碳水化合物，可以促进肠胃蠕动，对减肥有一定的帮助，您可以用鹰嘴豆炒菜食用，如和蘑菇、鸡丁等一起炒食，也可以将鹰嘴豆单独炒熟直接食用，对减肥都是有帮助的。

鹰嘴豆有什么医用效果？？

鹰嘴豆的医用效果：延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等；在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。预防和减缓糖尿病并发症的作用。

鹰嘴豆能长期吃吗？

鹰嘴豆是不能长期吃的，因为鹰嘴豆里面是含有激素的物质，长期吃对身体是没有好处的。不过鹰嘴豆能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性，而且还能够养颜。丰乳。减少骨质丢失，促成骨生成。降血脂。减轻女性更年期综合症状等，所以女性在生活中是能适当的吃一些鹰嘴豆的。