不一样,泡水比较简单,适合上班族,炖比较有营养
材料猪肚半只,酸菜150g,白果二十颗左右,生姜几片,料酒少许,盐少许,鸡精少许,白糖少许,白胡椒粉少许做法1.猪肚把里面翻出来,去掉表面的脂肪,两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液,洗到没有异味就可以了,最后用水冲洗干净待用2.锅里放水煮开,投入姜片和料酒,把半个猪肚放进去煮几分钟捞出3.绰过水的猪肚,放凉水洗干净,用刀刮去内壁多余的脂肪,切成片;酸菜洗干净,切块,白果剥壳去衣4.锅里放冷水,把切好的猪肚,酸菜和白果都放进去[52石斛网www.52shihu.com],加几片姜片,少许料酒,开大火煮开,撇去浮末,转小火5.小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐,鸡精,一点点白糖,撒点白胡椒粉即可