炖羊蹄的做法
生羊蹄买到家用砍刀从中间剁下(断一半)~用凉水泡1小时洗干净(羊蹄褪毛一般都用火碱~去碱)
开水下锅!水开去沫!放~葱姜蒜!大料~桂皮~3成熟放酱油~盐~小火炖~熟烂出锅!(想入味~可以在汤里泡1晚更好吃)
小贴士
炖羊蹄的做法
生羊蹄买到家用砍刀从中间剁下(断一半)~用凉水泡1小时洗干净(羊蹄褪毛一般都用火碱~去碱)
开水下锅!水开去沫!放~葱姜蒜!大料~桂皮~3成熟放酱油~盐~小火炖~熟烂出锅!(想入味~可以在汤里泡1晚更好吃)
小贴士
主料:熟白凌晨蹄(下半截)10只。
配料:水发香菇100克。
调料:烹调油、香油、料酒、味精、白糖、酱油、盐、淀粉、葱姜蒜片,鸡汤、产均适量。
制作方法:1、羊蹄去净骨,择净毛,入开水勺内焯煮后捞出;香菇择洗干净,切成条状共同待用。
2、炒勺上火,加入底油,下入葱姜蒜片、大料、煸炒后加入鸡汤,烧开后用文火煮制15-20分钟捞出葱姜蒜片、大料,下入主配料、调料烧制入味后收汁,淋芡使汤汁挂均,淋入香油出勺,装入盘内美化后即好。
红烧羊蹄1
主料:熟白凌晨蹄(下半截)10只。
配料:水发香菇100克。
调料:烹调油、香油、料酒、味精、白糖、酱油、盐、淀粉、葱姜蒜片,鸡汤、产均适量。
制作方法:1、羊蹄去净骨,择净毛,入开水勺内焯煮后捞出;香菇择洗干净,切成条状共同待用。
2、炒勺上火,加入底油,下入葱姜蒜片、大料、煸炒后加入鸡汤,烧开后用文火煮制15-20分钟捞出葱姜蒜片、大料,下入主配料、调料烧制入味后收汁,淋芡使汤汁挂均,淋入香油出勺,装入盘内美化后即好。
特点:色泽金黄油亮,汁芡挂均,质地软烂,味咸鲜微甜觉得。
功效:益气补虚,温中暖下,益肾强阳,补气强身,益胃助食,降血压。
重点提示:1、羊蹄选用毛椎干净,煮制适度,大小均匀的品种,加工处理后再行烧制。2、烧制时必须选用好汤,调味,色要清淡,汁芡油要少。
红烧羊蹄2
配料:
羊蹄2只(约1千克),白菜200克,青蒜丝10克,植物油30克,酱油50克,大葱、生姜各25克,白萝卜200克,桂皮、大料共25克,水淀粉100克,黄酒、酱色、冰糖、味精、盐各适量。
操作:
(1)将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右(以泡去血水)[52石斛网www.52shihu.com],洗净后捞出放入锅中,加入清水(以淹没羊蹄为准),烧至羊蹄断生捞出。白菜洗净,切成段待用。
(2)在铁锅内先用竹垫垫好,将羊蹄放在竹垫上,加入清水(1千克左右)、大葱、生姜、白萝卜、桂皮、大料和黄酒,用旺火烧沸后改用小火焖约1小时,加入酱油、酱色、冰糖和味精,继续焖半小时左右,除去葱、姜、萝卜、桂皮和大料,加入白菜、盐和味精搅匀.焖至羊蹄酥烂、汤汁将浓时,下水淀粉勾芡,搅匀,起锅盛入盘中,撒上青蒜丝即可。
红烧羊蹄3
原料:熟卤羊蹄600克,白菜200克,葱姜各10克,白糖15克,卤羊蹄原汤200克,精盐4克,未经可,湿淀粉10克,猪油30克,芝麻油10克,绍酒20克
①将白菜切成条,葱切段,姜切末片,卤羊蹄去骨,放入碗内,加入白糖。
②将卤羊蹄原汤倒入羊蹄内,加入绍酒,精盐2克,葱段,姜片。
③羊蹄放入蒸锅内蒸至熟烂取出,汤汁沥入炒锅,羊蹄口入盘中。
④白菜下入猪油内炒熟,加精盐,味精1克炒匀,围在羊蹄周围。羊蹄原汁炒开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油浇在羊蹄上即可。
特点:羊蹄软烂,肥浓香醇
操作提示:蒸羊蹄时间要长,要用旺火。
羊蹄的营养价值最高1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;2、具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适用人群一般人群均可食用胶原蛋白,它是人体骨骼、尤其是软骨组织中,骨胶纤维的重要组成成分。胶原蛋白物质就像骨骼中的一张充满小洞的网,它会牢牢地留住就要流失的钙质。可以给小女孩吃。但别吃太多,怕消化不了。
查看详细羊蹄
又名:牛舌菜败毒菜
性味归经:味苦、涩,性寒;归心、肝、大肠经。
外用治疥、癣之要药
羊蹄具有凉血止血、杀虫止痒的功效,是治疗疥癣之要药,民间称为“癣药”。羊蹄又兼有泻下通便的作用,因此又得名“土大黄”。《神农本草经》中记载,羊蹄“味苦,寒;主头秃疥瘙,除热,女子阴蚀。”叶治小儿疳虫,杀胡夷鱼、鲑鱼、檀胡鱼毒……”现代药理研究显示,羊蹄煎剂还能够预防病毒感染,但本药含有草酸,大剂量服用会引起中毒。
【羊蹄小档案】
羊蹄主产于江苏、江西、安徽、浙江、湖北、湖南等地。属蓼科多年生草本植物,药用部位为其根,一般秋季采挖,切片,晒干,生用。现代研究发现羊蹄中主要含有大黄素、大黄素甲醚、大黄酚、尼泊尔羊蹄素、β-谷甾醇、草酸钙、脂肪酸、缩合鞣质、维生素C以及降血糖成分等。
【功效主治】
功效凉血止血,杀虫止痒,泻下通便。
主治1.用于血热妄行引起的吐血、便血、崩漏、紫癜等。2.用于热结便秘。3.外用治疗疥癣,疮痈,烫伤等。4.用于治疗秃疥瘙,除热,女子阴蚀。5.用于治疗多种热毒,泻六腑实火,泻六经客热,退虚痨发烧,利小便,治热淋。
查看详细红烧羊蹄制作复过程:
主料:制羊蹄肉1000克,辅料:小葱10克,姜10克zhi,香菜20克
调料:酱油dao50克,盐3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克
做法:
1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时,去掉爪壳,刮净毛,洗净后放入锅内,加清水,没过羊蹄3厘米左右,用旺火烧开,再移至小火上焖烧,需经常翻动,以免粘结锅底,炖至八成烂时捞出,趁热剔去骨头;姜洗净切片;香菜洗净切成细末待用。
2.旺火热勺,下羊蹄,加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒(黑胡椒),用旺火烧至上色。
3.取大碗一只,放入葱、姜、大料,将羊蹄码入碗内,倒入原汁,加味精,上屉用旺火蒸20分钟左右,取出,翻扣在碗里,拣去葱、姜、大料即成,上桌时带香菜一小碟佐食。
查看详细羊蹄不是动物内脏,是羊的四肢。
羊蹄,即羊的四足,又名羊脚。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;
羊蹄还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
扩展资料
注意事项:
一是羊蹄要选新鲜的、膻味小的;
二是高压锅内不要加五香、八角类的香料,否则会使汤混浊,破坏了汤的乳白浓郁和鲜美,使汤汁失去原汁原味。但在做红扒羊蹄时方可放入香料。
三是煮时旺火烧开转小火细炖,能增加菜肴风味。四是羊蹄本身肉少,不能烧过火了,否则就剩皮包骨头,一点咬头也没有了。
查看详细主料:羊蹄肉750克
调料:大葱10克料酒20克姜10克酱油20克八角3克香油25克味精2克淀粉(玉米)20克各适量
炖羊蹄的做法:
1.洗净羊蹄,用水煮熟,去掉骨头,再用开水加料酒、葱、姜块煮一下,捞出;
2.锅内放底油,将大料炸成枣红色,放入葱姜末炝锅,加酱油、料酒、味精、高汤,放入羊蹄煮10分钟,用淀粉勾芡,淋香油,出锅即成。
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查看详细答:吃羊蹄子可以补充胶原蛋白。羊蹄羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;羊蹄还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发
答:用火烧就可以清除了。我一般是用高压锅炖。泡十五分钟这样吧好让它进味一.几种特色吃法1.最好吃的要属羊蹄火锅,我们家常吃,呵呵而且在大小餐馆,随堂可点。味道鲜美,麻辣兼备,营养丰富。做法:羊肉火锅采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净,将羊蹄剖成二半,
答:补骨胶原蛋白的,延缓衰老,美容,去皱。希望帮到您。
答:那不是花。是个叶子形状的首饰。
答:羊蹄甲是属,羊蹄甲属植物品种繁多,所有品种的叶的叶端均分裂为二,叶脉生於叶底,叶呈阔心形或圆形,酷似羊蹄。四种羊蹄甲属的植物:1.洋紫荆的花色最艳丽,五枚花瓣呈深紫红色,雄蕊五枚,花期由十一月至翌年三月;2.红花羊蹄甲有五枚浅粉红色的花瓣,
答:一、叶片形状不同羊蹄甲:叶片为单叶、全缘,先端凹缺或分裂为2裂片,有时深裂达基部而成2片离生的小叶;基出脉3至多条,中脉常伸出于2裂片间形成一小芒尖。紫荆花:叶片为心形,圆整而有光泽。二、花朵不同羊蹄甲:花为两性,很少为单性,组成总状花序,
答:羊蹄,即羊的四足。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;羊蹄还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老
答:主料:羊蹄肉750克调料:大葱10克料酒20克姜10克酱油20克八角3克香油25克味精2克淀粉(玉米)20克各适量炖羊蹄的做法:1.洗净羊蹄,用水煮熟,去掉骨头,再用开水加料酒、葱、姜块煮一下,捞出;2.锅内放底油,将大料炸成枣红色,放入葱
答:是属于农业种植领域的,土壤改良技术现在也是很成熟的了,大家都在使用微生物来调节土壤,中国是个农业大国,种植业一直是关乎民生大计的一个行业,当然种植业也是当下农民赚钱的最快的方式。人说:人有多大胆,地有多大产是胡话。错!只要你敢尝试,种植业真
答:现以一亩地为例:收入:一亩地可产500公斤,按200元/公斤,500*200=元。支出:人工及生产资料一亩计5000元足够。公司种苗技术费元。支出合计5000+元=元由此可计算一亩地收益:收入支出=元白芨是生活中比较常见的药材,其不仅可以作
答:baike。baidu。com/view/。htm?fr=少量用作家庭菜肴,我建议您到专卖肉食品的食品添加剂商店,一般会有的;
答:木棉花像小喇叭,花单生枝顶叶腋,通常红色,有时橙红色,直径约10厘米;萼杯状,长2-3厘米,外面无毛,内面密被淡黄色短绢毛,高1.5厘米,宽2.3厘米,花瓣肉质。产云南、四川、贵州、广西、江西、广东、福建、台湾等省区亚热带。生于海拔1400
答:凉拌一下简单又美味~
答:适当的吃一些黄瓜对人体有很多好处,黄瓜的味道鲜美,并且汁多甘甜,是很多人比较喜欢吃的一种蔬菜,吃黄瓜可以利尿,有助于清除血液中像尿酸那样潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉,具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效,对除湿、滑肠、镇痛也
答:李时珍说:蔗,是脾之果。蔗浆甘寒,能泻火热。如煎炼成糖,则甘温而助湿热。自古以来就知道蔗浆消渴解酒。前人只知酒与蔗共食可生痰,难道不知它还有解酒除热之功效吗?又说沙糖能解酒醉,殊不知即已经煎炼,便能助酒为热,与生甘蔗浆的本性完全相反了。据晃
答: 白寇仁,人们又叫它白豆蔻或者豆蔻,是草本植物白豆蔻的果实,人们常常在十月到十二月份,白豆蔻的果实变成黄绿色的时候摘取白寇仁;注意,要在白寇仁尚未开裂时摘取,然后将摘取得到的果实洗干净,去掉果柄,晒干了之后,除去杂质,再除去果壳,取得净仁,