多吃玉米有啥好处和坏处？

玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动吃的太多，会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。长期过食粗粮，会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素，导致营养不良。

好处：玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。另外，多吃玉米，还可以使眼睛保持年轻漂亮。

坏处：吃的太多，会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。长期过食粗粮，会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素，导致营养不良。

营养分析玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.04.0克，为精米白面的36倍，其脂肪特点是：一半以上为亚油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、维生素E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。玉米的蛋白质含量略高于精米白面，纤维素含量则是后者的410倍，因此，玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。

玉米是非常健康的食品，但是也不能只吃一样，玉米蛋白质中缺乏色氨酸，单一食用玉米易发生赖皮病，不要担心会引起肥胖，但是建议您合理饮食，不要吃太多，配合蔬菜，肉类食用。食物不要太单一。吃粗粮有益于健康，但应按人体所需的营养结构适量搭配食用。

防治便秘

玉米中是含有丰富的植物纤维素的，能刺激肠胃蠕动，加速粪便排泄，可以起到防治便秘的作用，而且对于防治肠炎、肠癌也有一定效果。

明目

玉米中含有类黄酮，对于视网膜黄斑有一定作用，而且玉米中的黄体素、玉米黄质有比较强的抗氧化作用，能吸收进入眼球内的有害光线，经常吃一些玉米，对于缓解黄斑变性、视力下降有缓解作用。

促进大脑发育

玉米中的营养成分很丰富且比较均衡，而且玉米中含有丰富的谷氨酸，对于大脑的发育有促进作用，经常食用玉米，还能刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力。

延缓衰老

玉米中不仅含有维生素A、维生素E、谷氨酸等物质成分具有抗衰老作用，而且玉米中的一种叫做谷胱甘肽的因子，在硒的参与下，会生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

预防心脑血管疾病

玉米中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量是高达60%以上，和玉米胚芽中的维生素E协同作用，能降低血液中胆固醇的浓度，并且防止其沉积在血管壁。经常吃玉米对于冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压都是有一定预防和治疗作用的。

防癌抗癌

玉米中的硒、镁成分是有防癌抗癌作用的，膝能加速体内过氧化物的分解，使得恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制，镁也是能抑制癌细胞的发展的，再加上玉米中的谷胱甘肽在进入体内后也是能和一些致癌物质结合使得其失去致癌性。所以经常吃玉米，是能有不错的防癌抗癌效果的。

美容养颜

玉米中是有丰富的维生素E成分的，能促进皮肤细胞的分裂，增强皮肤的弹性，延缓皮肤的衰老，预防皮肤病变。

减肥瘦身

玉米中的膳食纤维成分，能够促进肠道蠕动，帮助消化吸收的同时能加速消耗体内的脂肪和热量。再加上玉米中的镁元素，可以帮助促进体内的毒素排出体外，也是能帮助减肥瘦身的。

吃玉米的注意事项

1、在吃玉米时，注意要将玉米粒的胚尖全部的吃进去，嫩玉米粒的胚乳中，不饱和脂肪酸的含量达85%，并含有丰富的维生素E，营养成分更高。

2、发霉的玉米是不能再吃的，会产生一种有毒物质-黄曲霉毒素，这种毒素会降低免疫能力，损害人的肝脏组织。

3、玉米的营养价值虽高，但是不能长期的只吃玉米，玉米的蛋白质中缺乏色氨酸，那样容易发生癞皮病。

好处：

营养分析

玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.04.0克，为精米白面的36倍，其脂肪特点是：一半以上为亚油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、维生素E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。玉米的蛋白质含量略高于精米白面，纤维素含量则是后者的410倍，因此，玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含钙量高达22毫克，在谷物中是少见的。食疗保健

玉米是长寿食品。在世界五个著名的长寿地区中，至少有三个地区的居民以玉米为主要食物。玉米含有七种抗衰剂：矿物质钙、镁、硒，维生素A、E，谷胱甘肽和不饱和脂肪酸，其中的谷胱甘肽与硒有很强的抗氧化作用，被称作具有生物活性的长寿因子。调查发现，常吃玉米的人，不只发生高血压病和心脑血管病的几率低，发生癌症的风险也明显低于不吃玉米的人，这至少是因为玉米中含有较多的具有抗癌防癌作用的硒与镁。

中医认为，玉米性平味甘，有补中益气的功效。在中国，很多人将玉米看作粗食，近几年，其营养保健作用在国外非常受重视。我国居民现在吃精米白面的比例太大，玉米在主食中的地位为很多家庭忽视。有营养学家主张：在中国人的主食中，粗杂粮宜占一半的比例。笔者建议：在各种粗杂粮中，大连人应该首选玉米。为了避免常有的便秘，老人尤该多吃些玉米[52石斛网www.52shihu.com]，食法补丁

大连人传统吃玉米的方法，是将玉米碾碎和磨粉，熬米查子粥吃或蒸大饼子吃。玉米的口感较精米白面差，所以，提倡将玉米同大米、小豆、小麦粉或大豆粉一起混做混吃，如蒸发糕、煮大米玉米粥、烘烤小点心，不仅能改善口感，还能提高营养价值。玉米也可做成副食，将玉米粒同猪肉丁、虾仁、苦瓜或黄瓜丁炒吃，别有风味。现在，市场上出现的一些以玉米为原料的食品，如苞米花、煎饼、玉米羹、罐头、饮料等，为人们选吃玉米提供了很大空间。

新鲜玉米含有的生物活性物质与维生素比陈放的老玉米丰富，八九月份，正值大连本地产的玉米棒上市，应该适时多吃些。应注意的是：吃玉米棒时要细嚼慢咽，要仔细啃吃贴着玉米棒的胚尖，因为胚尖里的有益物质最多。绕开禁忌

玉米又称包谷、包米。其味甘、性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热和利肝胆的功效。适用于尿路感染、慢性肾炎、尿路结石、胆囊炎、肝炎、自汗盗汗、高血压、高脂血症、慢性鼻炎、肠炎等。

玉米的营养较为丰富，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素A、维生素E、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等。据研究表明，玉米所含的脂肪为精米精面的4-5倍，而且富含不饱和脂肪酸，其中50%为亚油酸，亚油酸可抑制胆固醇的吸收。玉米油是一种良好的药物，长期食用可降低血中胆固醇，软化动脉血管，是高血压、冠心病、肥胖症患者和老年人的理想食用油。

现代研究表明，多食玉米可预防高血压、冠心病、心肌梗死的发生，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化的作用。在我国的一些地区和西方发达国家，玉米曾一度在餐桌上被排除;由于发现玉米对高血压、冠心病、动脉硬化等有良好的防治作用，目前在许多欧美国家玉米又备受青睐，并已成为一种热门的保健食品。

玉米作为高血压患者的优质食品，由于和中、开胃、利尿、清湿热的作用显著，对脾虚肝旺型、痰浊内蕴型高血压患者尤为适宜。为了降低和稳定血压，高血压患者不仅可多吃玉米面、玉米油，也可用玉米须煎汤代茶饮。但是，由于玉米缺少一些必需的氨基酸，故不宜单独长期食用，可与豆类、小麦等混合食用，以提高营养价值。

坏处：

玉米的营养价值虽高，但却不可长期偏食玉米。长期单吃玉米的人，会发生维生素PP缺乏症，出现皮肤粗糙、角化过度等表现。

玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。玉米属于粗粮，纤维含量比较高，能量相对也比较高，纤维利于肠道蠕动，能量满足您的体能需要，而且玉米富含多种维生素和微量元素，健康食品。

多吃玉米的好处：

1、玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。

2、玉米可煮汤代茶喝，也可粉碎后作成玉米粥、玉米饼，膨化后的爆米花体积大，食后有饱胀感，含热量很低。

3、玉米可以明目：玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

4、玉米能防癌、抗衰老：玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用，当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

5、玉米须还有美容、减肥功能：因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。

6、调节荷尔蒙：玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，改善性能力，预防小产。

玉米的营养价值

玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽。

国内外营养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽有抗癌作用，它可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含木质素，可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高2~3倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具有明显的防癌效果。日本遗传学家认为，玉来糠可使二硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。

过多的吃玉米有什么坏处：

1、如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。

2、长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”，就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。

3、对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。

4、纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

经常喝玉米须的好处是什么？

玉米是一种老少咸宜的食物，我们在吃玉米的一般都会将玉米须去除干净，只吃玉米的果肉部分，殊不知被我们扔掉的玉米须具有很高的药用价值。晒干后的玉米须本就属于一种药材，很多人也会将晒干的玉米须用来泡茶喝，对于身体也是非常有好处的。下面就和小编了解一下经常喝玉米须水的好处吧。

高血压、高血脂、高血糖这三个“健康杀手”对于人的健康影响非常巨大，并且得这三种疾病的人群也是越来越多，还有着向年轻人群发展的趋势。除了日常药物的控制，食疗方法对于控制这三种疾病也有着非常好的效果。很多人用玉米须治疗三高，并且也取得了非常好的疗效。在《民间常用草药汇编》就曾指出，玉米须有“降低血压，利尿消肿。”的效果。因为玉米须当中含有非常丰富的醇类物质，所以能够有效的稳定血糖、血压、血脂。所以建议三高患者经常食用玉米须泡水喝，对于健康是非常有帮助的。

一到了闷热的夏天，人们就会出现厌食的现象，一来是因为天气热，二来是因为平常油腻的东西吃太多了，所以就很没有胃口。每当到了这个时候，不妨来上一杯清爽的玉米须茶，对于增强食欲是非常有帮助的。玉米须泡茶有一种非常甘甜的滋味，并且因为出自天然的食物当中，给人以一种非常清爽的感觉，可以很好地打开人们的胃口。相比于其他开胃的药物，玉米须是非常健康的，没有其他的负面效果，对于胃部也不会造成负担。

《四川中药志》曾经记载，玉米须有着“清血热，利小便”的功效。玉米须在民间有着“龙须”的美誉，因为含有非常丰富的维生素，所以有着利尿消肿的作用。如果在生活中出现头重脚轻、关节疼痛等症状，很有可能是因为人体内湿气过重所致，这个时候不防使用玉米须来进行治疗，玉米须对于治疗湿气有着非常好的作用。

爱美是女人的天性，很多女性朋友为了减肥经常吃减肥药，其实减肥药当中激素含量是非常高的，并且会加重身体的负担。玉米须有着减肥的功效，因为玉米须中含有丰富的膳食纤维，可以有效地促进肠道蠕动，加速粪便排出。另外，玉米须几乎不含热量，100克玉米须所含热量仅为15大卡，所以正在减肥的朋友不妨用玉米须水替代凉白开，对身体有帮助的同时还能够辅助减肥。

所以玉米须是非常好的食品，我们在吃玉米的时候也可以收集起来晒干，这样就可以泡一杯健康的玉米须水了。

玉米须煮水有什么好处？

①利尿作用

玉米须对人或家兔均有利尿作用，可增加氯化物排出量，但作用较弱。其水浸膏甲醇不溶部分经过透析者(甲)利尿作用最强，无论口服、皮下或静脉注射均有显著效果。利尿作用主要是肾外性的，对肾脏的作用很弱。

②对循环系统的作用

麻醉犬静脉注射煎剂有显著降压作用，但对慢性颈动脉皮桥狗，每日服药，连续3周，并无降压作用。甲在低浓度时对末梢血管有扩张作用。

③降低血糖作用

玉米须的发酵制剂对家兔有非常显著的降低血糖作用。

④利胆、止血作用

玉米须制剂能促进胆汁排泄，降低其粘度，减少其胆色素含量，因而可作为利胆药用于无并发症的慢性胆囊炎、胆汁排出障碍的胆管炎患者。它还能加速血液凝固过程，增加血中凝血酶元含量，提高血小板数，故可作为止血药兼利尿药应用于膀胱及尿路结石。

在食用的过程中尽量选择色彩好，而且新鲜的，也请注意卫生。

孩子多吃玉米有什么好处？

孩子吃玉米好处较多，应该注意避免一次性过多的食用，易造成消化不良。玉米当中粗纤维较多，可以预防便秘，促进胃肠蠕动，并且玉米当中还含有丰富的谷氨酸、不饱和脂肪酸以及维生素等，对宝宝的智力发育有一定的好处的，还能够促进生长，还能够提神醒脑，促进脑细胞代谢，具有保健效果。

玉米须煮水喝可以治什么？

玉米须煮水喝有利尿、消肿、利胆、清肝等多种作用。玉米须茶非常适合高血压、高血脂、高血糖等代谢性综合征的患者饮用，能够起到辅助降血压、降血脂、降血糖的功效。适量的喝玉米须茶对于慢性肾炎也有治疗作用，能够缓解下肢水肿的症状，同时对于消化不良引起的腹泻，还能起到止泻的作用。适量的喝玉米须茶能够去除体内的湿热之气，起到开胃的作用。

玉米须和百合煮水吃有甚么作用？

1、治风疹块(俗称风丹)和热毒：玉米须烧灰，兑醪糟服。(《四川中药志》)

2、治糖尿病：玉蜀黍须一两。煎服。(《浙江民间草药》)

3、治原发性高血压病：玉米须、西瓜皮、香蕉。煎服。(《四川中药志》)

4、治脑漏：玉蜀黍须晒干，装旱烟筒上吸之。(《浙江民间草药》)

百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。