豆芽减肥吗？

吃豆芽是可以减肥的，因为豆芽中含有的脂肪非常少，同时豆芽中含有丰富的纤维素，人体摄入纤维素后可以增加饱腹感，能避免摄入其他脂肪过高的食物，吃豆芽菜对减肥是有一定辅助效果的。减肥期间要注意饮食[52石斛网www.52shihu.com]，平时要避免吃一些过于油腻辛辣刺激性的食物，可以多吃一些热量较低的蔬菜，平时也可以做一些减肥的有氧运动，可以增加人体脂肪消耗的速度，能够起到快速减肥的作用。

绿豆怎样变成绿豆芽？

1.准备当年新绿豆70克

2.用手把杂质和干瘪有缺口的绿豆捡除干净，留下饱满无伤痕的绿豆备用

3.选好的绿豆用清水冲洗干净

4.洗好的绿豆重新泡入清水里，浸泡至绿豆吸收水分明显变大，皮的中间有开裂

5.准备电饭锅里备有的蒸锅一个，没有的话可以用沥水篮代替

6.准备一个干净的百洁布，用清水浸湿挤掉多余的水分，铺在蒸锅里（也可以用粽叶或者是荷叶用清水浸泡后垫底）

7.泡好的绿豆均匀的铺在百洁布上

8.再取一块干净的百洁布，用清水浸湿挤掉多余的水分，盖在绿豆上

9.在覆盖好的百洁布上，放一个比蒸笼直径略小的容器比如盆或者是盘子之类

10.在盆里加放一个比盆直径略小的深一点的容器如不锈钢饭盒或密封碗之类，里面加满水

11.盖好饭盒的盖子，把蒸锅放在电饭锅的内胆里

12.把电饭锅装在原先包装电饭锅的纸盒里

13.饭盒的上面把电饭锅的盖子盖好，然后盖好纸箱的盖子，放在一边让豆子发芽

14.第一天晚上把豆子放在蒸笼里，第二天早晨打开就可以看到豆芽已经发芽

15.用手取一个豆芽看看，已经长出长长的嫩芽

16.盖好百洁布，往百洁布上淋入适量的冷清水

17.继续压好重物盖好盖子让豆芽生长

18.第二天晚上再打开看看，豆芽长势很快

19.取一根豆芽，发芽率明显比早晨看的时候长很多

20.盖好百洁布，往百洁布上淋入适量的冷清水，继续压好重物盖好盖子让豆芽生长

21.第三天早晨打开的样子，夏天的豆芽长势很快，两片嫩黄的叶子已经展开

22.掀开看看底部，自己发的绿豆芽会有根须存在

黄豆芽放的时间长了变绿色还能吃吗？

您总开水煮一下！如果还是绿色就不要吃了！要是能变回原来的颜色，就可以吃！只是味道也不好了！劝您，就不要吃了！祝您快乐！

豆芽的营养价值有哪些？

如果想要把豆芽吃得更健康，或者是更有营养，最好自己家生豆芽，经常吃豆芽，可以补充身体的维生素c而且豆芽还可以治疗坏血病，并且豆芽里面的成分对于口腔溃疡也有很好的缓解效果，豆芽中的维生素含量也是急剧上升，每100g中维生素C含量达到，维生素B2可增加2-4倍，维生素B12增加10倍左右。很大程度上增加了黄豆中含量不高的维生素物质。

豆芽烂了可以吃吗？

豆芽烂了是不可以吃的，如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象)，那就不能再食用了，特别是如果发现有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒性较大。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象，那还没有关系，可以吃的，只是口感可能会差点，不那么“鲜嫩”而已。

豆芽长出绿色叶子了还能吃吗？

可以，但时间过长不宜吃。

豆芽在见光后是会进行光合作用长出叶子的，而且营养也比普通豆芽药膏，所以这个时候的豆芽是可以吃的。但是如果是放得太久的就不要吃了，否则是会出现轻微中毒的现象的，会有不适的感觉，很容易就闹肚子。

当绿豆芽见光或是水分不足时，就会发红，红色是绿豆芽中的花青素的颜色，当绿豆芽见光以后，叶子会变绿，那是叶绿素的颜色，它和花青素都没有毒，当叶子再大点时，营养就流失了，就不宜再食用了。

绿豆芽的禁忌

一、禁忌人群

绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

二、食用宜忌

1、绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。

2、烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。

3、绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。

4、炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。