大米的功效与作用是什么？

大米的功效与作用主要表现为以下几种：一、可以有效的补脾，有清肺的功效。二、可以适当的补中益气，有效的止咳以及止泻。三、可以有效的滋阴润肺，除烦渴。四、可以有效的缓解肺阴亏虚而导致的咳嗽、便秘。五、可以有效的缓解皮肤干燥的症状。六、可以有效的补充营养[52石斛网www.52shihu.com]，可以提供丰富的维生素、谷维素，有护肤的功效。七、可以使皮肤充满弹性。

爆大米花和爆玉米花有什么区别？

一：爆米花和玉米花的区别：

爆米花其实就是玉米花，但是严格来讲，爆米花又包含玉米花。

因为，爆米花的原料既可以是玉米粒儿，也可以是大米，经高温加工而成的，一般街头的爆米摊上有买，或者电影院。

玉米花，就只有是用玉米加工的啦，方法和爆米花一样。他和爆米花是共生关系。

大米里含有糖分吗？

大米里的淀粉属于糖类。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。

大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

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大米里的淀粉为高分子化合物，一定条件下可以水解，可加入稀硫酸或加热。淀粉是一种重要的多糖，是一种相对分子量很大的天然高分子化合物。虽属糖类，但本身没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水。

在热水里淀粉颗粒会膨胀，有一部分淀粉溶解在水里，另一部分悬浮在水里，形成胶状淀粉糊。淀粉进入人体后，一部分淀粉受唾液所含淀粉酶的催化作用，发生水解反应，生成麦芽糖；余下的淀粉在小肠里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解，生成麦芽糖。

东北大米有什么特点？

东北大米主要有五个特点：

1、颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。

2、长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。

3、蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。

4、有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

5、横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

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一、东北大米的生长环境

1、土壤肥沃。东北地区的土地是土壤类别中最肥沃的黑土地，为稻米提供了充足的营养条件。

2、日照充足生育期日照时间长，东北地区雾霾现象相对较少。

3、好水质。地处长白山脉，松花江、嫩江、东辽河、水系众多，山泉形成的灌溉用水无污染。

4、病虫害少。东北大米种植区病虫害少。

5、日夜温差大。长达半年的寒冷冬季，减少了病虫害发生，秋季光照充分、昼夜温差大，利于东北大米的营养积累。

二、东北大米的储存方法

1、东北大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。

2、用容器米桶或米缸装米时，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器。

3、食用时采用推陈出新的方法，先吃先买的米，后吃后买的米，防止霉变鼠虫污染。

4、要经常曝晒盛米的空米桶和空米缸，清除缸内的糠粉、虫卵等。

糙米和大米营养来讲哪个更好点？

楼上说的都对，从营养来说确实是糙米多，可人不能直接食用糙米，所以说，大米对人体吸收来讲还是比较有营养的

婴儿吃小米还是大米好？

因为大米卖完了只有用小米煮粥了