为什么煮过的羊血会发绿？

煮过的羊血会发绿是羊血坏了，常见的羊血是棕红色的，做法如下：

准备材料：羊血450克、芫荽75克、蒜3瓣、姜3片、鸡粉1/3勺、葱1根、花椒粉1/4勺、辣椒羊油2勺、美极鲜味汁儿1勺、盐1/4勺

一、准备食材。

二、羊血切厚片。

三、芫荽切段

四、葱姜蒜辣椒备用

五、油热爆香葱、姜、蒜、辣椒、花椒粉

六、放入辣椒羊油

七、放入三分之二的芫荽

八、放入羊血颠勺炒匀

九、放适量水，调入盐烩一会儿至断生

十、调入鸡粉

十一、把剩下的三分之一的芫荽放入

十二、滴几滴美极鲜味汁儿调味儿

十三、出锅即可食用。

煮过的羊血会发绿是不能吃的，因为二价铜离子的颜色也往往呈蓝色或绿色的颜色，所以有可能是受了铜污染，羊血应该是棕红色的，做法如下：

准备材料：羊血450克、芫荽75克、蒜3瓣、姜3片、鸡粉1/3勺、葱1根、花椒粉1/4勺、辣椒羊油2勺、美极鲜味汁儿1勺、盐1/4勺

一、准备食材。

二、羊血切厚片。

三、芫荽切段

四、葱姜蒜辣椒备用

五、油热爆香葱、姜、蒜、辣椒、花椒粉

六、放入辣椒羊油

七、放入三分之二的芫荽

八、放入羊血颠勺炒匀

九、放适量水，调入盐烩一会儿至断生

十、调入鸡粉

十一、把剩下的三分之一的芫荽放入

十二、滴几滴美极鲜味汁儿调味儿

十三、出锅即可食用。

可能性如下：

1、动物的血液里的血红蛋白中含有亚铁离子，因为在不同光线下对光的吸收和反射作用，亚铁离子会发生一个颜色的变化，这也可能导致羊血的颜色发生变化。

2、如果给它里面额外的添加一些含有铜离子的化学物质的时候，经过煮了以后它的颜色也会发生明显变化[52石斛网www.52shihu.com]，因为二价铜离子的颜色也往往呈蓝色或绿色的颜色，所以有可能是受了铜污染。

我建议最好别吃，因为我家是卖肉的，吃了那么多年的羊血，还没见过煮过发绿的。在和您说一点，真正的羊血很少，基本上都是猪血冒充羊血，味道都一样，外观也分不出来。血要少吃，反正这东西不是太好

用纯正的血做的羊血，熟了之后就是表层就是绿色的。

应该不是坏了，我想可能市场上的血煮后不变色才是工厂里加了什么添加剂了吧！反正我见过纯正的羊血煮后是绿色的！不绿的反倒是厂子加防腐剂了！

羊血可以吃吗？

根据您说的情况当然可以吃的，只要是注意好的卫生就可以了，可以补充足够的铁，血块含有大量的铁。建议，平时注意好的生活习惯，合理膳食，禁止进食生冷辛辣刺激性食物，不要吃垃圾食品，不要多吃火锅或者烧烤食品就可以了。平时注意好的营养丰富易消化食物多吃新鲜的水果蔬菜，增强体质提高自身免疫力。

羊血有啥营养没？

羊血其实也是可以吃的，并且羊血具有补血、清热解火等作用，此外羊血的营养价值也比较丰富，如果吃腻了猪血、鸭血这些常见的食物，可可以尝试一下羊血。

羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。羊血性平、味咸，入脾经;有活血、补血、上血化瘀之功用;主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。

从中医的角度上看，羊血这种食材味咸，性平，无毒性，可以补血也能生血，还能散瘀解毒，平时多用于女性月经不调和产后血晕以及痔血和尿血与吐血等多种出血类疾病的治疗，治疗功效十分明显。

羊血有什么营养价值

羊血主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。

1、羊血含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；

2、羊血含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；

3、羊血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4、羊血能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

羊血是怎么做出来的？

羊血是山羊或绵羊的血，指宰杀完羊后，从它的身体里放出来的一种液体。

羊血不需要制作，同鸡血、鸭血、牛血一样，是动物身上自带的一种物质。

特点：性平、味咸，入脾经。

主要成分：除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分。

适宜范围：一般人群均可食用，每次约50克。

扩展资料

【羊血食品】——羊血肠

材料：新鲜羊肠、羊血

辅料：蒜末、沙葱末、大葱末、盐、胡椒粉、面粉适量

制作方法：

1、准备一个大盆，将羊血和所有辅料倒入盆中，搅拌均匀。

2、羊肠扎紧一头，另一头戴上漏斗类灌肠工具，顺着这个口，将羊血糊灌进去。

3、一边灌一边将之前的材料捋平，灌到一定程度扎成一段。

4、锅中煮清水烧开，下入羊血肠煮15分钟左右，再焖10分钟。

5、取出后晾凉，直接食用即可。

羊血补铁吗？

猪血含铁量比羊血高的多，易被人体吸收利用，且价格低，可防治缺铁性贫血，还有利肠通便的作用。此外，动物血还可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质有净化作用，是人体污物的“清道夫”。猪血所含的蛋白质比猪肉高，且脂肪少，铁...

吃猪血、羊血有什么好处？

吃猪血，羊血好处1、含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；2、含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；3、含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；4、能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；5、除此之外，猪血、羊血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。