可以吃
主料
面粉
300克
紫薯
80克
辅料
牛奶
300毫升
酵母
10克
糖
1小勺
步骤
1。准备好所有的原料。
2。面粉120g里放入少许白糖,加入温水化开的酵母水。
3。用筷子搅拌成雪花状。
4。然后加入80ml左右的牛奶。
5。揉成光滑的面团,放入温暖处醒发。
6。醒发到双倍大的时候白色面团就可以备用了。
7。紫薯去皮,上过蒸熟。
8。刚熟的时候用勺子碾成紫薯泥。
9。放凉的紫薯泥放入面盆中,这次的紫薯里我放入了少量的黄油,最后整出来的馒头里就有弄弄的黄油味道非常香。如果没有黄油的,也可以不加。
10。180g面粉放入面盆中。
11。酵母水与紫薯泥搅拌成雪花状,如果有颜色很深的颗粒一定要碾开,不然整出来的馒头会有一粒一粒不均匀的颜色。因为加了黄油,这个小颗粒就更不容易碾开。这个要费些时间处理一下。
12。混合好后的紫薯面,加入余下的牛奶和成紫薯面团。
13。面团发到2倍大时就可以用了。
14。发好的面团排气,然后擀成圆饼。
15。放入豆沙馅料[52石斛网www.52shihu.com],这个依照个人喜好,可以任意放馅料。
16。包好口,揉成圆面团备用。
17。另取一块紫薯面揉成长条,用刀背压出相同宽度的小棱。
18。立起来面,侧面也压相同的,这样珍珠链子就做好了。
19。把链子围着圆饼粘好。
20。开始做花装饰。
21。首先取3块紫色面团擀成圆型,再取3块白色的面团擀成圆型。
22。依次卷起来,用在在中间切开,这样两朵花就做好了。
23。把装饰好的蛋糕,放入凉水锅中二次醒发10分钟。然后大火上气蒸30分钟。
24。蒸好后,10分钟以后开盖。