皮蛋这种食物少吃无妨,多吃却对身体有不良影响,因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,有机会引起铅中毒。
这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙。
皮蛋这种食物少吃无妨,多吃却对身体有不良影响,因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,有机会引起铅中毒。
这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙。
1.蛋白质变质
很多人在平时生活中都非常喜欢吃皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋,适当的食用的确十分美味,但如果过量食用的话对人体的危害却是非常严重的。很多人都不知道皮蛋也会影响到人体健康,专家提醒蛋这种食物少吃无妨,却不能过量食用。这是由于皮蛋的腌制过程十分的复杂,通常都是用茶叶、石灰泥包裹制成的,因此在制作过程中就难免会使用大量的儿茶酚、鞣酸和氢氧化钠,这些物质会侵入蛋体的蛋白质中。
从而导致蛋白质分解、变质,因此腌制成功的松花蛋中不仅营养价值的遭到了严重的破坏,同时大量食用还有可能会过量摄取变质的蛋白质,从而导致中毒。
2.铅中毒
皮蛋虽然美味,但其中所含有的营养却非常的少,除此之外在皮蛋中还含有大量的铅。如果在平时生活中过量的食用的话,就会导致铅摄取过量因此出现有铅中毒的情况。因此很多人在购买皮蛋的时候都会选择一些无铅皮蛋,然而专家提醒无铅松花蛋同样含铅,只是其中的铅含量比较少而已。因此这种皮蛋成年人适当食用还行,对于儿童还是少吃为好。
在制作皮蛋的时候还会大量使用纯碱、石灰、盐、黄丹粉,这些物质按照一定比例混[52石斛网www.52shihu.com],再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,这样两个星期后美味可口的松花蛋就制成了。而且其中的黄丹粉就是氧化铅,松花蛋就会受到铅的污染。
3.影响智力发育
我国中医指出儿童的身体为“稚阴稚阳”之体,并且通常新陈代谢都十分的旺盛,一些所谓的“无铅”蛋中的微量铅很容易被儿童所吸收。一旦进入儿童体内就很容易存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,长此以往势必会导致牙齿以及骨骼中钙的流失,因而严重的影响到儿童的正常骨骼生长以及牙齿生长。除此之外,皮蛋中的铅还有可能会导致孩子出现侏儒的危险。
皮蛋对于儿童而言是十分不健康的,其中的铅还有可能会导致儿童出现有发育不良、食欲减退、胃肠炎等病症,严重的话还有可能会影响儿童的智力发育。
4.食物中毒
很多人都喜欢在炎热的夏季傍晚吃一份凉拌的皮蛋,但是专家提醒,这个时候吃皮蛋稍有不慎就有可能会导致食物中毒。还有很多人喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴,研究中发现松花蛋蛋壳上只有个细菌,而一些脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿~4亿个细菌,这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内,食用之后便会导致食物中毒。
皮蛋虽然好吃,但存在有大量的健康隐患,因此在平时生活中应该少吃些皮蛋。尤其是处于生长发育期间的儿童,更要注意少吃。
皮蛋也叫松花蛋,坏处是松花蛋的腌制,通常都是用茶叶、石灰泥包裹制成的。这就使大量的儿茶酚、鞣酸和氢氧化钠侵入蛋体的蛋白质中,使蛋白质分解、变质,因此营养价值比较新鲜蛋低。
松花蛋的传统制作工艺中需加入氧化铅粉剂,从而导致松花蛋内高浓度的铅,长期吃会导致中毒。
鲜蛋制成皮蛋后,B族维生素损失较大,例如维生素B1下降70%、烟酸下降50%,但矿物质元素铁和硒的含量有一定增加。而且,有些皮蛋含铅,所以,小朋友们尽量不要吃。
查看详细松花蛋为什么叫松花蛋?
查看详细酒桌上常常用皮蛋作下酒菜的
查看详细好处:皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的,并且腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。坏处:铅对人体危害:1、极强的神经毒性:铅可损伤大脑和神经,使人智能低下,反映迟钝,多动,注意力不集中,听力下降,学习困难,运动失调。2、引起贫血3、抑制免疫力4、食欲下降,不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌5、影响矿物质与维生素的吸收利用。导致缺钙、缺锌、缺铁等
查看详细硬心皮蛋和溏心皮蛋除了加工方法和蛋黄的软硬不同以外,还有以下区别:
(1)外观溏心皮蛋包泥疏松,色浅,易剥落;硬心皮蛋包蛋料泥紧实,均匀色深,不易剥落。
(2)口味溏心皮蛋不带辛辣味,清香,食后回香味较短;硬心皮蛋稍带辛辣味,略咸,食后回香味较长。
(3)成分溏心皮蛋碱度低,总碱度<8,含盐量<1%,含微量铅<3mg/kg;硬心皮蛋碱度较高,总碱度<15,含盐量<1.5%,不含铅。
查看详细答:硬心皮蛋和溏心皮蛋除了加工方法和蛋黄的软硬不同以外,还有以下区别:(1)外观溏心皮蛋包泥疏松,色浅,易剥落;硬心皮蛋包蛋料泥紧实,均匀色深,不易剥落。(2)口味溏心皮蛋不带辛辣味,清香,食后回香味较短;硬心皮蛋稍带辛辣味,略咸,食后回香味较
答:儿童尽量不吃吃,皮蛋被经过腌制后,易产生重金属,儿童代谢功能较差,食用皮蛋易产生铅中毒,而且对牙齿、骨骼等发育都有影响,甚至还可能影响到智力的发育,经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等,还会影响智力发育
答:建议最好不要吃。怀孕时一般的食物都可以吃,尽量不要吃不健康的食品。皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,是有可能引起铅中毒的。此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,容易造成缺钙。胎儿在腹中会吸
答:中医认为皮蛋性寒,另外由於腌制过程中强碱的作用,使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,所以胆固醇含量也变得较鲜蛋为低。但皮蛋仍属高胆固醇食品,因此心血管疾病的人应控制食用。
答:皮蛋,抄不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》zhi中说:“皮蛋dao,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。皮蛋的传统制法,几乎都用
答:朋友,您这情况咸鸭蛋,皮蛋少吃为宜,牛奶和豆奶可以喝些的,咳嗽,多是上感的原因,一般需要抗菌消炎.口服药物不见效的,建议输液治疗为好.在当地医生指导下使用.有痰的加上鲜竹沥口服试试.
答:高血压患者应该注意饮食,少吃盐类过重的食物,多吃蔬菜瓜果,适当运动,放松心情,可使用雨林控股旗下的阿里树萃取片调理高血压,祝您早日康复。
答:响了,但是也不能因为这个就不吃拉!就象是吃腊肉,腊肠对身体没好处,不能因此就放弃这么美味的食物啊!吃太辣的对身体不好,可是您能忍住辣子鸡,白椒腊肉的诱惑吗?我是不能!其实什么都是相对的,我们现在吃的粮食蔬菜如果严格的追究开来都是含有农药的吧
答:桉油多少一公斤桉油市场价格波动很大,现在100元(或者更贵)左右一公斤。桉油是桃金娘科植物蓝桉、樟科植物樟或上述两科同属其他植物经水蒸气蒸馏得到的挥发油。颜色无色或微黄色性状澄清液体功能主治祛风止痛。用于皮肤瘙痒,神经痛。
答:羊胆水胶囊主要成分有泽泻、柴胡、川楝子、木香、香附等13味中药,此药一般情况下服用后没什么不良反应。本药具有清除人体蓄积湿热的作用,可用于肝胆湿热所引发的一系列的病症的治疗,例如腹部右边疼痛、讨厌油腻食物、身体的皮肤以及脸部有点发黄的颜色、
答:在中医处方里,红枣是一味最常见的药食同源方药,且它的补血成效也不断被传为佳话。因而,自红枣成熟上市至今,一度成了人们购置的果中佳品。许多读者以为,红枣作为补品,女性多吃一定有益补身。其实,这种想当然的想法并不全面。北京中医药大学中药学院临床
答:蒲公英是临床上比较常用的一味中药,全国各地都有分布,取材非常广泛,具有清热解毒,利尿通淋,疏肝解郁、通乳等作用。可以用于治疗咽炎、扁桃体发炎、乳腺炎,乳痈、肠痈,幽门螺杆菌感染引起的胃炎,胃溃疡等疾病。蒲公英性味寒凉,不建议天天口服,如果用
答:就是四川话里的娃娃菜,它属于径菜,但是叶子也可以吃,重庆最著名的涪陵榨菜就是用儿菜做出来的,知道了吧
答:中风后遗症是指急性脑血管病发病后,遗留的以半身不遂、言语不利、口眼歪斜等为主要表现的一种病症,中风是中医学的疾病名称,临床上一般称为脑卒中,包括缺血性卒中和出血性卒中,中风后前6个月,患者身体的恢复能力比较快,超过一年以后,身体恢复的情况就
答:每百克热量千卡。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。吃草鱼需要
答:五角枫不易在冬季和早春修剪,若在冬季、早春修剪均极易遭受风寒,而且剪口处会发生伤流,故最好在3月底4月初于生长初期进行修剪。五角枫的树干性较差,在达到定干高度之前的整形修剪非常重要。在修剪中要疏剪、短截、剥芽相结合。修剪时首先应确立主干延长