吃海带有哪些作用？

经常吃海带，能够防止血脂高。海带不仅有助于清除体内的积热，它含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感。海带进入人体后合成甲状腺素，从而分解脂肪[52石斛网www.52shihu.com]，达到减肥的效果，而且海带脂肪含量非常低，热量小。

中药中海带与昆布有区别吗？

海带属于海带科；昆布，属于翅藻科。所以昆布与海带同属于褐藻门、褐藻纲、海带目。而不同的是，海带属于海带科海带属，而昆布属于翅藻科昆布属。

海带卷曲折叠成团状，或缠绕成把。全体呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成偏平长带状，长，宽，中部较厚，边缘较薄呈波状，类革制，残存柄部扁圆柱状，气腥，味咸。昆布卷曲皱缩成不规则团状，全体呈黑色，较薄。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，宽长约，厚约1。66mm。两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，边缘有小齿或全缘，质柔滑。

海带中含有哪些营养成分？

1、膳食纤维

膳食纤维在人体中具有独特的营养功能，它能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，减少有害物质的吸收，还能整合胆固醇，减少胆固醇的吸收，对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用。

2、矿物质及微量元素 

海带中含有种类繁多的矿物质，以及钾、钙、磷、铁、碘、锶、钛、钒、锰、锌、钴等大量的微量元素。海带是我国唯一的碘源，我国的工业，医药用碘主要依靠海带制碘业。 

3、维生素 

海带中的维生素含量丰富。如维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、维生素K等等，干燥加工过程中方法得当，可保证海带较高的维生素含量不受破坏。与其他海藻相比，海带中的VB1，VB6，VC含量是比较高的，经常食用海带可以补充人体所需要的维生素，预防和治疗维生素缺乏症。

4、牛磺酸及谷氨酸

海带中含有牛磺酸，对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用。海带表面褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健脑补脑，有助于儿童健康地发育成长。

5、脂肪酸

海带中还含有大量的不饱合脂肪酸，它可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇，并且帮助胃液进行分泌，达到消化的目的，对于肠胃蠕动有很大帮助。

海带属温还是凉性？

海带性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃。

海带是一种营养价值很高的食物，同时具有一定的药用价值。含有3%-10%的碘等矿物质。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。有粗纤维、无机盐、胡罗卜素、钙、铁以及维生素B1。

研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

海带的作用

1、降脂降压

海带中含有丰富的牛磺酸，它与胆汁结合形成的牛磺胆酸能够增加脂肪和胆固醇的溶解性，降低血液及胆汁中的胆固醇;同时，牛磺酸可以抑制血小板凝集，降低血脂和血液中胆固醇含量，从而起到降低血脂和血压的作用。

2、利尿消肿

海带表面附着一层如霜的白粉——甘露醇，它是一种很好的药用物质。医学上常用作利尿剂，也用于降低颅内压和眼内压。

3、预防乳腺病

碘元素对预防和改善乳腺增生有很好的作用，它能降低体内雌激素水平，调节内分泌，恢复卵巢正常机能。海带含碘量很高，经常食用海带有助于预防和治疗乳腺增生。

4、降血糖

海带中的岩藻多糖和褐藻寡糖是优质的膳食纤维，它们能够促进肠胃蠕动，减少有害物质和胆固醇吸收，岩藻多糖同时还能促进胰岛素分泌，糖尿病患者食用后不但不用担心血糖升高，还能缓解糖尿病病情。

5、预防心血管疾病

海带富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，它们能够清除血管壁上的胆固醇，降低血液中低密度蛋白胆固醇，改善血管壁弹性，防止血栓形成，从而达到预防心脑血管疾病的作用。

干海带和鲜海带有什么区别？

1、颜色上的区别

海带是褐藻，自然的颜色是黄褐色的。干海带褐色比鲜海带菜要更深一些。海带是褐色越深越好，越厚实越好，沙杂越少越好。绿色的海带是经加工的，也不需要加色素，鲜海带用热水烫过后即显翠绿色。 

2、口感上的区别

食用干海带前，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸三十分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。而新鲜的海带，最好是不要用淡水洗，直接要锅里蒸烂，然后再拿出来洗净，凉拌或炒肉丝。 

3、味道上的区别

为了保鲜干海带上都会撒很多盐，而湿海带的味道淡一点。

扩展资料

主要价值

1、供食用，海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品  。

2、供饲用，在饲料中加入海带粉末，能有效地改善营养结构，降低饲养成本，增加体重，提高产蛋率，降低死亡率，提高饲养品种的质量。 

3、做工业原料，提取海带中的褐藻糖胶、甘露醇、膳食纤维和海藻酸钠等。 

干海带需要泡多久才能吃？

海带是我们餐桌上经常看到的一款美食，那么在我们买海带的时候，大多数情况是看到他们已经浸好的海带。虽然是已经浸好的海带，但是我们拿到家里的时候也要经过浸泡一阵子，因为这样可以清除一些多余的盐质和杂质。我们买到一些干海带，要怎么吃呢？这个需要泡多久呢？如果您们碰到了这样一个问题，接下去应该怎么处理呢？下面我就给大家解答一下。

如果您买回来的是干海带，那么这个海带浸在凉水里的时间一般浸泡30分钟左右，这时候我们已经看到这个干海带已经涨开了，但是，这并不代表已经大功告成了。这个时候您们会发现这个干海带的表面有很多的脏物，这就要经过多次的换水才能清理干净，接下去我就会说说这个浸泡的流程。首先清洗一下海带，然后再把海带浸泡20分钟，隔20分钟左右换一次水，然后再泡个20分钟左右，不过这个处理过程，还要看这个海带质量而定，如果这个海带的肉质是比较硬，那么时间再泡长一点是没有关系的。如果这个海带的肉质是比较软，那么这个时间应该适当缩短一些。

通过以上这些步骤，我们选择把干海带循环的浸泡几次，这个时间一般控制在三个小时左右就行了。这个流程主要是清理掉海带表面上的一些杂质，让这个海带的口感更好一些。接下去基本上就可以进行做美食了，我们可以选择把海带切成丝或者选择切成条，在大多数家中都会选择爆炒海带，您只需要加一些肉丝，这样就成为了一道很好的美食了，这也是生活中最常见的一种做法。希望以上这些解答能够帮助到您们。