酒鬼花生的做法你知道吗

花生的吃法真的是太多了，不过你知道有一种叫做酒鬼花生的么，你知道为啥会有这个叫法么，因为爱喝酒的酒鬼都离不开花生，当然这个段子并不好笑，酒鬼花生是一种四川省的汉族风味小吃，属于川菜系，由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜，酒鬼花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等，含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能，酒鬼花生的做法你知道吗?

选用优质筛选的花生米做原料，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。

将花生米放在开水中浸泡2小时后取出，剥去外皮。

锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来放入冰箱冷却30分钟。

将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。

特点：烟酸(维生素B3)是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取[52石斛网www.52shihu.com]，更容易吸收。

此外还有别的地方的做法我们也一起来看看吧：

原料：精选优质存宝花生5斤，花椒3钱、食盐1斤、茴香2钱，桂皮1钱、五香料1钱。

将花生干净，仨一缸内，加入盐、花椒、茴香、桂皮和水(水量以浸过花生为宜)，充分搅拌，使用权盐溶化，浸泡两天。

将花生连同盐水，调味料一起倒入锅内，置炉上用旺火煮沸30分钟。

沥干后，放在烤炉或焙上烘烤，不时进行翻动，烘至香酥干燥取出，即为成品。

另外酒鬼花生还有一种做法是：

主料：花生米200g;辅料：辣椒粉15ml、花椒粉15ml、白糖5ml、盐5ml、干辣椒15g、花椒15g

花生米用温水泡1小时。

剥去花生米的红衣，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜。

锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸。

炸至花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。

锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香。

倒入炸好的花生米。

放入辣椒粉，盐，糖。

放入花椒粉迅速翻炒几下出锅。

小贴士：花生米一定要冷冻一夜：炸花生的时候凉油就放花生米，这样容易炸透，炸的时候不断轻轻翻防止粘锅;最后起锅的时候放调味料翻几下即可。

花生的好处？

花生中含有25%到35%的蛋白，主要是水溶性蛋白和盐溶性蛋白。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，并且不含有胆固醇，花生蛋白的生物价值为58，蛋白效价为1.7。而且花生中含有脂肪，糖类，维生素a，维生素b6，维生素e，维生素k以及矿物质钙，磷，铁等营养成分。可以促进人体的新陈代谢，增强记忆力，抗衰老，延寿等功效。

生花生有什么好处？

吃生花生时，通常带红衣一起吃。花生红衣不抢眼，但营养丰富。女性朋友，尤其是在经期、孕期、产后和哺乳期，应该多吃，这有利于补血。花生红衣具有生发和黑发的功能。经常吃可以让您的头发更黑更漂亮。花生也能抗癌，多吃花生可以避免各种环境污染因素导致癌症发病率上升。

农村油坊榨的花生油有害处吗胆固醇高么？

农村的花生油，最好买浑浊的。

因为浑浊是没有过滤，里面含有不少榨完油的豆渣等杂质，对人体无害，反倒是那些看起来清澈的油，不知道用了什么化学制剂，吃起来让人不放心。

而市面上卖的花生油，都是工业化生产的，自然有完善的手段过滤提纯，所以看起来很漂亮，可以放心。

ps.我国目前市面上的食用油90%以上都是从美国进口的转基因大豆榨出来的，如果对转基因食物不放心的话就别吃了。

吃生花生长虫子吗？

一般不会，生花生一般有两种，一种是刚收获的，那在土里感染害虫的机会和种类少，二是收获后晒干储存的花生，感染的多是储粮害虫。这些害虫不适合在胃内生存，经咀嚼、胃酸、缺氧基本可杀死，另外24小时排泄出。

但有的发霉的花生，容易携带黄曲霉毒素B1，这个毒性比较大

为什么坚果类的食物花生、开心果会越吃越好吃？

坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子。如板栗等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。坚果之王：榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。长寿之果：松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。一般地说，幼年和青年血压增高趋势，随着年龄的增长而增多更为明显。所以，防治高血压要从娃娃抓起，这样可以起到事半功倍的效果。肾之果：板栗富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝。每天只吃6～7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质，能选择性的破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒。甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。小编贴心提示：防癌食物八大类心脏之友：适开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少患心脏病机会。科学家计算，一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。延伸阅读：哪些食物会将血脂抗忧郁之果：葵花子含有β－胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为，葵花子含有维生素B8，能治愈忧郁症、神经衰弱。开心之果：开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其香味越浓，回味无穷，越吃越开心。开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”，不是没有道理的。贴心提醒：吃坚果每天适宜吃30克左右，如果不小心多吃了坚果，就要减小一日三餐用油量和饮食量。坚果热量表（可食部分）单位：千卡/100克榛子594（相当于1斤米饭）松仁619（相当于1斤1两米饭）板栗212（相当于3.6两米饭）杏仁562（相当于9.6两米饭）开心果552（相对于9.5两米饭）葵花子616（相对于3.5两米饭）如何选购干果？干果可以说是年货中的重头戏，一般来说，密封包装的干果辨认起来比较容易，首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备，再者就是尽量选择知名品牌。选择购买散装干果百姓要注意以下事项。如瓜子，首先要看瓜子的形状是否规整，然后拿几个瓜子在手上，并用手指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，说明瓜子的质量不高。其次，选择几个瓜子品尝，新鲜瓜子颗粒饱满、味道清香，而陈瓜子有霉味，发苦。开心果，质量好的应该是自然开口规则、明显，果仁饱满且绿色纯正。如果壳大、肉少，说明质量不好。就果仁来说，则要挑选肥白而圆、香气浓郁的。榛子，果壳呈棕色，但外表光泽好的大都经过硫磺熏制，以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌头即会有麻木感。此外，百姓不仅要货比三家，还要价比三家。在购买之前最好了解一下同类商品的平均价格，如果商家出示的价格比平均价格低很多，最好不要购买。