什么食物补血面筋也是补血佳品？

这是种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富。而补血必须先补铁。补血食物2：黑豆

中国古时向来认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡。

补血食物3：龙眼肉

龙眼肉就是桂圆肉，任何一家超市都有售。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。

补血食物4：萝卜干

萝卜干本来就是有益的蔬菜[52石斛网www.52shihu.com]，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。

补血食物5：金针菜

金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。

补血食物6：胡萝卜

用什么做面筋？

用面粉做面筋。

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。

扩展资料

面筋的营养价值 

1、补气益气：面筋性凉寒，富有丰富的蛋白质和含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，对于面色苍白，神疲无力症状的人，尤其现在压力大的白领们，面筋绝对是个上佳的选择;

2、解热止渴：面筋能和中人体的劳热，和筋养血，具有止渴的功效;

3、减肥：面筋富含麦胶蛋白质和麦谷蛋白质，属于低脂肪，低热量，低糖食品，适合减肥的人食用哦。当然这要根据大家对面筋的烹调方法而作出改变哦!而且还要注意区分水面筋和油面筋，水面筋虽然营养价值不如油面筋，但是热量可比比油面筋要低哦!而面筋经过翻炒后，热量有一定的增加。

面粉里的湿面筋和干面筋含量一样吗含量是多少？

不一样。湿面筋含量是以含水量为14%的小麦粉含有湿面筋的百分数表示，干面筋含量是以100g含水量为14%的小麦粉中含有干面筋的质量（g）表示。

关于面粉：

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

怎样让面筋更筋？

制作方法

1.原料准备：将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。

2.制取：将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。

制作方法

1.油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。

2.水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。

3.烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。

血粘稠能吃面筋吗？

适当吃，吃点葛根，来点活血和补血的，注意饮食。

什么是面筋包？

油面筋比乒乓球大一些，份量很轻，所以有的地方也叫油面筋泡，如果家庭制作，物料和人工成本极高，所以几乎无人为之。规模化生产油面筋，其实并不是件很难的事，否则就不会有那麼「地下窝点」屡抓不尽了。油面筋以无锡产的最好，以前上海人坐火车路过无锡，哪怕在无锡站只停三五分钟，也定要赶下火车买上几包方才罢休，只是火车站的油面筋恐怕是无锡最差的油面筋了

1打糊头

在50公斤面粉中陆续加水30～35公斤调和搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4～8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集。

2洗面筋

清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最后取得面筋（洗下的水经沉淀后可提取淀粉）。

3揉浆

先在50公斤的面筋内加0.75～1公斤食盐，再把面筋剪成0.5公斤左右的小块，放人盛有清水的缸内，人工搅拌，洗出残余淀粉白浆，连续换水搅拌直到水变清为止。

4摊晾

把已揉清浆水的面筋剪成150克重的小片，摊晾在竹匾上淋水1小时后用干毛巾在摊晾的面筋上掀压吸取水分，直到面筋不粘手为止。

5打浆

把面筋剪成50～100克重的小块，按500克面筋加150克面粉充分拌和，然后把面筋块拉长，拉长的方法是：一头用手抓住，一头往桌面上摔打，直到面筋中见不到面粉为止。

6摘坯

把面筋搞成小球形状，每50克面筋摘13～14个坯。

7．油榨

当油温达到120℃时，将面筋坯子慢慢放人油锅中，待面筋发泡，表皮变硬，没有生面筋时即可。