蜂蜜是大多数人家庭中所必备的食品,不仅具有丰富的营养价值,而且还能够促进肠胃蠕动,利于排便。同时,又能够起到美容养颜的功效[52石斛网www.52shihu.com],排出体内多余的有毒物质,起到清理肠胃的良好功能,深受广大朋友的喜爱。
蜂蜜是大多数人家庭中所必备的食品,不仅具有丰富的营养价值,而且还能够促进肠胃蠕动,利于排便。同时,又能够起到美容养颜的功效[52石斛网www.52shihu.com],排出体内多余的有毒物质,起到清理肠胃的良好功能,深受广大朋友的喜爱。
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜腺的花蜜或花外蜜腺的分泌液,混合蜜蜂酶液经过充分酿造而成贮藏在巢脾内的甜物质。
蜂蜜是蜜蜂的主要产品是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体。蜂蜜主要来源于花蜜,其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花内蜜腺的分泌物,甘露是蚜虫、叶蝉等的排泄物蜜露是植物花外安腺的分泌物、蜜蜂用舌管吸取植物的蜜腺、树液或蚜虫、叶蝉的蜜管所分泌的甜对,经蜜蜂的口器混以唾液并暂时贮于安囊中,归巢后,吐上在巢房,经过反复酿造而成。
蜂蜜是蜜蜂蜜用舌吸管从源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜,带回蜂箱后,从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中,再通过蜜蜂反复吸入吐出,将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖,水分减少到20%左右,成熟蜂蜜基本形成,至此人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成品原质蜂蜜,从食品学角度而言,蜂蜜属植物性食品。
蜂蜜的物理性状:纯正优质的新鲜成熟的蜂蜜,是粘稠、透明或半透明的胶状液体味甜,具有较浓郁的香味、质量较次的蜂蜜常常带有苦味、涩味、酸味或臭味、温度低于10℃以下或放置时间过长,容易转变为不同程度的结晶、蜜源种类不同,它们所表现的物理性状也有差别。
●1、什么是蜂蜜?
答:蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。
●2、蜂蜜的主要成份是什么?它与人体的健康有什么关系?
答:几千年来蜂蜜经久不衰,这与蜂蜜所具有的多种独特营养成分有关。蜂蜜主要成分有:
(1)可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖,约65-80%;
(2)各种氨基酸,包括人体不能合成的8种必需氨基酸,约0。3%;
(3)与人体血清所含含量几乎相等的20余种矿物质,约0。06%;
(4)20余种促进人体生长和代谢的维生素;
(5)多种活性酶。
●3、蜂蜜的医疗保健作用是什么?
答:李时珍在《本草纲目》中阐述蜂蜜为”清热也,补中也,解毒也,止痛也”。现代中医认为,蜂蜜主要能防治:
(1)胃肠道疾病:便秘、十二指肠溃疡、结肠炎、儿童痢疾等。
(2)神经系统疾病:失眠、头痛。
(3)感染性创伤、烧伤、冻伤。
(4)美容。
●4、蜂蜜吃多了会引起肥胖症吗?
答:某些消费者认为蜂蜜富含糖份,吃多了会引起肥胖症,这实际上是把蜂蜜混同于一般的营养品。蜂蜜主要是葡萄糖和果糖组成,约占65-80%;而蔗糖的含量极少,不到5%。由于葡萄糖和果糖可被人体直接吸收,吸收过程不伴有脂肪沉淀,故不会引起肥胖。
●5、结晶的蜂蜜是不是掺假或变质蜜?
答:答案是否定的。因为蜂蜜结晶是纯系物理现象,并非化学变化,因此对其营养成分和食用价值毫无影响,而且结晶蜜更便于贮存和运输。结晶的蜂蜜常使消费者认为是”糖蜜”,虽然可以通过高温加热破坏晶核的办法来防止蜂蜜的结晶,殊不知蜂蜜的营养成分已被破坏,已无活性物质!
但是市场上确实存在掺白糖的蜂蜜,区别的方法是白糖结晶粒坚硬,手捻不易融化;而蜂蜜结晶粒手捻易融化。
●6、浅色蜜和深色蜜哪一种更好?
答:都好!蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关,由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜,色泽有明显的差别。有人认为蜜色越浅,质量越佳。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香,品质好。但龙眼蜜、党参蜜、枣花蜜同样也属于优等蜜。据营养学专家研究:深色蜜中的蛋白质、铁质的含量高于浅色蜜约50%,难怪英国人、德国人对深色蜜情有独钟了。
●7、蜂蜜是天然食品及传统药品,请告知几种简单的服用方法?
答:(1)蜂蜜放在口里含服,可治疗咽喉炎,对工作劳累,熬夜之后的火气上升有奇效。
(2)调入各种饮料及食品中服用,香气淡雅,口感清甜,但要注意温度不宜超过60度。
(3)饮酒之后,含服浓蜂蜜,能加速酒精分解,消除酒后头痛,减少酒精对肝的损害。
(4)用蜂蜜涂唇,可防止烂嘴角;用蜂蜜做面膜,能使皮肤细腻、光洁、富有弹性。
(5)蜂蜜代替白糖来烧、烤的菜点,风味、色泽和营养俱佳,尤其烤鸡、烤鸭时用枣花蜜,其颜色金黄,风味独特,不妨一试。
(6)饭前半小时服用蜂蜜,可刺激胃酸的分泌,因此患萎缩性胃炎(缺乏胃酸),宜饭前服用;反之饭后二至三小时服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌,患肥厚性胃炎(胃酸过多),宜饭后服用。
●8、怎样鉴别蜂蜜的质量?
答:目前市场上常有假蜂蜜充斥,主要以高果葡糖浆制成的假蜂蜜为主,其色泽浅,极其澄清透明。但比起蜂蜜,其营养单一,不具维生素、氨基酸、矿物质和活性酶。消费者应选择专业店购买有质量保证的产品。消费者可通过以下方法简单鉴别蜂蜜的质量:
(1)口尝鼻嗅:消费者可在选购时口尝鼻嗅,观察蜂蜜是否有油味或异味,一般质量好的蜂蜜味甜且具有清淡的与花香一致的气息,如果香气太浓郁,则有可能掺入香精,质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至臭味。
(2)水分含量鉴别:质量好的蜂蜜含水量少,粘稠性大,用消毒玻棒将蜂蜜挑起,蜂蜜会成丝状,极为绵长。含水量高的蜂蜜感觉很稀。
●9、什么是蜂王浆?
答:蜂王浆是青年工蜂在采食花粉和蜂蜜后,经体内生物加工,从头部王浆腺分泌出来的乳白或淡黄色的浆状物质,被用来饲喂蜂王和蜜蜂幼虫。只有在低温下生产、加工、贮存、运输的蜂王浆才能称为鲜蜂王浆。只有鲜蜂王浆,才保存了活性物质和营养价值。
●10、什么是质量合格的蜂王浆?
答:只要符合我国的蜂王浆国家标准-88的蜂王浆,即为质量合格,可在国内外销售。但世界各国对蜂王浆的质量要求不太一样。比如日本侧重于以王浆酸(10-HDA)的含量判定蜂王浆质量的好坏;而欧美国家侧重于感官指标和水分。10-HDA确实是蜂王浆的重要成分,可用来衡量蜂王浆的真假;但10-HDA性质稳定,即使王浆变质了,其10-HDA的含量几乎没有变化。所以,以10-HDA的含量衡量蜂王浆的质量是片面的、不科学的。我国的蜂王浆10-HDA的含量要求1。4%以上。优等蜂王浆色乳白,光泽明显,无杂质、气泡,香气浓、气味正,有明显的酸涩、带辛辣、回味略甜,不得有发酵、发臭等异味,水分为62。5--67。5%。
●11、选择购买蜂王浆有哪些注意事项?
答:购买蜂王浆时,应选择具有三证(营业执政、卫生许可证、税务登记证)的正规商店或蜂产品专卖店,可保障产品质量。切记不可购买三无蜂王浆(无厂名厂址商标、无批准文号、无生产日期)。另外,目前市场存在一些蜂王浆出口厂商将淘汰下来的不合格品给商贩低价出售的现象,请顾客留意。
购买蜂王浆时,应口尝、鼻嗅。鲜蜂王浆的纯真口味是酸、涩、略带辛辣、回味略甜、余味悠长。鲜蜂王浆应有较浓的特别的清香,不得有其他异味。如果蜂王浆味道呈苦味、蜜味、牛奶味或闻起来有酒味、很浓的酸味,则说明蜂王浆已变质或掺假。
●12、什么是蜂花粉?
答:花粉是植物雄性器官-雄蕊的花药产生的生殖细胞,它包含着孕育一个植物新生命所需的营养成分。蜂花粉则是蜜蜂从植物雄蕊上采集的花粉粒,经过蜜蜂向其中加入花蜜和唾液而形成的不规则扁圆形的团状物。
●13、服用蜂花粉的方法有哪些?
答:由于蜂花粉来源于大自然,附有少许尘沙,请将花粉与蜂蜜以1:4的比例调和成花粉蜜并放置几天后服用,勿食沉在瓶底的尘沙。一般早晚空腹食用,每次5-10克左右,治疗剂量加倍。
注意事项:
(1)冲服花粉时,切不可用60℃以上的水。
(2)蜂花粉经过蜜蜂和人双重选择,安全无毒。但对于个别严重过敏反应,请停用或采用逐渐加大服用量的方法,另外饭后服用也可减少过敏的发生。
(3)花粉长期存放,应密封置于冰箱内。
(4)蜂花粉具有特殊的辛香味道,不太适口,所以服用花粉,贵在坚持!一旦坚持,必有收获!
●14、蜂花粉的破壁的优缺点是什么?
答:由于花粉具有一层耐酸、耐碱、耐腐蚀的坚硬外壁,学术界曾认为蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。但如今多项研究表明,蜂花粉作为食品不需破壁,因为花粉壁上存在萌发孔、萌发沟,在胃肠的酸性环境中和酶的作用下,花粉的营养成分能通过萌发孔、萌发沟渗透出来。花粉破壁后,反而更容易受到污染,不利于保存。不过花粉作化妆品原料必须破壁,因为皮肤没有消化能力。但是花粉用作进一步加工的原料时,必须破壁,才可保证花粉的营养成分均被提取出来。
●15、影响蜂花粉质量的因素有哪些?
答:优质的蜂花粉必须具备三个条件:一要新鲜,保证活性物质不受损失;二要细菌数在安全的范围内;三要不霉变。花粉具有丰富的营养成分,很容易受潮和污染、发生霉变。蜂花粉必需经过科学的灭菌和低温干燥处理,才能保证服用安全性。未经灭菌的花粉不宜入口服用;未经干燥的花粉容易发霉变质。而为了保证新鲜,必须冷藏。
真假蜂蜜的鉴别方法大致分三类:
一:闻味单花蜜有本植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味,有的是香料味。
二:眼观
1。看蜜的浓度,取一根筷子插入蜜中,垂直提起,浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球,假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。
2。可取一滴蜂蜜滴在报纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球状,不易浸透报纸,浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
3。取一杯水,加入少许蜂蜜,真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象,如果是假蜜,则很快就会溶到水里。
4。看结晶,蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关,一般纯天然的蜂蜜在摄氏度时容易结晶,能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低,浓度高,不容易变质,所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻,手感细腻,无沙粒感,假的蜂蜜,不易结晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎。
三:口感,纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久,搀假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味或香料味道。喉感弱,而且余味淡薄短促。
总之,鉴定蜂蜜的真假,单用一种方法有可能出现某些误差,您可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜,一般情况下,便可断定蜂蜜的真假。
市场上出售的蜂蜜可分为几十个种类,产地、颜色都不同。怎样才能买到真正的蜂蜜?这里我们教您识别的方法。
观:各种蜂蜜有固定的颜色,如椴树蜜为浅琥珀色,清澈半透明,向日葵蜜为琥珀色,杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色。
闻:真蜜甜香,假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。
尝:优质蜂蜜芳香甜润,入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味,细品有白糖水味。
化学检验:掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝,掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物,掺有其他杂质的蜂蜜,用烧红的铁丝插入蜜中,铁丝上附有粘物。
冷藏结晶检验:蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种物理现象,真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏,其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化,真蜜结晶体用牙咬声音小,而假蜜结晶体则清脆响亮,倒出蜂蜜等它稍为凝固后如果是真的蜂蜜凝固后会形成如蜂巢状的六边形结构;假的没有。
参考资料:baike。baidu。com/view/。htm
查看详细蜂蜜没想象得那么好,它的营养价值也很一般。特别提醒家长们,日常饮食中应少给孩子吃蜂蜜、蛋白粉、牛初乳等含人工添加剂的甜饮品,这些东西都含有较高的雌性激素。
查看详细按播种季节、颜色和产地分等春蜜(多为洋槐、橙花、梨花、油菜、紫云英等花蜜),白色至淡黄色,黏度大,气清香,味甜,质量较好伏蜜(多为葵花、瓜类等花蜜),色泽多为淡黄色、深黄色至琥珀色,黏稠度大,细腻,气清香,味甜,质量较次秋蜜(多为棉花、荞麦等花蜜),深琥珀色至暗棕色,气微香,味微酸,质黏,不透明,质量最次冬蜜(产在南方,多为桂树、龙眼、荔枝等花蜜),水白色或白色,质量最佳,其中以野生桂花蜜为上品,不愧为“蜜中之王”的美称。
查看详细蜂蜜可以润滑肠道,可以通便的作用,能够促进消化,晚上适当的喝蜂蜜可以缓解疲劳,促进睡眠,虽然有好处,但是也不要多喝,毕竟还是含有糖分的。
查看详细蜂蜜只是有轻微的促进睡眠的作用,但是安神的效果并不是很好,如果只是轻微的失眠的话可以选择服用,但是失眠比较严重的话,最好到医院就诊,在医生的指导下选择促进睡眠的药物口服来改善睡眠。养成良好的睡眠习惯。避免情绪受到刺激。睡前不要和咖啡和浓茶等。
查看详细答:蜂蜜柠檬水是以蜂蜜、柠檬为主要原料制成的饮品。口感酸甜,具有生津、减肥、止渴、祛暑、养颜、美容等功效。将柠檬切成薄薄的片泡在水中,浸泡时最好选用温开水,这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。柠檬含VC,
答:早晨起床空腹喝蜂蜜好处:防止便秘,滋养皮肤,健康长寿缺点:空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加,时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡.建议在饭后1.5-2小时后喝蜂蜜水.注意:如果本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝,否则容易引起腹泻
答:1、土蜂蜜又称野蜂蜜,色红润,粘稠度高,保质期长,富含葡萄糖、果糖、氨基酸及维生素等多种成分,经常食用有清热解毒、补中润燥、养颜、抗衰老等功效,2、土蜂的生存能力强少病,生活在深山区所以污染少;且土蜂蜜源均在深山野岭,没有人工种植作物,所以
答:对,这是一个很好的养生之道,蜂蜜水可以美容是其一,尤其是早晨空腹喝下一杯蜂蜜水,还能帮助您排毒。
答:您是女儿的话最好最好少喝点蜂蜜水,因为蜂蜜的话是会影响到牛肉成分吸收的,但他们之间不会有什么不良反应。建议要适量,不可贪多。合理膳食,注意休息多运动。
答:产后哺乳期是可以吃蜂蜜的,蜂蜜具有润燥解毒补虚的功效,一般都是可以使用的,在哺乳期食用蜂蜜还可以起到养血安神、补中益气、润肤养颜的作用,蜂蜜对于缓解便秘也有很好的效果,另外蜂蜜食用方法简单,可以直接用温水冲服,是天然食物。
答:未满一岁的幼儿不宜吃蜂蜜。因为蜂蜜在酿造、运输与储存过程中,易受到肉毒乳杆菌的污染。幼儿由于抵抗力弱,食入肉毒乳杆菌后,则会在肠道中繁殖,并产生毒素,而肝脏的解毒功能又差,因而易引起肉毒乳杆菌性食物中毒。
答:灵芝基本和其他食物都不相克。您的吃法是可以的,没有什么副作用。灵芝有改善失眠症状,提高睡眠质量,提高抵抗力和增强免疫力的作用。
答:吃木耳可以很好的补充身体的维生素,而且还可以减少血液凝块,预防出现血栓的情况,还可以防止冠心病和动脉粥样化,木耳里边含有丰富的铁元素,可以起到滋润皮肤,使皮肤容光焕发,还可以防止出现缺铁性贫血,要注意饮食多样化。
答:你好,山胡椒和胡椒是两个完全不一样的植物,山胡椒这种植物在成熟的时候果实的花是黄色的,在成熟了之后的颜色是黑色的,在秋天的时候就可以采果实了。胡椒这种植物在中国是很少见的,一般都会出口不会在国内使用这种植物,一般都会出口到印度这类的国家,而
答:据了解,牛大力为多年生药用植物,喜欢温暖、爱湿润,怕涝,宜在年均温度18℃~24℃、降雨量以上、日照时间稍长的区域种植,生长于云南、贵州、福建、广东、广西、海南等地,多生在疏林、灌丛,近几年各地过度采掘造成野生资源即将枯竭,各地进而发展人工
答:孩子感冒不建议吃海鲜,因为在感冒的时候吃海鲜还能消化,并且有可能会导致胃肠道不适,加重孩子的感冒症状。总之感冒的孩子饮食上要清淡,避免辛辣刺激性较强的食物以及生冷食物,可以适当的多吃一些新鲜的蔬菜水果,适当多喝点温热水,避免受凉。
答:根据农业农村部公布的消息来看八月份我国的生猪存栏量比去年同期下降了38.7%,从绝对数据上来讲,生猪存栏量比去年同期下降了1亿多头,可以说这个数量是非常庞大的。这也充分地说明了我国的生猪存栏量是非常少的,特别是可繁育母猪的存栏量比去年同期下
答:花生经过压榨后只提取油脂,食用时需要加热和花生的成份已然不一样了,您可以先少量食用,如无过敏反应即可正常食用了。还有过敏现象就要更换其他的了。
答:出现吃虾过敏,其它的海鲜如鳗鱼不一定会过敏,但是存在可能性,过敏时是不能吃虾及其它海鲜,也不要吃一些高蛋白食物的,可以吃抗过敏药,可以去医院皮肤科检查,做过敏源测试,可以用一些容易过敏的物质,在皮肤上做试验的,还可以抽血检查,或者用毛发试验
答: 青皮,为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。5~6月收集自落的幼果,晒干,习称“个青皮”;7~8月采收未成熟的果实,在果皮上纵剖成四瓣至基部,除尽瓤瓣,晒干,习称“四花青皮”。那么,青皮的功效与作用具体有哪些呢?