红曲粉有保健功效吗？

一般说来，红曲是药食同源食品，有健脾消食、活血化瘀、降三高等保健功效，但严格意义上讲具有保健功效的成分主要是红曲中含有的洛伐他汀物质，而一般红曲粉的功效主要是食品着色，因采用曲种的不同含有的洛伐他汀的数量也不同，有一些甚至几乎不含，所以现在做保健品的红曲一般指功能性红曲，价格一般是较高的。

1.近代医学研究报告发现，红曲具有降血压、降血脂的作用[52石斛网www.52shihu.com]，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇；

2.红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

3.红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素；

有健脾消食、活血化瘀，有保健功效。

红曲米是什么？

红曲最早发明于中国，已有一千多年的生产、应用历史，是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。红曲米异名：红曲；赤曲；红米；福米。性质：为棕红色至紫红色的米粒。来源：以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。

一、功能性红曲米简介

红曲米是中国独特的传统食品，距今已经有千年历史，早在明代药学家李时珍所著《本草纲目》中，就记载红曲可做为中医药材，认为红曲营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。历来被视为安全性高的食品补充剂。它也是我国传统使用的天然色素之一，主要用于制作红腐乳和红香肠。

本世纪七十年代末，日本学者远藤章教授等人从红曲中分离出一种能降低人体血液中胆固醇的有效物质，并且命名为，从此给功能性红曲有调节血脂作用提供了科学的依据。

二、功能性作用

众所周知，心脑血管疾病是当前威胁中老年人群生命的第一杀手，而患高血脂和高胆固醇症又是主要病因之一。

人体内积累胆固醇主要通过两大途径，外源性，指来自饮食，占1/4；内源性指自身合成占3/4，比例最大。

代谢途径表明，人体自身合成胆固醇需经过一系列代谢过程，其中关键就是羟甲基戍二酰辅酶A（)在其还原酶()的作用下生成甲羟戊酸，再进一步合成胆固醇。而红曲中有效成份正是还原酶的竞争性抑制剂，从而就阻断了合成胆固醇的通路，起到治疗与预防心脑血管疾病的作用。

红曲米怎么吃降三高？

最方便的是红曲米降血脂的方法就是饮用，可以把红曲米用开水煮熟以后，等汤水放凉了以后就可以直接的饮用，汤水饮用的效果是最好的，但是每天饮用不宜过量。

另外红曲米可以磨成粉末状的然后用纯净水搓成小药丸状的，一天食用一颗，这两种都是比较的方便的，另外也可以在煮饭的时候放入一点红曲米，但是一定要注意用量，在食用红曲米的时候一定要避免辛辣。

 扩展资料：

生理特性：

为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。

泡制方法：

《本草纲目》：白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作饭。分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀，并作一处，以帛密覆。热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆。次日日中又作三堆，过一时分作五堆，再一时合作一堆，又过一时分作十五堆，稍温又作一堆，如此数次。第三日，用大桶盛新汲水，以竹箩盛曲作五、六分，蘸湿完又作一堆，如前法作一次。第四日，如前又蘸。若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸。若尽浮则成矣，取出日干收之。其米过心者谓之生黄，入

参考资料来源：百度百科-红曲米

红曲米熬出来的水有什么营养价值吗？

红曲入药，是一种出色的降血脂、降血压天然药物。在李时珍主编的巨著《本草纲红曲霉菌目》一书中即收载有若干个含有红曲成分的治病良方。我国中科院研究人员开发的以红曲为原料的降脂新药“乐脂平”，疗效可与美国公司开发的他汀类降脂药物媲美，国外称之为“中国他汀”。此外，红曲霉衍生物还有很强抗氧化兼抗癌作用。随着科学家对红曲霉的生理及药理作用的认识不断深入，古老的红曲有望成为重要的新药来源。

红曲米有哪些作用？

红曲米一般只用于食物上色，但红曲米与化学合成红色素相比要健康的多，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效，而且可以有一定的降压、降脂、降胆固醇的作用。

红曲有什么用吗？

红曲是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应。它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂，能抑制线粒体的过氧化，有保护生物膜结构完整性的功能。对免疫有非特异的增强作用，能提高吞噬细胞的吞噬率，增加抗体的产生，改善T细胞功能。红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。