发绿豆芽时为什么会长根须、怎么做才能不长？

您真是个糊涂蛋，很简单的几步，让您说的糊里糊涂！

自然生长和不添加任何化学添加剂的绿豆芽是有根须的，市场上无根须的大多使用了无根剂。

发绿豆芽时长根须，原因是没有做到勤换水，而且温度要适宜。

自发绿豆芽的做法

1.准备当年新绿豆

2.用手把杂质和干瘪有缺口的绿豆捡除干净，留下饱满无伤痕的绿豆备用

3.选好的绿豆用清水冲洗干净

4.洗好的绿豆重新泡入清水里，浸泡至绿豆吸收水分明显变大，皮的中间有开裂

5.准备电饭锅里备有的蒸锅一个，没有的话可以用沥水篮代替

6.准备一个干净的百洁布，用清水浸湿挤掉多余的水分，铺在蒸锅里（也可以用粽叶或者是荷叶用清水浸泡后垫底）

7.泡好的绿豆均匀的铺在百洁布上

8.再取一块干净的百洁布，用清水浸湿挤掉多余的水分，盖在绿豆上

9.在覆盖好的百洁布上，放一个比蒸笼直径略小的容器比如盆或者是盘子之类

10.在盆里加放一个比盆直径略小的深一点的容器如不锈钢饭盒或密封碗之类[52石斛网www.52shihu.com]，里面加满水

11.盖好饭盒的盖子，把蒸锅放在电饭锅的内胆里

12.把电饭锅装在原先包装电饭锅的纸盒里

13.饭盒的上面把电饭锅的盖子盖好，然后盖好纸箱的盖子，放在一边让豆子发芽

14.第一天晚上把豆子放在蒸笼里，第二天早晨打开就可以看到豆芽已经发芽

15.用手取一个豆芽看看，已经长出长长的嫩芽

16.盖好百洁布，往百洁布上淋入适量的冷清水

17.继续压好重物盖好盖子让豆芽生长

18.第二天晚上再打开看看，豆芽长势很快

19.取一根豆芽，发芽率明显比早晨看的时候长很多

20.盖好百洁布，往百洁布上淋入适量的冷清水，继续压好重物盖好盖子让豆芽生长

21.第三天早晨打开的样子，夏天的豆芽长势很快，两片嫩黄的叶子已经展开

22.掀开看看底部，自己发的绿豆芽会有根须存在

冬瓜子绿豆汤只喝汤还是都喝了？

冬瓜子绿豆汤属清热去火食谱冬瓜子具有润肺化痰消肿利尿的作用，绿豆能清热解毒，因此二者均可食用。但冬瓜子和绿豆都偏寒凉，不宜长期食用。

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本来绿豆就是种子，在晒干水分下，也就是里面的水分被蒸发掉大部分，就可以储存很久，晒干大概可放一年；一泡了水，种子就好像活过来了一样，开始吸收水分涨大发芽（这是活的种子的一种特性，比如炒熟了的豆子也可以吸水长大，但是不会发芽。只有太阳晒干的才是活的种子）种子里有个很小的芽（生物学叫胚）就会细胞分裂（就是一个细胞分为两个，长大在两个分为四个，四个分为八个，这样下去，这段时间里是植物长的最快的时候，几天就可以长出芽了。

绿豆就是种子，泡了水，开始吸收水分涨大发芽，种子里有个很小的芽就会细胞分裂，使植物生长迅速，几天就可以长出芽了。

绿豆难以贮藏保管，是因为绿豆容易遭受绿豆象的危害。绿豆象习惯上人们称它为“豆牛子”，繁殖迅速，每年繁殖4―6代，如气候条件适宜，可在田间或室内交替繁殖10代以上，危害严重。

要注意的是，绿豆芽应该选择子粒饱满的；洒的水要清洁；盖的布和木桶都要刷洗干净；豆芽桶要放在空气流通的地方，但是不能让阳光晒着，免得豆芽发绿变老；要经常注意豆芽的生长情况，不让桶里太冷或太热，洒的水要均匀及时，豆芽才能长得又快又好。

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