怎么样挑选紫米？

正宗的紫米大部分都拥有匀称的形状，但是色彩可能并非特别均匀，经过仔细观察后会发现紫米中总会有纹路或者是米沟，而假的紫米基本上不存在这些现象。

其实不管是真的紫米还是假的紫米都有可能会出现掉色现象，但是相对来说，正宗的紫米掉色的情况并非很严重，在日常挑选过程中，必须要重视这些方法，才能真正选择到正宗的紫米。

随意拿上一颗紫米，将其咬开，如果是真的紫米，外面紫色内部发白[52石斛网www.52shihu.com]，而且还伴有米的清香，如此是染色的紫米则会散发出化学物品的味道。

另外，也需要看它的颜色，正宗的紫米都会有着均匀的色彩，染色的就完全相反，而且形状和色彩看上去都不是特别的匀称。

一般紫米放时间太长了就会脱皮，就是那层紫黑色的薄皮脱落下来。所以还是选择整齐没有什么脱壳的好。紫米比大米小一点细长一点，蒸出来的米饭会糯一点，有种浓郁的香气，需要比大米更长的时间熟。

吃紫米有什么好处？

紫米对比于大米和黑米这些常见的食物营养价值更高，子女中富含有丰富的营养元素有蛋白质，碳水化合物，维生素，钙铁等微量元素，紫米更可以帮助孕妇补血和恢复身体等。紫米还可以治疗少白头这一症状，如果长时间使用紫米有强身健体之功效。

紫米可以选择微丰紫米，微丰紫米富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素。锌、钙是儿童成长必需元素，叶酸、花青素、铁、膳食纤维是女性的美丽元素。

紫米有着哪些美容功效？

紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血，补血益气、收宫滋阴、治疗神经衰弱等功用。紫米的功用众多，紫米含有低糖高纤成分，是抗癌的最好食物之一。紫米外壳含有丰富的青花素抗氧化剂成分，而这种抗氧化剂成分可于维他命相媲美，且紫米含糖成分低，亦是爱美女性不可多得的美容食品。紫米中的植物抗氧化剂成分利于保护心血管健康。

糖尿病能吃紫米吗？

糖尿病是由于胰岛素分泌不足和/或胰岛素抵抗造成的一组以高血糖为主要表现的代谢性疾病。糖尿病患者需要注意控制饮食，主要是低糖低脂饮食，适合多吃绿叶蔬菜、杂粮，少吃主食。紫米可以作为主食食用，但需要注意控制摄入量，不能一次吃太多。

紫米吃了有什么好处？

紫米含有丰富的维生素，矿物质，蛋白质，叶酸，脂肪，赖氨酸，色氨酸等营养成分，能提供人体所需要的营养，有助于身体健康。具有暖脾益胃，滋补肝肾，缩小便的作用，可以治疗肾虚，胃寒，夜尿频多等病症；含有铁元素，能够促进血红细胞再生，起到补血的作用；含有花青素，有抗氧化作用，能够美容养颜；紫米中还含有硒元素，经常食用，能够起到防癌抗癌的作用。

紫米含有哪些营养呢？

紫米又称长生米，传统中医认为紫米具有补中益气、补脑健肾等养生功效。自古以来，更享有“药米”、“黑珍珠”的美誉。现代营养学研究表明，平均每100克的紫米热量为353千卡、膳食纤维含量高达3.3克、钾295毫克、钙12毫克，以及丰富的维生素B1、B2、叶酸等多种维生素和钾、铁、锌、钙、磷等人体所需的矿物质。