胡萝卜的正确吃法是什么？

推荐您一道美味的吃法

胡萝卜的正确吃法有以下几种：

1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3、维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

5、禁忌生食（胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

胡萝卜的营养价值

营养素含量（每100克）热量（大卡）37.00碳水化合物（克）8.80脂肪（克）0.20蛋白质（克）1.00纤维素（克）1.10。

胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等。

特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

发挥胡萝卜功效的正确吃法：

1、加入适当油脂共煮：胡萝卜素是脂溶性的，需要油脂帮助其吸收。因此，胡萝卜不宜生吃也不建议榨汁，最好熟食，并在烹饪时接触到油脂，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素。

2、做馅包饺子、包子：把胡萝卜切碎做馅包饺子、蒸包子是不错的吃法。可以加入肉碎和鸡蛋，即可掩盖胡萝卜本有的味道，也可让肉类的油脂与胡萝卜混合以更好吸收其营养价值。如果做素馅，则建议先加入植物油翻炒，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。

3、与牛羊肉炖煮：先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

4、胡萝卜炒蛋：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。家常菜胡萝卜炒蛋让女性远离卵巢癌。

胡萝卜适合很大一部分人食用，比如说贫血、营养不良和处于生长发育期间的儿童、经常感冒，呼吸气管不好抵抗力差的人、便秘或需要加强肠道排毒者、血压偏高或容易浮肿的人等等。

胡萝卜营养丰富，作用也比较多，主要能够治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。除此之外，胡萝卜还含有较多的钙、磷、铁等矿物质。对于胡萝卜，生食或熟食均可。

但是并不是所有的人都适合经常吃胡萝卜。不能够吃胡萝卜的人群：脾胃虚弱的人不能够生吃胡萝卜。其次，女性也不能够生吃胡萝卜。虽然说很多女性为了达到减肥的目的，经常生吃胡萝卜，以至于形成了一种习惯。但是呢，很多研究都表明，经常生吃胡萝卜，会对体内激素分泌造成影响，严重的甚至导致不育。

一、用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。

1、首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来[52石斛网www.52shihu.com]，再调成馅。

2、其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。

3、最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

二、胡萝卜用油炒着吃

可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。冬季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

三、用胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉。

先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

胡萝卜营养价值高，被称为“小人参”，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素可以在人体内转变为维生素A。另外胡萝卜味道鲜美可以以多种方式烹调，有很多人爱吃煮的胡萝卜。胡萝卜吃法如下：

搀：胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。

碎：胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来。

油：在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为载体。没有闸油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。

熟：胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了，一、被吸收利用的少;二、浪费了渣子中的纤维素和果胶;三、汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染，父母还以为是得了肝、胆病呢。

1.什锦煨饭：将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。

2.胡萝卜馅饺子或包子：将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

3.胡萝卜肉末氽丸子：将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。

4.胡萝卜土豆泥小饼：将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。

另外值得一提的是：吃胡萝卜可以护肺、有助治疗痛风。必须注意的是，食用胡萝卜一定不能饮酒，否则会引起中毒现象。

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菠菜胡萝卜蛋炒饭的做法步骤图、怎么做好吃？

步骤

1。准备好剩米饭，鸡蛋与菠菜。

2。准备好葱花，鸡蛋加一点水、白醋与盐打散。

3。将菠菜放在开水里焯一下，然后捞到冷中浸洗后攥干水分。

4。坐锅热油，倒入鸡蛋液，中火，看到蛋液冒气泡，底部凝固后，迅速用铲子滑散，盛出备用。

5。另起锅爆香葱花。

6。倒入菠菜段，大火翻炒至菠菜软塌。

7。加入剩米饭中火翻炒，如果米饭太硬，可以在倒入米饭的时候倒入少量的开水，注意不要多，否则炒出来的饭会黏糊糊的影响口感。

8。加入鸡蛋块，迅速翻匀。

9。关火，调入盐，翻炒均匀，即可出锅。

10。盛出即可享用。

早晨空腹喝胡萝卜苹果橙子柠檬汁好吗？

胡萝卜可以苹果橙子和柠檬都不行因为这三种属于酸性果汁空腹本身胃酸就过剩再加上酸性果汁对胃刺激很大的建议先简单吃点东西再喝果汁

为什么胡萝卜号称小人参？

胡萝卜的营养成分来说，具有下列特点：第一，维生素种类多，含量较丰。目前已发现的20多种维生素中，在胡萝卜中竞占了一半以上。

胡萝卜白萝卜和羊肉能一起吃吗？

胡萝卜白萝卜和羊肉不宜一起吃，胡萝卜与白萝卜相克。

胡萝卜不宜与以下食物同吃：

1、胡萝卜+山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

2、胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏

3、胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了

4、胡萝卜+杏：身体不适

5、胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低

6、胡萝卜+山楂：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏

7、胡萝卜+白酒：一起吃易使肝脏中毒

8、胡萝卜+水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食

白萝卜不能和以下食物一起吃：

1、白萝卜+何首乌：身体不适。

2、白萝卜+胡萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。

3、白萝卜+猪腰：影响消化。

4、白萝卜+藕：生食寒性较大。

5、白萝卜+菠萝：身体不适。

6、白萝卜+银耳：易患皮炎。

7、白萝卜+木耳：引发皮炎。

8、白萝卜+丝瓜：伤元气。

羊肉不宜与以下食物同吃：

1、羊肉+南瓜：两补同时，令人肠胃气壅

2、羊肉+豌豆苗：易发生黄疸和脚气病

3、羊肉+南瓜子：可能会引起腹胀、胸闷等症。

4、羊肉+半夏：一起吃影响营养成份的吸收

5、羊肉+海螺：腹泻

6、羊肉+西瓜：伤元气

7、羊肉+茶：容易发生便秘

8、羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃

9、羊肉+梅干菜：一起吃回引起胸闷

10、羊肉+鲳鱼：影响营养素的吸收

11、羊肉+板栗：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐

12、羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

13、羊肉+百合：腹泻

14、羊肉+赤小豆：同食会引起中毒

15、羊肉+醋：羊肉大热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜

16、羊肉+何首乌：身体不适

17、羊肉+竹笋：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗

胡萝卜秧能吃吗？

很高兴为您服务，根据您所描述的情况分析，胡萝卜樱子具有很大的功效一般可作为蔬菜食用，可以调理气血止痛，胡萝卜叶还能利水、缓解人体浮肿、小便不利等症状，胡萝卜樱子子属于粗纤维食品，对防治便秘有利，但每日必须适量食用，特别是肠胃不好的人。