山药的功效与作用是什么？

山药肉质细腻，含有粘蛋白、淀粉、酶等物质，且含量相对丰富。经常食用可以增强体质，延缓衰老，有保健作用。山药是一种既可药用又可健脾健胃的食品。脾阳虚、胃阴虚者可多食。山药营养价值高、能量低，有助于减肥。

山药的功效与作用是补肾、强筋骨、延缓衰老、安神、健脾益胃、帮助消化、补中益气、降低血糖、止泻、生津、营养神经、改善睡眠、止咳、增强免疫力、化痰。山药中微量元素、维生素、蛋白质含量丰富，对于补充营养是有利的。

肾虚的患者应该根据医生的指导，使用补肾阴虚的中药汤剂来进行治疗。山药有补中益气的作用，不适合肾虚的患者服用。健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

腰痛腿软，眼圈发黑，容易脱发。另外，一般正常人每天的排尿量应该在1000~2000毫升左右，多于2500毫升或少于800毫升都可能是肾功能出现了问题，应及时就医。

山药里面含有很多营养物质，比如淀粉酶，山药可以帮助养胃的同时还可以帮助人体消化。男性朋友多吃一些山药还可以帮助补肾。女性朋友多吃点山药可以养颜美容，还可以滋润阴道，山药中含有人体所需要的维生素和微量元素，经常吃山药可以保持皮肤弹性，使皮肤水润白皙，也可以有延缓衰老的作用。

山药是常见食材，也有药用价值。其主要的功效为健脾益胃、益肺止咳、滋阴、消渴生津，经常吃对人体具有保健作用，而且还能起到延年益寿、降低血糖、降血脂、降血压等作用。建议您可以每天适量吃些山药。

山药属于常见蔬菜，而且还是一味中药材，具有很多功效和作用，经常食用能起到利于脾胃消化吸收，预防便秘的作用。而且还能降低血糖，降低血压等作用。山药还具有益肺止咳、滋肾益精、健脾益胃等功效。

山药是一种粗粮主食，淀粉含量高、脂肪较低，升糖指数也比红薯、土豆要低，适合糖尿病人群，同时也富含钾元素（213mg）适合高血压人群，山药里含有乙酰胆碱刺激神经，如果你吃熟的山药也出现皮肤瘙痒等过敏症状，就不要吃啦！

山药既是一种食材，还是一种中药，在食用之后可以起到补肾、润肺止咳、止泻、滋养身体的功效，并且能够缓解肾虚的虚热，以及可以治疗遗精、早泄、女性的白带过多等，缓解咳嗽的作用。

山药是一种比较常见的食物，具有防治动脉硬化的冠心病，预防心血管系统的脂肪沉积，降低血胆固醇等功效，而且山药也可以延年益寿，健脾益胃、助消化，但是注意食用山药要适量，而且大便燥结者不宜食用。

慢性肠炎临床表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水便或粘液脓血便。功效为益气养阴，补脾肺肾，固精止带，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘。建议经常便秘的患者不宜服用，湿热寒邪者也不宜服用。

山药这两年特别畅销，健脾胃，又能益肾，吃法又多，各种花样变着吃。

要注意的是，山药这种食材，全国均有种植。但是只有河南温县种植的山药才有药用价值，对人的补益及食疗作用才最好，这种山药叫做怀山药。

而其他地方种植的山药并不能做药用，食疗作用也相对一般。这是水土及气候因素决定的。

日本曾尝试移植过怀山药的品种，希望在一般的水土环境下种植出有相似药用价值的山药，但以失败告终。

怀山药食疗功效

怀山药，有补脾养肺，固肾益精的食疗功效。

怀山药切片晒干后可以入药，食疗主治脾虚泄泻，食少浮肿，肺虚咳喘，肾虚尿频。

《本草纲目》：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。

怀山药含有营养成分比较多，也容易消化吸收，又是食品，很适合长期食用。

对慢性久病或病后虚弱，需要营养调补，尤其脾胃不好的人，是不错的选择。

《本草经读》若大病而需用此药，如五谷为养脾第一品，脾虚之人，强令食谷，即可毕补脾之能事。

怀山药补肾气能滋养肾阴，对脾肾都虚的人，能补后天也能充养先天。

适用于肾气虚引起的腰膝酸软、夜尿频多或遗尿，滑精早泄等。

历代不少补肾药方中都有怀山药。如肾气丸六味地黄丸等。

《药品化义》中说怀山药，温补但不骤，微香却不燥，有调肺的功效，治疗肺虚久嗽，十分稳当。又能助脾，治脾虚腹泻，能补中益气，温养肌肉，是肺脾二脏很重要的要药。并且说明六味丸中用怀山药治肾虚腰痛，滑精梦遗，虚怯阳痿。

脾胃学说创始人李杲曾说：仲景八味丸用干山药，以其凉而能补也。

《本草正》：山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。

《本草经读》：山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。

怀山药食疗用法

即使怀山药有如此多的功效[52石斛网www.52shihu.com]，可是食用却也是有区别的。

补阴，适合生用。健脾止泻适合切片晒干炒黄后再用。

麦麸炒后的山药更能增强补脾止泻的作用。（麦麸用量为山药的15%）

《本草求真》：山药，入滋阴药中宜生用，入补脾宜炒黄用。

糖尿病在中医上被称为消渴症，与脾肺肾都有关，气阴两虚为主要病机。

怀山药补脾肺肾之气，又能补脾肺肾之阴，经常与黄芪天花粉知母等一起用于治疗消渴症。如玉液汤《医学衷中参西录》。

现代实验，怀山药的水煎剂对鼠免疫功能有较强的促进作用，并且有降血糖，能对抗外源葡萄糖引起的血糖升高。

这里要说明下，实验中用的是山药的煎煮水，并不是直接食用山药。

怀山药好处这么多，又可以长期食用，但是怀山药也是有禁忌的：湿盛中满或有实邪、积滞者禁服。

怀山药食疗经验

我们家每年冬天的早上都会蒸怀山药吃，食用下来，明显发现怀山药对脾胃的功效，阿咕爸今年有段时间一直大便溏稀，早上吃小米粥和怀山药，半个月就恢复了正常。

除了新鲜吃，我们也会自己切片晒干，在太阳特别足的日子里晒，晒好的山药洁白有香。

若是阴天或者太阳不是很好的情况下，晒好的山药就会发黑。

晒好的山药，存放着，阿咕每次感冒完全好后，我都会煮点山药水给他喝，巩固下抵抗力。

这些是吃山药的好处，但是也有不好的地方。

便秘时单独吃山药会加重。尤其是老年人。若是便秘了，怀山药就适合做成八珍糕食用，搭配其他食材一起。

山药属于长成熟后就可以直接存放，不需要脱壳研磨等过程，只要有一把火烤熟或者一锅水煮熟，就可以食用，味道也不错。古时的人们大多数都是靠红薯等杂粮作为坚强的温饱后盾。

无论多好的食材都要根据自己的情况来食用，如人参也一样能吃死人，砒霜也能治病。食材本身都是有双面性的。

我们对食物要知道它的禁忌，这样我们就不会吃错食物。我们了解自己的身体，就会选择适合的食物。

山药作为一种食物，它属于谷薯类食物，主要提供碳水化合物和少量的蛋白质脂肪它的碳水化合物是以淀粉为主，另外在山药当中还含有一定量的维生素矿物质和膳食纤维，从中药角度来说，山药它是属于一种补气的药物，它可以治疗气虚引起的头昏乏力、腰膝酸软，而起还可以有一定的补肾固色的作用。

正皇庄山药会员价：￥17。00在治病救人，救死扶伤的医学领域，我国以中医的成就闻名于世界各地。而中医使用的药材不同于西药，西药合成于各种化学元素。中药取材于自然界的各种动植物，山药就是其中之一。那么山药有什么功效与作用呢?山药，别名三角、怀山药、淮山药、药蛋、土薯、山薯、玉延。气甘、温、平、无毒。是上好的药材，亦可作为食材。总的来说山药有补气养血，补虚抗衰，强壮养颜，滋阴补阳，扶正祛邪五种基本作用。据了解，由于山药性平、味甘，富含多种的氨基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质，因此食用山药祛斑可以滋润肌肤，并能补充一定的养分，山药对人体有保健的作用，山药能预防心血管系统的脂肪沉积，保护血管的弹性，防止动脉粥样硬化，可以促进新陈代谢，起到良好的血液循环作用，减少有害物质的沉淀，所以有美白去斑的作用。众所周知，中药治病是调理的过程，需要长时间的服用。其实祛斑这件事呢，也是一样。所以山药的祛斑效果需要长期食用，只有长期食用山药，在补充营养的同时才能达到祛斑的作用。山药有降血糖作用，调节机体对非特异刺激反应性作用，提高免疫功能，所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关，有滋补作用，能助消化。止泻。祛痰。黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。综上所述，山药有补气养血，补虚抗衰，强壮养颜，滋阴补阳，扶正祛邪五种基本作用，即可入药，又可做食材。

葛根和山药有何区别？

铁棍山药为什么叫铁棍山药啊？

原因：铁棍山药上有像2113铁锈一样的痕迹，因5261故得名铁棍山4102药。铁棍山药又因为土质不同分为1653两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。

1、垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。口感较好；

2、沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高，肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。

垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。但要注意一点，一人一天量保持在3~4两左右，多食容易上火。

由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。垆土铁棍山药，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直，铁棍山药的颜色偏深一些。

<>扩展资料：

常吃山药益处多的人群：

1、糖尿病患者。山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。

2、心脑血管病患者。山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。

3、减肥的人。山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。

4、肺虚咳嗽者。山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。

参考资料来源：百度百科-铁棍山药

参考资料来源：人民网-山药补中益气 这3类人常吃益处更多

怎么挑选山药？

山薯与红薯，山药，有什么不

山药是补什么的？

1、健脾益胃、助消化

冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

2、益肺止咳

冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。

3、预防心血管疾病

冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

扩展资料

注意事项

1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。

3、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。

5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

6、消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。

7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

参考资料来源：人民网-山药怎么吃山药进补注意九大事项

淮山和山药是一种吗？

淮山和山药是一种。

1、山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

2、淮山又名淮山药，是山药的成品名，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

扩展资料：

1、山药易栽培，最适宜在黄沙土生长，中国已有几百年的栽培山药历史。它的分布很广，著名的有河南、福建、山东、河北等地。

2、淮山作为保健食品，在中国至少已有两千多年，成书于东汉时期，中国现存的最早的药学专著《神农本草经》将淮山列为上品，不过这时的淮山可能是野生的，还未进入栽培阶段。

3、山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；“怀山药”曾在1914年巴拿马万国博览会上展出，遂蜚声中外，历年来向英、美等十多个国家和地区出口。

4、山药为薯蓣科草质藤本，根茎棒状，长达33～66厘米，最长达100厘米以上，根少分枝，白色根着生许多须根，粘性，断面茎细长，可达丈余。

参考资料：百度百科_淮山  百度百科_山药