蚕蛹用开水煮还是凉水煮？

才有用开水烫一下，然后再去油锅里炸会比较香。

蚕蛹需要凉水入锅煮。

知识拓展：盐水煮蚕蛹的做法

原料：蚕蛹500克、盐、葱、姜适量、八角1个。

1、将新鲜的蚕蛹清洗干净后用沸水煮15分钟后捞出；

2、将加工处理过的蚕蛹再次放入锅中，倒入适量清水没过蚕蛹，把葱、姜和八角倒入，用大火煮开；

3、蚕蛹煮开后撒盐，倒入料酒，继续煮5分钟即可出锅；

建议选用开水为佳！

开水可以保证蚕蛹在短时间内被充分加热，保证蚕蛹所含的有毒细菌等被加热致死，从而避免食用半熟蚕蛹而引起中毒！

蚕蛹中毒是：

蚕蛹放置时间过久，蚕蛹体内有杂菌污染、繁殖、发酵、霉变，从而产生毒素，蚕蛹发生异味、恶臭不可食用。蚕蛹放置时间冬天超过一周、夏天超过20～30小时的不可食用。

有些蚕蛹中有“微粒子”病，这是一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫病，这种蚕蛹也可使食用者产生中毒反应;

蚕蛹虽然经过处理，仍然带有恶臭，说明蚕蛹中已有霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖，从而造成蚕茧内蛹体蛋白变性，分解产生毒素。

某些人对毒素敏感性强[52石斛网www.52shihu.com]，就餐前空腹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。边吃蚕蛹边喝酒，中毒将更严重。

蚕蛹中毒特征：

食用蚕蛹中毒的潜伏期一般为数小时至1周不等。

中毒的常见表现为恶心、呕吐、眩晕等，重者会出现狂躁、说胡话等症状，产生幻觉，眼睛斜视，同时伴有面部、颈部、躯干部、四肢肌肉阵发性抽搐。

食用蚕蛹时应注意以下几点：

慎食蚕蛹，不食用没有经过加工处理的蚕蛹，如凉拌、盐渍等。

不食用不新鲜、变色发黑或呈粉红色、有异味麻味或麻辣感等感官异常及腐败变质的蚕蛹。

蚕蛹贮存期冬天不超过一周，夏天不超过20小时到30小时。食用前，必须充分加热，可在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸。一次尽量少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用。

过敏体质者更不要食用蚕蛹。食用蚕蛹后一旦出现中毒症状，应迅速到正规医院治疗。

柞蚕蛹吃了对人有坏处吗？

没有坏处的，相反还有一些好处，蚕蛹富含高质量的动物蛋白，还有甲壳素，甲壳素可以帮助身体排出多余油脂，也就是有一定减肥效果。

吃蚕蛹的好处和坏处？

蚕蛹是纯绿色食品，蛋白质含量极高，据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。蚕蛹的营养价值很高，不但氨基酸品种齐全，而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡.

功效：蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有七个蚕蛹一个蛋的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程。

适合人群：老人、体弱及高血脂、肝功不佳者食用较为适合。

适用量：每次5-7个。

温馨提示：蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构，并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免发生过敏

适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者，有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。

但是，由于蚕蛹成分较复杂，如果处理不当，就会造成食用后中毒。所以，在食用中必须注意以下几点：

1.蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

3.蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

4.蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。

5.有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。

蚕蛹煮多长时间能熟？

1、蝉蛹洗净，冷水下锅大火煮开后转中火，看到蝉蛹都鼓起来了就好了，大约10-15分钟；

2、大蒜用刀拍扁，蒜皮就轻松的脱落了，然后切丁，让蒜接触客气，把大蒜素充分释放出来；

3、蝉蛹煮好出锅装盘，放适量的盐，撒上蒜末，就可以开动了。

蚕蛹

蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等，都可作药用。

鲜活蚕蛹如何保存？

1、常温保存：蚕蛹的存活性很好，在常温下保存一周左右的时间都可以，但是气温不能过高，蚕蛹适合在低温下生存，如果是在秋冬季保存的时间还要长一些，可以保存两周一上的时间。

2、冷藏保存：把新鲜的蚕蛹放在冰箱冷藏里保存，冷藏室的温度可以使蚕蛹处在休眠状态，保持的时间还要长一些。

3、不要密封保存：不要把蚕蛹包裹和密封起来，这样会导致蚕蛹死亡，也就不新鲜了，要让蚕蛹处在不封闭的状态下保存。

注意事项：

1、蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

2、蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

3、蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

4、蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。

5、有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。 

蚕蛹怎么养殖？

一、养蚕前的准备：在种好桑叶的基础上，准备好蚕室、（养一张蚕大概需要30㎡的室内面积。和差不多十平方米左右的食物储藏室！）蚕具；养蚕前7天，用1%的强氯精喷洒消毒，每平方米用药液半斤，喷后密封24小时以上。

因为它们的体积也较小，是非常容易得病的，这个时候我们就要准备一些药品。可以用杀虫的喷雾器但是装过农药的桶和喷雾器，千万不能够用做蚕室的消毒用具。

养蚕前的清洗消毒是整个防病消毒工作中最重要的一环，也是夺取蚕茧高产的先决条件。要做到：“一扫、二洗、三刮、四消、五刷白”。

二、催青：蚕种要放在通风的竹笼或线架上装好，切忌用塑料膜、布料或报纸等物包装，以防闷坏蚕种。领种后立即放到已消毒好的蚕室进行催青保护。

在第1-4天室内保持22℃，第5天起至孵化期，保持25℃。催青至第8天，蚕卵的一端有小黑点，叫点青。当一张蚕种内有20%卵粒点青，用报纸将蚕种包好，把着卵粒面朝下，进行遮光制黑，使蚕卵发育一致。

从点青之日算起，第三天早上5点钟就除去黑布，开灯感光孵化。促使孵化整齐一致。

三、收蚁：收蚁前要做好人员、桑叶、消毒药物和收蚁用具（羽毛、蚕筷、薄膜、蚕箱、垫纸）的准备工作。收蚁后卵壳、苗蚁、尾蚁分区包好，放在高温多湿的环境中待检。

收蚁时必须进行蚁蚕消毒，消毒后再定座给桑。收蚁前一天，将蚕室温度升至24℃，当天下午6时扫去苗蚁（分区包好备检）。

将切好的桑叶直接撒在蚕种纸上，经10-15分钟后蚕蚁爬到桑叶上，然后把蚁蚕连同桑叶倒在蚕座纸上，用鹅毛把蚁蚕疏密摊匀。待蚁蚕爬到网上吃叶15分钟左右，再将下层的网压住卵壳，抬起上面一只网，移放在蚕座纸上给桑定座。第2天扩座去网即可。

做好这些的前提，必须进项加强通风换气，稀放饱食养大蚕。由于大蚕期蚕儿食桑量大，排泄物多，且又不耐高温湿闷，因此，在大蚕期应特别重视通风换气工作，做到开门开窗养蚕，并达到稀放饱食，大蚕三昼时每张种放足蚕座面积40㎡以上，并给足桑叶使蚕饱食。

扩展资料

蚕蛹的养殖要点

在养蚕的过程中首先要注意的是养殖时间的问题，蚕的生长习性是比较偏爱温暖的季节的，因此，春夏季节养殖蚕蛹最为合适。另外蚕蛹也要跟随着桑叶的生长情况去确定养殖，保证他们的饲料能供应的上。

在温度要求方面，4~5岁蚕龄的蚕蛹适宜在20℃以上的室内养殖环境，切勿在高温和高湿的环境下进行养殖，这样不利于蚕蛹的生长发育。

等发现蚕卵身上的小点占到身体的20%时，就要用黑布盖上，用来遮光，在第三天早上的时候就要将黑布拿下去，然后再将蚕种包起来，等待他们的孵化。

另外，幼龄期的蚕蛹需要的营养较多，因此这一期间需要加大饲料喂养，而同时蚕蛹的排泄量也很大，因此要额外注意养殖室内的通风和清洁工作。

在蚕种买回来之后，首先需要对养殖环境进行一定的消毒工作，建议用浓氯是最好的，一方面不会有氯气残留，另一方面，也不会对蚕蛹造成什么大的伤害，在消毒以后要将环境进行密封，充分的消毒之后才可以将蚕种放进去。

当蚕蛹生长到大蚕阶段，此时的饲养工作可以直接将它们放到蚕树上，当然这期间有一段时间的适应期，适应完好就大蚕就会自行在蚕树上啃食桑叶，进行自然生长。

另外，如果发现蚕树上几乎没有桑叶可供蚕啃食的话，则需要将蚕树上的蚕一个一个捡下来，放到一个盆子当中，然后分运到桑叶丰富的地位。