海胆如何生吃？

1、首先要准备好两把钢匙，一副针织手套，将海zhi胆用钢匙剖开。dao

2、用内钢匙挖出容海胆肉。

3、用凉水将海胆肉清洗2到3次，直到干净为止。

4、将器皿底部放上少许香菜，将洗净的海胆肉摆放到香菜上。

5、配合少许酱油，即可食用。

如果是自己在家吃的话就麻烦一点了。

先用剪刀将其拨开取里面的卵肉。然后再用其做菜

在饭店吃别人都是给您处理好的。直接吃肉就可以了！

海胆外全是刺。跟板栗有几分相似。总之先拨开取里面的东西就可！

烹饪的话有好几种做法。在网上找了几种给您参考下。！：

海胆的食用方法：

1.清炖海胆：取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。2.生炒海胆：取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。3.油煎海胆：取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可。4.冰镇海胆：取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料[52石斛网www.52shihu.com]，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味5.吃海胆，新鲜最重要，要吃就要吃真正的生海胆。将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏。这个过程需要细致熟练的动作。海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，难怪海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦！将海胆黄放进黑色软壳内，再将软壳置于一玻璃碟内，因为少，所以感觉加倍矜贵。吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋，入口即化。

海胆怎么吃？

海胆的价值全在壳内金灿灿的海胆黄上，把外壳剪开，黄就露出来了。用海胆黄做鸡蛋羹啊，很鲜美的或是做小时候我们吃的鸡蛋糕也很棒我个人感觉跟鸡蛋配着吃很好，突出鲜味，蛋也嫩嫩的

海胆怎么吃有营养价值？

海胆具备药用价值作用，尝起來咸、平、酸、痛，硬软懒散，消肿消炎，健脾胃健肾，舒筋活络。滋阴养阳，主要用于医治颈淋巴结核。痰不融，胸肋涨痛，海胆蛋中带有很高的油酸，是防止心脑血管疾病的好药，可减少人身体甘油三脂和碳水化合物的含量，抗凝和避免血栓形成等。相互配合海胆蛋做成的食材，可提升人体免疫能力，镇定血液，推动男性性功能。海胆卵带有极其丰富的生长激素，具备补气补血、养颜护肤的功效。

海胆是怎么食用的？

海胆吃法（转）

●七两最好

海胆大小不一，不过如果真有一个篮球大小长着眼睛的海胆摆在面前时，估计九成半的人都会觉得如同进了恐怖电影，会马上撒腿跑掉更别提吃掉它了。据酒店厨师仇师傅介绍，七两重的海胆是海胆里的“标准美人”。但在个头一致的情形下，却是越重越好。

●黑色最佳

海里生存的海胆约有800种，五颜六色什么样子的都有，但是通常色彩斑斓的海胆是有毒的，不能食用，在餐厅里的海胆都是黑不溜秋的，但这种才是真正的“心里美”。

●肥美为上品

海胆以肥美为上品。挑海胆其实很简单，海胆短小而粗的比较肥，反之，又长又细的肯定瘦了。因海胆受欢迎，所以有些不法商人用海刺冒充海胆。海刺外形和海胆很相似，刺又长又细，在海里时会发出蓝色的光，而且很凶恶，碰一碰就会刺人，不像海胆性格温顺。最重要的是海刺的味道比海胆差多了。

●刺动最重要

芒刺不仅是海胆自我保护的“防弹衣”，更是海胆的呼吸工具，通过刺吸满水的海胆会沉到水底，反之就飘到水面了，记者问剪掉海胆的刺会怎样？只能死翘翘了！酒店大厨仇师傅做了个无奈的动作。

·大厨秘笈·

●新鲜最好吃：爽鲜即食海胆

仇师傅强调说：“吃海胆，新鲜最重要，要吃就要吃真正的生海胆。“原来6月到8月是海胆最肥美的季节，海胆的口感和其生长的水域紧密相关，如北海道的海胆就相当美味。

海胆长成这般模样，怎样下口呢？经验丰富的仇师傅笑着演示，将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏。这个过程需要细致熟练的动作。海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，难怪海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟，再吸干水，一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦！仇师傅将海胆黄放进黑色软壳内，再将软壳置于一玻璃碟内，因为少，所以感觉加倍矜贵。吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋，入口即化。

海胆刺伤及海胆肉芽肿怎么回事？

海胆属棘皮动物，常呈圆或椭圆形，包藏在贴身的贝壳内，上面有许多可活动的棘刺，借此可伤害人体皮肤。海胆种类繁多，遍布世界各地，特别是以热带及寒带水域为多。因此海胆棘刺引起的损害是沿海渔民一种常见的职业性伤害。

被海胆扎了刺取不出来咋办？

根据现在的情况来看，被海胆扎伤之后，刺取不出来，这时要急诊到医院做一个相应的清创处理，不能让刺留在里面。如果刺留在里面，会导致反复的炎症感染，甚至会形成肉芽肿或窦道，有些病人还会导致破伤风的形成。一旦刺取不出来，一定要立马到医院做相关的清创处理，清仓处理，以局部麻醉下即可完成，在利多卡因局部浸润麻醉之后，将刺穿的伤口扩大，尽量的找到扎伤的刺，然后再用双氧水和生理盐水反复地冲洗伤口，洗完之后检查没有明显的活动性的出血及纱布包扎定期换药，注意观察伤口的情况即可。希望我的建议能帮助到您。