老豇豆怎么办？

菜系及功效：川菜补虚养身食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：烧巴国干豇豆老鸡汤的制作材料：主料：母鸡1500克

辅料：豇豆150克

调料：姜15克，大葱15克，花椒2克，料酒15克，盐10克，胡椒2克教您巴国干豇豆老鸡汤怎么做，如何做巴国干豇豆老鸡汤才好吃1.将干豇豆洗净，改刀成8厘米长的段待用；

2.将鸡宰杀后，脱净残毛，掏出内脏，用刀宰成小块；

3.放入姜、葱、料酒的沸水锅氽去血水待用；

4.鲜汤烧沸后放入氽好的鸡、老姜、花椒、干豇豆炖熟，最后加入盐、胡椒即可。

巴国干豇豆老鸡汤的制作要诀：1.要用老鸡块，在氽水时，应打净浮沫，方能保证最后汤香味美。

2.此菜所用的豇豆为干豇豆。

小帖士-健康提示：

1.干豇豆含有淀粉、脂肪、蛋白质、烟酸、维生素B1、维生素B2；

2.鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氮、硫、尼克酸等，并具有健脾益肾之功效。

1干豆角将豇豆用开水焯熟，切成小段[52石斛网www.52shihu.com]，放在太阳光底下晒干，收进塑料袋密封。冬天炖肉时可以拿出来一起炖，味道很好。

2将豇豆洗净，切成细末，放到阴凉通风处吹干。吹干后的豇豆末用盐揉一下，拌上辣椒面和干米粉混匀，收进泡菜坛密封。腌制1周后就可食用了。吃时用油炒熟即可，非常下饭的一道咸菜。

可以做干豆角，还便于存放

摘好后洗净，坐锅水开后，下豆角煮至变色

捞出控干水分，挂在晾衣架上，进行风干，等豆角干透变成褐色取下来，放在密封袋里存放，即可。

豇豆的功效与作用有什么？

作用：

豇豆提供易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等很多招牌营养素。

据测定，每100克豇豆含蛋白质2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克，膳食纤维含2.7克，维生素C含18克，几乎与番茄不相上下。它还含有丰富的B族维生素以及对人体有益的钙、磷、铁等矿物质。

药用功效：

中医认为：豇豆性平味甘无毒，入脾、胃二经。有健脾补肾的功效，主治消化不良，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

(1)豇豆含有丰富的膳食纤维，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，加速肠蠕动，帮助消化，增进食欲。对于治疗和预防老年性便秘，很有奇效。

(2)豇豆所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

(3)豇豆的磷脂有促进胰岛奏分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

(4)豇豆热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。

尿酸高能吃豇豆吗？

根据您讲的情况，高尿酸血症是由于人体内嘌呤代谢障碍导致的疾病。一些患者可以出现关节炎症的反复发作，关节的畸形，甚至严重的患者可以累积肾脏。如果出现高尿酸血症，首先在饮食上要进食低嘌呤的食物，如禁食动物内脏、海鲜。豆角，其实不属于高嘌呤的食物，所以尿酸高的患者可以少吃一些豆角，平时要多吃蔬菜水果，积极地控制体重，鸡肉之类对于尿酸高的患者可以摄入，禁止饮酒。同时一定要每天多饮温开水，促进尿酸的排出。希望能帮助到您，祝您早日康复！

豇豆如何种植？

在四川秋豇豆的栽培要点如下：

（1）秋豇豆应选抗热性较强的早、中熟品种，如红嘴燕和白露豇。

（2）秋豇豆栽培应选凉爽之地，作成深沟高厢，以利排水。

（3）选择适宜的播种期。夏播的红嘴燕豇豆，50～60天可开始采收。在重庆地区，播种期可从5月中、下旬至6月底排开播种，在此范围内，早播的产量高。成都地区秋豇豆适宜的播种期为夏至前后，在秋分前后收获。

（4）秋豇豆可以不必育苗，采用直播。株行距可较春播者密，如果土壤干燥，应先浇水后播种，以利发芽。播种后要用谷壳、稻草等覆盖，避免暴雨打板土壤，保持土壤湿润，出苗后立即去掉稻草等覆盖物，以免植株徒长，若缺苗应立即补苗。

（5）秋豇豆生长前期正遇高温，土壤较干旱，应注意灌溉，保持土壤湿润。若雨水过多，则应注意排除土壤积水，秋豇豆常发生锈病应注意防治。

豇豆含嘌呤高吗？

豇豆可被痛风病人食用。豇豆属于豆科植物,是一种中嘌呤含量丰富的食物。虽然富含嘌呤,根据最新的研究和循证医学证据,豇豆中包含的嘌呤不容易被人体吸收,并没有直接与血液中尿酸的海拔痛风患者和痛风的急性关节炎的发作。因此,痛风患者可以放心的吃豇豆。除了豇豆,其他像大豆、绿豆和豆腐、豆芽、豆奶等豆制品,痛风病人可以适当吃。

豇豆嘌呤含量高吗？

豇豆嘌呤含量也是比较高的，因为豇豆属于豆类食物，凡是豆类食物的嘌呤都是特别高的，因此对于尿素过高或者已经患上了痛风的患者来说这类食物是不能吃的。但是豆类食物相比较动物内脏来说，嘌呤含量是相对较低的，所以动物肝脏类的食物也是不要吃的。