是的.冰糖以白砂糖为原料,经过再溶,清净,
重结晶
而制成
是的.冰糖以白砂糖为原料,经过再溶,清净,
重结晶
而制成
对的,冰糖的原材料那里有写
冰糖是用白砂糖溶化成液体,经过烧制,去杂质,然后蒸发水分,使其在40℃左右条件下自然结晶而成,亦可冷冻结晶而成。
(1)单晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂。
(2)多晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达到一定浓度后输入结晶盆,在结晶室内养晶一周后,取出将母液控尽,去掉砂底敲碎干燥后,混档包装出厂。
冰糖是砂糖的结晶再制品。可以说冰糖
就是结晶颗粒较大的白砂糖。
是砂糖。
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状,故名冰糖。
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对白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,白糖色白,干净,甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上,颜色变黄的白糖,往往受到螨虫的污染。据实验,从500克白糖中竟检出1.5万只螨虫。人若吃了被螨虫污染的白糖,螨虫就进入消化道寄生,引起腹痛、腹泻等症状,有的甚至引起过敏性反应。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,白糖色白,干净,甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上,颜色变黄的白糖,往往受到螨虫的污染。据实验,从500克白糖中竟检出1.5万只螨虫。人若吃了被螨虫污染的白糖,螨虫就进入消化道寄生,引起腹痛、腹泻等症状,有的甚至引起过敏性反应。如果在婴幼儿或老年人的食物中,直接加入这种被污染的生白糖,可因呛咳等使螨虫进入肺内而引起哮喘或咯血,且容易并发气管炎或肺炎。
人们(尤其是婴幼儿和老人)吃食物时,不要蘸着生白糖吃。正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食
适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多,但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效,还兼具散寒止痛作用。所以,妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著
蔗糖()是由葡萄糖及果糖各一个分子脱水缩合而成的非还原性的双糖。
1.蔗糖的物理性质
蔗糖极易溶于水,其溶解度随温度的升高而增大。蔗糖还易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液态氨、酒精与水的混合物及丙酮与水的混合物,但不能溶于汽油、石油、无水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松节油等有机溶剂。蔗糖属结晶性物质。纯蔗糖晶体的比重为1.5879,蔗糖溶液的比重依浓度和温度的不同而异。
2.蔗糖的化学性质
蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质。
2.1热分解作用
结晶蔗糖加热至160℃,便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。加热时间延长,蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190—220℃的较高温度下,蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下,蔗糖于100℃时分解,释出水分,色泽变黑。
蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾,溶解的蔗糖会缓慢分解为等量的葡萄糖及果糖,即发生转化作用。蔗糖溶液若加热至108℃以上,则水解迅速,糖溶液浓度愈大,水解作用愈显著。煮沸容器所用的金属材料,对蔗糖转化速率也有影响。例如:蔗糖溶液在铜器中的转化作用,远比在银器中的大,玻璃容器几乎没有什么影响。
2.2酸的作用
蔗糖溶液为酸性时,蔗糖转化更快。浓酸对糖液的分解作用更大,如浓硫酸能使固体蔗糖迅速脱水,焦化成为黑色产物。在纯蔗糖溶液中,只要有少量的游离酸存在,就能使蔗糖的转化作用迅速进行。但是,对于压榨蔗汁中的蔗糖来说,情况就不是这样。因为蔗汁中含有弱酸的中性盐会抑制蔗糖的转化。
2.3碱的作用
稀碱溶液如氢氧化钙,氢氧化钾及钠的溶液,甚至在煮沸的情况下也不会使蔗糖分解。浓碱溶液加在糖液中加热时蔗糖分解成糠醛、丙酮、乳酸、乙酸、甲酸、二氧化碳等产物。分解程度及产物种类视氢氧离子浓度及温度而定。蔗糖能与中等浓度的碱化合生成碱性的蔗糖盐。
2.4盐类的作用
水中同时有蔗糖与盐类存在时,它们的溶解度都要发生变化,变化的程度取决于双方的浓度和盐类的性质。
2.5氧化作用
蔗糖燃烧或在生物氧化中,都产生二氧化碳及水,在中性或酸性的溶液中,高锰酸钾可使蔗糖氧化成二氧化碳、甲酸、乙酸及草酸,但在碱性条件下[52石斛网www.52shihu.com],只能部分地变为草酸及二氧化碳。
2.6微生物对蔗糖的作用
蔗糖的稀薄溶液易受微生物的感染,但感染机会随糖汁增浓而减少。此外还跟糖汁的温度及pH值有关。一般微生物繁殖的最适温度都在30—45℃之间,而加热到80℃时则多数微生物都能被抑制或杀灭。
冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色,结晶如冰状,故名冰糖。
我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好,纯净,杂质少,口味清甜,半透明者次之。可作药用,也可作糖果食用。
制糖为我国首创,早在三千多年前我国就有用谷物制作饴糖的记载。根据《齐民要术》的记载可知后汉时我国已经生产蔗糖和冰糖了。
唐贞观年间我国自印度传入熬糖法后,改进了工艺,蔗糖质量有所提高。
描述
⒈冰糖以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成。
⒉一种大的、透明的冰块状水合蔗糖晶体。一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等,经加热、过滤、浓缩结晶而成,质地坚硬透明
⒊成大块结晶在细绳上的煮糖,尤指用于硬糖果或黑麦威士忌酒
品种
冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种。
前者又称颗粒状冰糖,60年代由天津市新华食品厂首先研制成功,开拓了国际市场,成为国内首家出口厂家。
多晶冰糖又称盒冰糖采用传统工艺制成,是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体,是我国传统产品。
冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种,出口以白冰糖为主,黄冰糖出口数量甚少。
营养
(以100克食物计)
能量:1660焦耳=397千卡。蛋白质:0%;脂肪:0%;糖类:99%以上;水:0.06%。
无机盐:Ca(23mg)、Zn(0.2mg)、Mg(2mg)、Fe(2mg)、K(1.4mg)。
维生素:微。
食物
冰糖可以做为糖果,也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫芦,就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖,没有真正冰糖的含糖量高。
冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点;著名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴。
糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用;
冰糖可以煎汤内服,佐餐,或入丸、膏剂。
用途
冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
一般人群均可食用,糖尿病患者忌食。
加工
⒈单晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂。
⒉多晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达到一定浓度后输入结晶盆,在结晶室内养晶一周后,取出将母液控尽,去掉砂底敲碎干燥后,混档包装出厂。
药用价值、药疗
中医认为润肺止咳清痰去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。
⒈冰糖的作用:补中益气,和胃润肺,止咳化痰。——中药大辞典上册953页
⒉性味:甘、平、无毒。归经:入肺、脾。
⒊功效:养阴生津,润肺止咳。
⒋主治:肺燥咳嗽,干咳无痰,咯痰带血。
都是蔗糖。
对,冰糖是用白砂糖做的。
不对!
冰糖()
1.概述:冰糖是以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成。
(1)品种:冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种,前者又称颗粒状冰糖,60年代由天津市新华食品厂首先研制成功,开拓了国际市场,成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖,是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体,是我国传统产品。冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种,出口以白冰糖为主,黄冰糖出口数量甚少。
(2)用途:冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
2.加工:
(1)单晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂。
(2)多晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达到一定浓度后输入结晶盆,在结晶室内养晶一周后,取出将母液控尽,去掉砂底敲碎干燥后,混档包装出厂。
对的.冰糖是将白砂糖溶化成液体,经过烧制、去杂质,然后蒸发水分,使其在40℃左右的条件下自然结晶而成,也可冷冻结晶而成。
有一定的作用的。干咳是上呼吸道感染或是支气管炎引起的炎症,一般有病毒细菌感染染引起。建议每天多喝水,还要多吃蔬菜水果,如果屋子里面太干了,晚上睡觉前就放一盆水在地上,吃凉性清火的,如:梨,香蕉,黄瓜等,多喝蜂蜜水,也可以服用复方甘草片,急支糖浆,咳必清等药物治疗。祝孩子早日康复。
查看详细百合具有润肺止咳、清心安神的作用,慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者可尝试使用,特别适用于肺热久咳和肺燥咳嗽的患者,前者表现为痰黄稠,口渴、咽喉痛等。
后者表现为干咳无痰,或痰少而黏、不易咳出,唇、舌、咽、鼻干燥欠润,甚至会胸疼咳血等。鼻塞、流清涕等风寒咳嗽患者不适合用此方止咳。
由于百合偏凉性,胃寒患者应少用。
扩展资料
止咳的百合冰糖做法
第一,准备一些百合,如果是干的,需要用开水浸泡半小时以上再用。
第二,准备几块冰糖,看个人口味和冰糖的大小了,喜欢甜些就多下点。如我这里4块就觉得很甜了。
第三,准备一个大贡梨,用贡梨比较好吃,削成块后也不会变黄,那种较便宜的梨削成块后会变黄,色相不好孩子不喜欢。
第四,把贡梨洗净,不用去皮,连皮一起削成小块放入炖锅中。
第五,加入适量清水,再把冰糖加入,百合洗净也一齐加入,盖好调最高温度
第六,水沸后再调自动炖多1个钟头就可以了,晶莹剔透的梨肉和甜甜的汤水,孩子最喜欢喝了。
参考资料来源:人民网-吃百合:润肺止咳、安神助眠
查看详细冰糖是在极饱和的蔗糖溶液中放入冰晶,使其在恒温状态下慢慢结晶而成的,主要成分的蔗糖。冰糖是以白砂糖为原料,经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后,冷却结晶制成。
营养功效:冰糖的蔗糖纯度最高,超过99。9%。冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的治疗作用。冰糖性温,有止咳化痰的功效,广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
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查看详细夏天要多吃一些水果,特别是梨、西瓜等。西瓜还可以换着花样吃,如瓜瓤可以榨汁,再加点蜂蜜来饮用;瓜皮可以凉拌,有清热解毒的功效;还可以买点梨炖冰糖或者胖大海,让喉咙始终感觉舒畅。
查看详细梨加冰糖,是一道非常好的药膳,能够起到润肺、润燥的作用。对于干咳咳嗽比较轻的病人,用梨加冰糖能够起到治疗咳嗽的作用,但是仅限于轻微咳嗽,而且以干咳为主的情况。如果咳嗽比较重,伴有咳痰,出现咳黄痰、发热的病人,这时单纯用梨加冰糖是不能够完全治疗好这个疾病。
查看详细答:宝宝咳尽量不要吃太多的甜食,冰糖足量的食用,最好动用冰糖,梨川贝煮水喝也可以动用,大蒜冰糖煮水,对孩子咳会有救治效用,防止着凉,清淡饮食,如果宝宝的症状持继不稳定,还是带宝宝到医院去做有关的仔细检查,确认原因,服食药物给与救治。特别声明平时
答:很多家长发现宝宝感冒以后,都可能会炖冰糖雪梨给宝宝吃,一岁以内的,宝宝是可以少量吃炖冰糖雪梨的,但是要注意不能一下子吃太多,以免出现消化不良的情况。因为宝宝还比较小,个功能发育还不是非常完善,肠胃消化功能也不是非常成熟,因此有些东西是不能随
答:不要削皮。梨子皮药性凉,味甘涩,归心、肺、肾、大肠经,具有清心润肺、降火生津、滋肾补阴的作用,对暑热烦渴,咳嗽,吐血,发背,疔疮等有一定的治疗作用,所以不可以直接将皮削掉。另外,梨子皮中的粗纤维含量丰富,这种物质能促进肠道的蠕动,改善肠道环
答:从您叙述的这一状况看来,考虑到关键是想把梨和柚子及其老冰糖放到一块儿煮着吃的状况,建议您的这一状况,白梨和老冰糖一起煮着吃是能够的,它是这种较为常见的吃法,针对干咳有一定的疗效的,可是柚子建议您最好不必煮着吃,
答:婴儿若有咳嗽症状,可注射冰糖雪梨,但应分清咳嗽的原因,若为感冒咳嗽,可加用冰糖雪梨会加重咳嗽症状,冰糖炖雪梨可用于治疗寒咳,不宜用于寒咳。还不宜给太小的宝宝吃,因为雪梨比较寒凉,有可能引起消化不良,腹泻。若为热咳,可给宝宝煮些冰糖雪梨喝,也
答:冰糖炖雪梨宝宝可以吃,但效果不太明显,说到底,引起宝宝咳嗽的还是感冒,这冰糖炖雪梨是治本不治根,您还是得去买点宝宝吃的感冒药喂几天,再多喝点水,保持身体暖和。
答:冰糖确实要比白糖更好,原因是冰糖是以白砂糖为原料,经溶解-过滤-熬制-结晶而成。其纯度较高。而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成。再则,长期服用冰糖水,可以有效的去火,降压,给人体提供所需要的葡萄糖成分,而白糖就没有这种功效。
答:您的孩子这是感冒了,感冒是由病毒引起的,细菌感染可直接或在病毒感染后出现,其主要症状是发烧,头痛,头晕,鼻塞,流涕,流泪,全身酸痛无力,有个别患者可能有食欲不振的现象.您所说的煮梨汁可以喝,但必须还得同时进行药物治疗,防止疾病的加重
答:不是的,要的是贝壳简单介绍,本品为常用中药,"名医别录"列为上品。今市售品分为光底海决、毛底海决和大海决三种。光底海决原动物为九孔鲍,毛底海决原动物为盘大鲍,大海决的原动物为羊鲍。养殖技术人工养殖时,首先要作亲鲍选择,杂
答:总有人说起"古槐、紫藤、四合院",在北京的三个代表特色景物中,也可以说是古都北京的"符号",树木就占了两项,而北京四合院里是必植有各种花木的,因花木是有生命的机体,四合院中植有花木,才有了生气、灵气,
答:上呼吸道感染简称上感,又称普通感冒。是包括鼻腔、咽或喉部急性炎症的总称。 上呼吸道感染简称上感,又称普通感冒。是包括鼻腔、咽或喉部急性炎症的总称。 最好是不要,或者隔半小时或者一小时后再吃,因为感冒药里面经常会有vc,容易引起中毒,还有
答:浙江宾美生物科技有限公司是国内专业化产业化生产藻蓝蛋白的企业,公司拥有独立的知识产权,积极开发藻蓝素在不同行业的应用,我们率先开展了藻蓝素酶法改性的工业化研究。并且在藻蓝素二甲酯、富硒藻蓝素领域取得了重大的突破。我们的藻蓝素以食用螺旋藻为原
答:药草成分五味子是木兰科植物五味子的成熟果实。五味子含有挥发油、氨基酸、单糖类、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、五味子酚、五味子素、树脂、脂肪、维生素E、维生素C、铜、铁、镍、锰、磷、钙等成分。药草功效五味子性味酸,温,具有敛肺、滋肾、养心、养肝、生
答:螺旋藻有润肠通便的作用,对身体没有伤害,可以长时间吃。可以每天多喝点水,多吃水果和蔬菜,吃纤维多的食物,不要吃油腻辛辣有刺激性的食物。每天早晨起床先喝杯温开水,加点蜂蜜也行,有助于排便。
答:说到白薇丸加味有些人可能会感到很陌生,实际上它是 一种中药方剂。今天大家就一起来聊聊白薇丸加味的功效与作用等相关小常识。 【处方】防风10克,羌活10克,白薇10克,白蒺藜10克,石榴皮10克,蒲公英12克,银花12克。 【功能主治】疏风清
答: 冬天天气比较冷,所以人们吃水果都吃得少,因为水果是凉的,大家都不敢多吃啊,所以说冬天的水果也比较少呢,像西瓜、葡萄都是在夏天成熟,在冬天估计都没有人吃;冬枣是在初冬的时候成熟的一种水果,它比较小,所以吃起来也没有那么凉,而且冬枣很脆