我们经常吃四季豆也没发现有谁中毒啊!只要煮熟了就不会中毒吧?
我们经常吃四季豆也没发现有谁中毒啊!只要煮熟了就不会中毒吧?
炒菜的时候要盖锅盖焖一会儿
一、四季豆中毒为什么能引起中毒?四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等,是人们普遍爱吃的蔬菜,生的四季豆中含有两种毒素,分别为皂甙和血球凝集素,由于皂甙对人体胃肠道具有强烈的刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。此外,血球凝集素具有红细胞凝集作用。这两种毒素并不可怕,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。二、四季豆为什么没有彻底煮熟焖透?如果加工方法不当,毒素没有被完全破坏,四季豆进入人体后就容易导致中毒。一些集体食堂锅小但加工的四季豆较多,翻炒不均,受热不匀,毒素不易除去。一些厨师喜欢把四季豆先在开水里焯一下,然后再用油炒,误认为两次加热就保险了,实际上两次加热都不彻底,毒素照样无法破坏。还有的厨师贪图四季豆颜色好看,且怕煮熟煮透后四季豆变软,吃起来不爽脆,便不把它加热煮透。这些都是常见的四季豆加热不够导致中毒的原因。三、四季豆中毒有哪些症状?四季豆中毒的潜伏期一般为30分钟至数小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状,同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。一旦发生食用豆类引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,要及时前往就近医疗机构治疗,一般数小时或一两天后就会恢复健康。四、怎样预防四季豆中毒?专家指出,预防四季豆中毒的方法其实非常简单,第一、要把全部四季豆煮熟焖透。集体食堂加工四季豆每一锅的量不应超过锅容量的一半,用油炒过后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀煮透。也可以先用水煮熟后再回锅油炒,以确保安全。四季豆煮熟以后由硬变软,颜色由鲜绿变为暗绿,吃起来没有豆腥味,只要把四季豆煮熟焖透就不会引起中毒。第二、要注意不买和不吃老四季豆,烹调前要把四季豆两头和豆荚摘掉,因为毒素在豆荚的头尾部含量很高
查看详细如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
查看详细市疾控中心提醒:四季豆煮熟煮透方可食用
本报讯深圳市疾控中心提醒市民6465,四季豆一定要煮熟煮透方可食用,因为今年以来深圳市已经有数十人吃了没有煮熟的四季豆中毒,幸好无人中毒身亡。
据深圳市疾控中心营养与食品卫生科主任黄薇介绍,今年来深圳已发生多起因进食了未煮熟的扁豆引起的食物中毒事件,全部发生在集体食堂。进食了没有煮熟的四季豆而中毒的人,均出现不同程度的恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头虚简孝晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒、手脚发冷、四肢麻木等症状。
深圳市疾控中心向市民提供了防止四季豆中毒的“招数”:要选购嫩四季豆;在加工四季豆前,先把四季豆两头和荚丝摘掉;用水煮,使四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味;把四季豆煮熟焖透就可以去掉毒素。
警惕夹生四季豆毒人
四季豆是很多市民饭桌上的常见食物,但如果煮不熟,将会对身体造成伤害。据了解,秋冬季是四季豆食物中毒的高发季节,市民在烹调四季豆时,必须彻底煮熟焖透,切忌急火短时嫩炒,一定要使豆的外观由鲜绿色变为暗绿时才可食用,以防引起中毒。
提醒:四季豆又称为菜豆、芸扁豆等。生的四季豆中含有皂甙和血球凝集素。皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性,并对红细胞有溶解作用,而豆粒中含有的红细胞凝咐告集素,具有红细胞凝集作用。烹调时彻底加热可破坏这两种物质,如果加热不彻底,毒素留存食用后极易导致中毒。
据介绍,四季豆中毒事件在一些集体差稿食堂及餐饮单位较为多见,其主要原因是集体食堂菜肴一般是用大锅制作,易受热不均;而一些饭店为使烹调后的四季豆颜色好看,吃起来爽脆,也会加热不充分。冬春季节是四季豆上市的季节,有关部门提醒广大市民、集体食堂和餐饮单位:要正确加工食用四季豆,加强防范意识,预防中毒。
下面介绍一下四季豆去毒方法:首先,要先去除含毒素较多的菜豆两头、豆荚,再煮熟透,使菜豆外观失去原有的生绿色;加工新鲜面豆要连角皮煮熟,剥去有毛的表皮,还要将角皮内角质化的一层内皮除去,放在冷水内浸泡3天,多次换水;干面豆的去毒加工方法比鲜面豆更为复杂,需浸泡5~8天。
查看详细四季豆是菜豆的别名,在浙江衢州叫做清明豆,在zhi中国北方叫眉豆dao,在四川等一些华中专地属区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。
作用
1.四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经。
2.化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。
3.有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
4.主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
5.有抗乙肝病毒的作用,鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制罐头。
查看详细答:扁的四季豆和一般的四季豆种植没有区别,只是种子不同。1、育苗一般播前应准备好营养土苗床及营养钵。2、营养土苗床要提前翻耕,捣细耙平,如用营养钵育苗,钵直径不应小于8cm,高不应低于10cm。然后在平整的床上按7~8cm见方播粒饱满的种子3~
答:四季豆没炒熟吃了会中毒,中毒原因在于菜豆角中含有一种毒蛋白,叫凝集素,还有的豆角含有“豆素”,能够凝集红细胞和分解红细胞,生吃或未炖熟均可引起腹泻及出血性肠炎,只有彻底加热才能破坏毒素成分。
答:四季豆是菜豆的别名,在浙江衢州叫做清明豆,在zhi中国北方叫眉豆dao,在四川等一些华中专地属区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。作用1.四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经。2.化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。3.有调和脏腑
答:坐月子可以吃四季豆包子,其实对于坐月子的产妇并不需要过多的忌口,营养丰富更有利于产后的恢复。重要的是忌食生冷辛辣,以及不易消化的食物。月子期间吃四季豆包子,要将四季豆剁碎,肉馅要选择精瘦肉。包子面要发好,保证包子皮儿馅儿都熟透即可。
答:四季豆没煮熟就吃是非常容易中毒的,因为四季豆含有植物血球凝集素、皂素等毒素,未烧熟时这些毒素未被破坏,食用后1至5小时会发病,主要症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,还伴有头晕、头痛、出冷汗、全身无力等症状。
答:可以四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,学名:sL.又名:芸豆,芸扁豆、豆角等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或
答:冬季四季豆栽培技术:一、选用品种可采用丰收1号,或8510(新选育品系)。丰收1号抗寒性强、下荚早,8510产量市、结荚整齐。二、浸种先用1%的福尔马林按0.3%的比例浸泡20分钟消毒,捞出后冲洗干净再用40℃的温水浸泡1-2小时。三、育苗
答:四季豆中含有堵塞皂苷等物质,如果是不煮熟不能破坏其毒性,有可能会引起中毒,中毒的常见表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状,同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状,出现这些症状需要及时去医院检查治疗祝您身体健康,生活愉快
答:黄连是临床上比较常用的一种中药,具有清热泻火、清热燥湿、解毒等作用。所以用黄连泡水喝,首先可以治疗心火、胃火亢盛引起的心慌、心烦、失眠多梦、口舌生疮、牙龈肿痛等情况。此外,还可以用于治疗大肠湿热引起的肠炎、痢疾等情况。根据临床药理表明,黄连
答:有科学根据吗?这个东西可不保险。小心为上。还是用科学的方法治疗比较好。给您一个好建议,是医生高速的,吃老黄瓜籽。
答:别名:皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋使用提示:每天1个松花蛋(鸭蛋)知识介绍:松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等,是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱
答:当然,它最大的功效就是清热,解毒。不要每天都要喝。身体疲劳时喝一点,秋燥时喝一点。
答:不会的,放心吧!而且从中医角度来说苦能养心安神,对身体无害。祝您健康快乐!可是难受的要死,我在戈壁滩上,120也打了两个小时了还没到身旁没有同事或者亲朋好友吗?要是不行的话您就用手指伸进嘴里,刺激喉咙催吐,吐出来会轻松许多的!赶紧试试吧!祝
答:三七在明显扩张血管、减低冠脉阻力、增加冠脉流量、加强和改善冠脉微循环、增加营养性心肌血流量的同时,能降低动脉压,略减心率,使心脏工作量减低,从而明显减少心肌的耗氧量,可治疗心肌缺血、心绞痛及休克。
答:干薄豆腐皮好吃的做法:榨菜豆腐皮包肉主料:猪肉末300克,薄豆腐皮2张,榨菜20克。辅料:盐2克,鸡蛋一个,料酒15毫升,枸杞子适量。制作过程:1、猪肉末里加入鸡蛋,盐和料酒。2、准备豆腐皮和榨菜。3、把榨菜斩碎。4、先把猪肉末搅拌有粘性再
答:作料:生姜、大茴香、桂皮等香料,具有祛寒、除湿、发汗等功效,每天做饭时适当放一点有温中祛湿的作用。粥:湿热的季节粥也是很好的选择,茯苓、白术、小米、大米各适量,每天煮粥喝,健脾祛湿养胃。汤:冬瓜、赤小豆、排骨各适量煲汤,清热利湿。小孩或长期