河豚主要是以淡水虾、蟹、鱼苗、蚌、昆虫幼虫、枝角类及植物的茎叶等为食,版生性凶猛,从权稚鱼的长牙期开始一直到成鱼均会出现互相残咬现象。有时它们也和海豚一样,集体追赶鱼群从而提高捕食效率[52石斛网www.52shihu.com],颌部有敏感的毛发,据说这是在淤泥中捕食甲壳类动物的触感器官。
河豚主要是以淡水虾、蟹、鱼苗、蚌、昆虫幼虫、枝角类及植物的茎叶等为食,版生性凶猛,从权稚鱼的长牙期开始一直到成鱼均会出现互相残咬现象。有时它们也和海豚一样,集体追赶鱼群从而提高捕食效率[52石斛网www.52shihu.com],颌部有敏感的毛发,据说这是在淤泥中捕食甲壳类动物的触感器官。
河豚单养比较好,因为河豚的食性杂,以鱼、虾、蟹、贝壳类为食。
河豚的齿为愈合齿,呈鸟喙状。若身体相互接触或密度过高时,有疯狂厮咬的习性。河豚始具相互残食的体长为5毫米左右,此时其齿已初步形成。
河豚普遍分布在世界各地北纬45度至南纬45度之间的海水、淡水等水域。大多数四齿鲀科以及箱鲀科的河鲀,分别具有剧毒河豚毒素及箱鲀毒素。依品种分布于内脏、肌肉、血液、皮肤等等不同部位,毒性并随季节有所变化。
河豚肝最毒,但富含ω-3脂肪酸,而且味道可口,1975年日本传奇歌舞伎演员八代目坂东三津五郎吃了四份河豚肝,中毒身亡,日本政府之后便下令禁吃河豚肝。中国大陆也一度禁止市场上的河豚销售,直到2016年年底方有限度解禁。
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扩展资料
河豚的体型浑圆,主要依靠胸鳍推进。这样的体型虽然可以灵活旋转,速度却不快,是个容易猎取的目标。因此,河鲀演化出了迥异于一般鱼类的自卫机制。
河鲀受到威胁时,能够快速地将水或空气吸入极具弹性的胃中,在短时间内膨胀成数倍大小,吓退掠食者。棘鲀科的刺河鲀身上甚至带有刺,膨胀时全身的刺便会竖起,令掠食者难以吞食。
查看详细处理河豚的方法的做法
将河豚的眼睛去除,然后开膛取出其内脏。
将河豚腮去除,用剪刀将内部骨头两边的血肉连体一层皮肉去掉,再用剪刀将骨头上的血肉剪干净【重要】
然后把河豚两边皮肉下的一层气囊扯掉【河豚吸气之后鼓起来就是用这个】;河豚尾巴中间有一条血槽,用剪刀将它从根部剪开放血【重要】.
最后是将河豚皮剥掉,之后将皮用开水烫一下.它会变硬.将皮上的黏膜洗净.【日本人会用刀将河豚皮上的刺去掉】
然后将河豚放入水中浸泡。
河豚要怎么做首先河豚要鲜活的,不能食用死的!还有河豚的内脏与眼睛必须处理掉,而且要处理的很干净。把河豚的血洗净,这样既可放心食用!
(1)首先食用的河豚鱼最好用江苏,浙江一带人工养殖的河豚鱼,不但毒性较低,而且个头肥美。且一定需要活鱼,死的河豚鱼不但很难处理毒性,因河豚鱼的毒素主要在眼,血,卵巢,肝脏等部位,鱼肉无毒,但鱼死了,肉质被污染,而且鲜味已变。
(2)杀鱼时最重要,先放盆清水,还对着水龙头不停放水,把河豚鱼放于盘中,用剪刀先剪去鱼眼,再剪鱼的两边鱼翅。然后用剪刀剪开鱼肚(此时一边操作,鱼血不停流,不停放自来水)刮干净鱼的内脏,近鱼尾处有条横骨需剪掉,再翻起鱼皮在鱼背上,处去鱼皮脂肪,排干净血水,现出雪白的鱼身。把完成的河豚鱼再于清水中漂二十分钟以上(不停放自来水)即完成第一步操作。河豚鱼的肝,亦可食用,但需漂水(不停放自来水)三小时以上,漂干净河豚毒素才可以食用。有点泥腥味。煎蛋亦可。
(3)烹调(河豚刺身,鲍汁扒河豚,白汁河豚)
在此介绍多数厨师制作的白汁河豚
用姜葱起锅,放金星牌玫瑰露酒少许,再放先用瘦肉,老鸡等煲好的上汤一起煲滚,倒入沙锅中改文火,放入处理好的河豚鱼慢火煲半小时左右,然后收汁到汤汁有少许胶性,调味即成,肉质爽滑,汤汁浓白鲜美可以上等浓汤翅比美。
红烧是很家常的做法,清理好的河豚整只放在锅里调味炖40多分钟,最能体现河豚的肥美。胶质浓厚的鱼皮软腻非常,一定要趁热吃,而且要把有刺的一面卷在里面,食之粘口,囫囵吞下,是很新奇的体验。据说这样吃下去就像给胃穿了一件衣服,可以起到养胃的作用。如果有幸遇到一条河豚的精白一定要尝,鲜嫩肥美,妙不可言。
查看详细用的河豚鱼如处理不当,确实可毒死人,经常有报道,但为什么那么人吃呢?好奇成份固然有,但那生命去尝试就不一般了,因为如果河豚鱼经过名师精制,味道确实鲜美无比而且营养丰富,但要视专业厨师的精制水平了,本人烹调河豚鱼几年的经验如下:
(1)首先食用的河豚鱼最好用江苏,浙江一带人工养殖的河豚鱼,不但毒性较低,而且个头肥美。且一定需要活鱼,死的河豚鱼不但很难处理毒性,因河豚鱼的毒素主要在眼,血,卵巢,肝脏等部位,鱼肉无毒,但鱼死了,肉质被污染,而且鲜味已变。
(2)杀鱼时最重要,先放盆清水,还对着水龙头不停放水,把河豚鱼放于盘中,用剪刀先剪去鱼眼,再剪鱼的两边鱼翅。然后用剪刀剪开鱼肚(此时一边操作,鱼血不停流,不停放自来水)刮干净鱼的内脏,近鱼尾处有条横骨需剪掉,再翻起鱼皮在鱼背上,处去鱼皮脂肪,排干净血水,现出雪白的鱼身。把完成的河豚鱼再于清水中漂二十分钟以上(不停放自来水)即完成第一步操作。河豚鱼的肝,亦可食用,但需漂水(不停放自来水)三小时以上,漂干净河豚毒素才可以食用。有点泥腥味。煎蛋亦可。
查看详细步骤1:河豚洗净擦干水分,表面和内部涂抹少许料酒和白胡椒粉。放置20分钟。
步骤2:平底锅放油,中小火煎一下鱼身体。至表面微黄捞出控油。
步骤3:炒锅内放底油,爆香葱姜蒜花椒。
步骤4:倒入料酒,蒸鱼豉油(一般用生抽即可),一点点老抽,绵白糖,盐,约500克热水,烧开。
步骤5:转中小火,放入鱼肉,加锅盖炖煮5分钟,翻一下鱼身体,再炖5分钟。
步骤6:大火收汤汁即可出锅。
查看详细味道还不错,但是不至于到了绝顶好吃的地步。
从古至今那么多的男回人为此丧命的原因很简单,答河豚有毒。河豚鱼肉含的毒较小,而卵巢、肝脏和血液都含有较多的毒素。但是河豚一旦死去,毒素就开始渗入肉里。
所以河豚鱼加工是十分严格,每条河豚的加工去毒需要经过30道工序,一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。河豚吃之前用网兜将河豚网出来,用小刀割去鱼鳍,切除鱼嘴,挖除鱼眼,剥去鱼皮,接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏,再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。
所以,吃河豚是一件起点很高的事儿。所以,做河豚的师傅要求很高,厨艺必须高超,做出来的肯定好吃。
但是与其说河豚美味,还不如说因为它有毒性才变得稀有。鱼翅名贵吧?但是吃的也就是个名气,说起味道,如果不是精工细料,吃起来和粉丝没区别。
吃河豚也就是吃一个感觉,与其说品尝味道,还不如说是为了日后说一句“我吃过河豚了”。理解了吧。
并不是很美味?只是为了说一句“我吃过河豚了”就去冒着生命危险吃,划不来!
查看详细答:河豚鱼的有毒成分是河豚毒素,它是一种神经毒,人食入豚毒0.就能致死。河豚的肝、回脾、肾、卵巢、睾丸答、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒,肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热,100℃8小时都不被破坏,120℃1小时才能破坏,盐腌、
答:河豚抄不能和什么一起吃:袭 鲑鱼和河豚同食:有生命危险 河豚鱼食时忌烟灰:中毒死亡 特别注意: 吃时千万要小心谨慎,切莫粗心大意。因为此鱼腹中有剧毒,其脊血、鳍尾、肝脏等处,都
答:可以吃,但最好去正规的餐厅吃。河豚肉味儿极其鲜美,是不可多得版的美食。所以人们权“明知山有虎,偏上虎山行”。自己在家千万不能吃河豚。饭店里面有经过专门培训的、持有操作许可证的厨师,他们烹制的河豚鱼,是安全的。
答:河豚鱼是世界上第二毒的脊椎动物。这种鱼体内的毒素学名为河豚毒素,它能造成高血压、肌肉麻痹等症状,并导致中毒者由于隔膜肌麻痹、呼吸中止而死亡。
答:河豚鱼毒素是一种强烈的神经毒,能引起神经障碍,从而导致神经末梢和神经中枢麻痹。河豚鱼毒素相当稳定,盐腌、日晒和一般烧煮都不能将其破坏。河豚鱼的肝脏、卵巢和鱼子的毒性最强。发生河豚鱼中毒者,一般会出现手指、唇和舌有刺痛,并出现呕吐、恶心、四肢
答:可以河豚,古名肺鱼,俗语称气泡鱼、吹肚鱼、青郎君;学名叫河豚。全体椭圆形,前部钝圆,尾部渐细。背鳍一个,无腹鳍,无鳞或披刺鳞,体背灰褐。河豚本息于西太平洋水域的中、下层海水中。性成熟的河豚每年3月由外海溯长江而上至扬中段前后区域交配产卵。怎
答:味道还不错,但是不至于到了绝顶好吃的地步。从古至今那么多的男人为此丧命的原因很简单,河豚有毒。河豚鱼肉含的毒较小,而卵巢、肝脏和血液都含有较多的毒素。但是河豚一旦死去,毒素就开始渗入肉里。所以河豚鱼加工是十分严格,每条河豚的加工去毒需要经过
答:用的河豚鱼如处理不当,确实可毒死人,经常有报道,但为什么那么人吃呢?好奇成份固然有,但那生命去尝试就不一般了,因为如果河豚鱼经过名师精制,味道确实鲜美无比而且营养丰富,但要视专业厨师的精制水平了,本人烹调河豚鱼几年的经验如下:(1)首先食用
答:肉苁蓉的功效补肾阳,益精血,润肠通便。用于阳痿,不孕,腰膝酸软,筋骨无力,肠燥便秘。肉苁蓉的作用1。苁蓉含有丰富的生物碱、结晶性的中性物质、氨基酸、微量元素、维生素等成分。能补肾阳、益精血,能抑制“阳虚”症状的出现,防止体重减轻。可有效地预
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答:不知道您吃的什么孢子粉,按道理不会有这个事情的。灵芝有调节胃肠道的作用。
答:百香果是近两年比较流行的水果,因其含有大量的维生素非常适合怀孕期间的妇女食用,可以补充孕期所需要的维生素有助于孕期胎儿的生长发育。百香果蜂蜜水还具有通便润肠的作用,对于预防怀孕期间出现便秘有着不错的效果。在怀孕期间要注意饮食均衡营养,多吃一
答:看您是消什么炎,马齿苋主要治疗上火引起的症状,仙人掌是主要腮腺炎的
答:当归补肾阴的作用太小了,它是个补血活血的药物,切不要随便用药。您要是肾阴虚的话您可以服用下六味地黄丸或者左归丸是比较好的,希望我的回答对您有所帮助,谢谢!
答:金桔中含有丰富的水分、维生素以及碳水化合物,其可以起到润肺止咳、预防感冒、增强身体免疫力、健脾开胃、理气化痰以及生津利咽等作用,但是脾胃虚弱以及糖尿病患者最好不要食用。
答:吃海鲜可以吃蜂蜜水。吃海鲜的食用禁忌1、海鲜水果同吃会腹痛鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙(钙食品)等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难