秀珍菇炒烤肠
材料：秀珍菇(160克)、蒜蓉烤肠(150克)、鸡蛋(3只)、葱花(1汤匙)
调料：油(4汤匙)、盐(1/2汤匙)
烹饪指导
1、蒜蓉烤肠斜切成薄片;秀珍菇洗净，沥干水备用。
⒉鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙葱花和3汤匙清水，搅打均匀备用。
⒊烧热半锅水，放入秀珍菇焯30秒，至其变软出水，捞起沥干水。
⒋旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液摊匀，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用。
⒌续添1汤匙油烧热，先倒入蒜蓉烤肠片，以小火炒至香气四溢[52石斛网www.52shihu.com]，再倒入秀珍菇拌炒均匀。
⒍加入1/5汤匙盐调味，倒入炒蛋翻炒均匀，洒入葱花，即可出锅。
秀珍菇肉片汤
主料
秀珍菇
300g
瘦肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
香芹
适量
生粉
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
1.把秀珍菇撕长条，洗净后用淡盐水泡5分钟。
2.把瘦肉切片用油，盐，生抽和生粉抓匀腌制，把香芹洗净切碎，生姜切片，泡好的秀珍菇控干水份。
3.锅中放4碗水，加入姜片及适量植物油大火烧开。
4.把秀珍菇下锅大火煮3分钟。
5.把内片逐片下锅再接着大火煮2分钟。
6.最后加入适量盐。
7.加入半勺鸡精。
8.把香芹加入锅中搅匀即可。