吃鸭蛋有什么好处和坏处？

鸭蛋的营养价值是很高的，富含蛋白质以及多种微量元素，还具有滋阴清肺、生津益胃、润肺美肤等多种功效，对身体健康是十分有益的。但是中老年人不能多食或者是久食，鸭蛋的胆固醇含量很高，大量进食容易加重或者是加速心血管系统的硬化和衰老。

鸭蛋的好处有增加食欲、补血、美容养颜、清热、平肝、止咳、补充蛋白质和维生素、促进身体发育。但是鸭蛋中胆固醇含量比较丰富，有心脑血管疾病的患者不能吃。另外吃没有煮熟的鸭蛋可能会引起细菌感染。

鸭蛋性凉，能够补脾解毒去火，健脾养胃生津止渴，合适病后气血虚、咽干喉痛、腹泻及躁热咳嗽的病人食用；能够刺激性消化系统，提高胃口，促消化，中合胃液；含有丰富多彩的钙和含铁，能够推动骨骼的生长发育，防范贫血的产生；含有丰富多彩的维生素B2，能够推动人体细胞的再造，改善肤质的血液循环系统，保持皮肤身心健康，推动头发及手指甲的生长发育；中医学还觉得，鸭蛋能够滋阴养血，补虚劳病，特别适合女士食用。

对卖鸭蛋的人生意好。

鸭蛋主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。

鸭蛋除了蛋白质、维生素含量略少于鸡蛋外，其营养成分有的还大大超过鸡蛋。以每100克的营养含量计算，鸭蛋含的磷与鸡蛋相等，其余的钙、铁、镁、钾、钠等含量均多于鸡蛋。鸭蛋味甘咸、性凉，有养阴、清肺、止痢之功效，适当多吃，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛、赤白痢等症，有益健康。鸭蛋最适宜阴虚火旺者作食疗补品用，煎、煮或沸水加白糖冲服皆可。咸鸭蛋性寒，清肺热、降阴火的功能颇佳，咸蛋黄油，儿童多食可治疳积，外抹可治烫伤、湿疹。

鸭蛋性凉，可以滋阴清肺，益胃生津，适合病后体虚、咽干喉痛、腹泻及燥热咳嗽的患者食用；可以刺激消化器官，增进食欲，促进消化，中和胃酸；含有丰富的钙和铁元素，可以促进骨骼的发育，预防贫血的发生；含有丰富的维生素B2，可以促进人体细胞的再生，改善皮肤的血液循环，维持皮肤健康，促进毛发及指甲的生长；中医还认为[52石斛网www.52shihu.com]，鸭蛋可以滋阴养血，补虚劳，非常适合女性食用。

【功用】滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛等；胃阴亏虚，口于而渴，干呕，大便干燥等。

【性味归经】性凉，味甘、咸。入肺、胃经。

【用量用法】内服：煎汤或煮熟后去壳食用或打人碗内搅匀以沸水冲成鸭蛋花食用。

【现代研究】鸭蛋中含水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、磷、铁、镁、钾、钠、氯等。

【进补应用】

1、肺阴不足，肺气上逆，痉咳阵作、咳声无力冰糖鸭蛋羹：鸭蛋2个，冰糖50克。将冰糖捶成屑，放入大碗内，加沸水溶化，待冷后打入鸭蛋，调匀，上笼用武火蒸15～20分钟即成。趁温服食。

2、肺阴亏虚，干咳少痰，口燥咽干鸭蛋银耳汤：鸭蛋1～2个，银耳10克，冰糖适量。将银耳洗净，放入锅内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打入碗中与冰糖一并放入银耳汤中，稍煮即可。饮汤，食银耳、鸭蛋。

鸭蛋性凉，能滋阴清肺，益胃生津，适宜于病后体虚，咽干喉痛，腹泻及咳嗽等症；鸭蛋性温，能刺激消化器官，增进食欲，促进消化，中和胃酸；鸭蛋性温，含丰富的钙和铁元素，能促进骨骼发育，预防贫血；鸭蛋富含维他命B2，可促进人体细胞再生，改善皮肤血液循环，保持皮肤健康，促进头发、指甲的生长；鸭蛋质，具有滋阴养血、补虚的功效，非常适合女性食用。

为什么一般都是咸鸭蛋没有咸鸡蛋呢？

鸭蛋比鸡蛋营养价值高一点；

比喻说：有的小孩吃鸡蛋过敏，吃鸭蛋就不回。

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湿疹患者能不能吃鸭蛋？

是可以的，。，您的情况考虑是湿疹，湿疹是一种常见的过敏性皮肤病可分为急性和慢性两种.可搽炉甘石洗剂或振荡洗剂.也可短期应用地塞米松霜或肤轻松软膏外搽.内服药有苯海拉明,非那更,塞庚啶等.中药治疗湿疹也有一定的效果,可选择紫草煎汤外洗.

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鹌鹑蛋和鸡蛋鸭蛋鹅蛋相比、哪个更有营养？

蛋类含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要最接近，营养价值很高。大致说来，蛋类的营养相近。首先，各种蛋类的蛋白质含量相近，鸡蛋最高为12%左右，鹅蛋略低为11%。其次，蛋中维生素含量十分丰富，且品种较为齐全，包括所有的b族维生素、维生素a、d、e、k和微量的维生素c。鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋的维生素含量总体而言要高于鸡蛋。再从矿物质来比较，鸭蛋含有较多的钙、磷、钾、铁;鹅蛋、鹌鹑蛋的铁和硒含量则更为丰富。

很多人虽然知道蛋营养丰富，但还是不太敢吃，主要是怕胆固醇含量高。事实上，按每100克全蛋计算，鹅蛋含胆固醇704毫克、鸡蛋585毫克、鸭蛋565毫克、鹌鹑蛋515毫克。按一只鸡蛋大约50克，鸭蛋大约重70克、鹅蛋约130克、鹌鹑蛋约10克计算，一只鸭蛋的胆固醇含量约等于1.4个鸡蛋。一只鹅蛋的胆固醇含量约等于3.1个鸡蛋，一只鹌鹑蛋的胆固醇含量约等于0.2个鸡蛋。

蛋类的吃法多种多样，煮蛋是最佳的吃法，煎蛋维生素损失较大，生吃会妨碍蛋白质消化吸收。鸭蛋性偏凉，能清热滋阴，但有些腥味，用来做咸鸭蛋味道更好。不过因为胆固醇较多，每天吃大半个咸鸭蛋就好了。鹅蛋甘温，补中益气，但质地粗糙，草腥味较重，跟培根一起做煎蛋，或是制成糟蛋更美味。一只鹅蛋最好两三个人一起分享。鹌鹑蛋是虚弱者及老人、儿童的理想滋补食品，可把它煮至全熟后去壳，用于涮肉、做汤或拌于沙拉中。鹌鹑蛋最好每天吃5个。

(北京朝阳医院营养师宋新)

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