淡豆豉味苦,性寒。归肺、胃经。主要的功效是解表、除烦、宣郁、解毒。主要适用于伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷的。可以跟葱白或者栀子等合用的一般没有什么副作用的,需要注意在医生的指导下使用的,一般不建议长期服用的,还是需要注意根据情况服用的
淡豆豉味苦,性寒。归肺、胃经。主要的功效是解表、除烦、宣郁、解毒。主要适用于伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷的。可以跟葱白或者栀子等合用的一般没有什么副作用的,需要注意在医生的指导下使用的,一般不建议长期服用的,还是需要注意根据情况服用的
淡豆豉味道微苦,寒性。归肺、胃经。关键的作用是解表、除烦、宣郁、祛毒。关键适用伤寒热症、热寒、头疼、心烦、胸闷气短的。能够跟葱根或是栀子等共用的通常没什么副作用的,需要留意在大夫的具体指导下应用的,通常不建议长期性服食的,還是需要留意依据情况服食的
淡豆豉。为豆科植物大豆 max(L.)Merr.的黑色的成熟种子经蒸罨发酵等加工而成。归肺;胃;心;膀胱;小肠;三焦经功效解肌发表;宣郁除烦主治外感表证;寒热头痛;心烦;胸闷性味苦;辛;平内服:煎汤,5-15g;或入丸剂。外用:适量[52石斛网www.52shihu.com],捣敷;或炒焦研末调敷。禁忌《本草经疏》凡伤寒传人阴经与夫直中三阴者,皆不宜用。一般说,无特别禁忌的...
你好,淡豆豉用于风寒感染,头痛,鼻塞,也可以除烦闷,失眠。淡豆豉的副作用很小。胃气虚弱而又易作恶心者慎服。可以长期服用,希望给到你帮助。
淡豆豉,中药名。为豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品。全国各地均产。晒干,生用。《释名·释饮食》:豉,嗜也。五味调和,须之而成,乃可甘嗜也。豉有淡咸二种,淡者入药,故名淡豆豉,又名香豉(《伤寒论》)。《名医别录》:“主伤寒头痛,寒热,瘴气恶毒,烦躁满闷,虚劳喘急,两脚疼冷。”现代研究,淡豆豉含脂肪、蛋白质和酶类等成分,有微弱的发汗作用,并有健胃、助消化作用。淡豆豉粒呈椭圆形,略扁,长0。6~1cm,直径0。5~0。7cm。表面黑色,皱缩不平,一侧有棕色的条状种脐。质柔软,断面棕黑色,子叶2片,肥厚。气香,味微甘。以粒大、饱满、色黑者为佳。淡豆豉补充信息:根据炮制方法的不同分为淡豆豉、炒豆豉。淡豆豉味苦、甘、辛,性凉;归肺、胃经;气香宣散。一年生草本,高50~150cm。茎多分枝密生黄褐色长硬毛。三出复叶,叶柄长达20cm,密生黄色长硬毛;小叶卵形、广卵形或狭卵形,两侧的小叶通常为狭卵形,长5~15cm,宽3~8。5cm;旗瓣倒卵形,翼瓣长椭圆形,龙骨瓣斜倒卵形。荚果带状矩形,黄绿色或黄褐色,密生长硬毛,长5~7cm,宽约1cm。种子2~4粒,卵圆形或近球形。花期6~7月,果期7~9月。[1]解肌发表;宣郁除烦。主治外感表证;寒热头痛;心烦;胸中烦闷;口舌生疮;虚烦不眠。
查看详细豆豉是大家十分熟悉的一种调味料,在做很多菜肴时都少不了豆豉的参与,豆豉实际上是我国的传统发酵豆制品,风味十分独特,并且还含有丰富的营养价值和食用功效。那么豆豉可以做哪些菜大全和什么炒好吃?豆豉的做法怎么做好吃吃法大全有哪些?
豆豉,中国汉族特色发酵豆制品,是许多菜肴的重要调味料之一。
豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
豆豉的做法怎么做好吃
豆豉的做法有许多,而且豆豉作为配菜在很多菜肴里面起到了很重要的增加美味的作用。怎样做豆豉也是一个大家比关心的问题,豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后,放进陶瓷罐内发酵制成。
从外观上看,豆豉有黑、黄两大类,目前的川粤湘菜用的都是黑豆豉,比较干瘦,香味浓郁,味咸而略苦。除直接用于菜肴,几乎所有罐头食品用的也都是黑豆豉。黑豆豉最宜炒菜,如豆豉炒青椒腊肉,豉油炒空心菜、豉油焖鱼、豆豉炒牡蛎。黄豆豉则基本上保持了豆子的原色和原形,除了咸味别的什么味道都没有,可以直接也可以加辣或加香油食用,更多的是加工成其他豆豉制品。那么豆豉的做法是什么,怎么做好吃?下面详细介绍介绍怎样做豆豉。
第一阶段:制豆曲。将大豆(黄豆或黑豆)浸泡三天、:蒸透,平摊草席上三寸厚,用灯芯草覆盖;三天后豆面长满黄色菌丝,将豆在水中浸泡,取出晾干。此时,霉菌的酶水解大豆中的蛋白质,产生使豆带苦味的物质,必须水泡去苦,但必须还保留很多酶。
第二阶段:将豆曲拌上豆汁、盐放入陶制的大缸中,用泥巴封口,在院子停放27天发酵,取出发酵的大豆,晒干,蒸煮,摊晒,再蒸晒,反复三次,三晒后即得成品豆豉。在此阶段,真菌在厌氧环境下被抑制,而残留的酶继续分解大豆的蛋白质,产生乳酸菌,进一步抑制其他细菌生长;在反复蒸晒中,芳香氨基酸被氧化变黑,赋予豆豉特有的色香。
豆豉可以做哪些菜和什么炒好吃
豆豉是一种豆制品,属于一种比较常见的发酵豆制品调味料。古人不但把豆豉用于调味,而且用于入药,对它极为看重。相信大家都吃过豆豉,做菜的时候添加一点豆豉不仅能够增加菜式的味道,还能为营养加分不少。如今,我们使用豆豉来做调味料,它鲜美可口、香气独特。那么豆豉可以做哪些菜,豆豉和什么炒好吃?
豆豉鲮鱼
食材:花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量
制作步骤:
1、豆豉鲮鱼切粒,生姜去皮切末,葱切花,鸭肾去外皮切花
2、烧锅下油,放入姜末,豆豉鲮鱼炒香,加入鸭肾球同炒至八成熟
3、待鸭肾球快炒熟时,再调入盐、味精,撒放胡椒粉翻炒数次,用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
豆豉蒸排骨
食材:猪小排、红辣椒、太白粉、油、青茶叶、豆豉汁、糖、大蒜、米酒、盐、辣椒酱等
制作步骤:
1、将猪小排洗净,用上述各种腌料腌15分钟,豆豉和豆豉汁是这道菜的灵魂
2、加入太白粉拌匀,再淋上油1小匙搅匀
3、放入蒸锅蒸半小时即可取出排盘,最后撒上茶叶即可。
豆豉豆腐
食材:豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉等
制作步骤:
1、豆腐冲洗干净切大小合适的块;
2、锅中放少许油,油热后放入豆腐,小火煎至底面金黄
3、翻面,将另一面也煎至金黄盛出
4、锅中放油,油热后放入葱花炒香
5、放入豆豉辣酱炒香,放入煎好的豆腐
6、放入生抽、白糖翻炒均匀
7、淋上一点水淀粉,大火翻炒均匀出锅即可。
豆豉的功效作用
豆豉作为一种独具风味的食材,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉还以其特有的香气使人增加食欲,促进吸收。那么豆豉的功效作用具体有哪些呢?
1、豆豉具有和胃、除烦、祛寒的功效,并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。而且豆豉多会入药使用,因炮制不同,功效作用也不同。用青蒿、桑叶同制的药性偏寒;用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的,则药性偏温;未用其他药物同制者,其透发力很弱,若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶。
2、豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;
3、豆豉中含有很高的豆激酶,豆激酶具有溶解血栓的作用;
4、豆豉还可以解诸药毒、食毒。
5、豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效,可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
查看详细。您不愿意吃维生素B6也是可以的,只是说配合着吃效果会更好一些。如果您是在正规药店买的回奶药物,也可以吃的。注意回奶开始之后就不要再让宝宝吃奶了,不然奶水的质量会受到很大影响,对宝宝不利。有明显涨奶的时候可以用吸奶器吸一吸,不要造成乳汁的淤积和堵塞,避免发生乳腺炎等问题。
查看详细淡豆豉陈皮水是中成药,有很好的效果,主要治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。中药也是药,最好不要自行使用。日常要多喝白开水,适当的活动。
查看详细答:你好,经常吃淡豆豉的话,对于身体可能会有一定的坏处,因为豆豉毕竟属于发酵类的食品,它有一种好处是能够促进肠胃的蠕动,所以能够起到帮助消化的作用,但是如果长期吃的话也会有可能致癌,因此,最好还是不要每天都吃,可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜,少用
答:您好,依据你的咨询,蚕豆病的小孩,是不能防止吃豆类食品,非常是豇豆类的食材,因此剁椒归属于豆类食品,小孩尽量不要吃,1岁的小孩,如果不是非常的需要,不必吃豆类食品,不必吃剁椒,缺铁性贫血,能够多吃含铁的食物,服用铁锌钙碳水化合物,服用小孩补
答:淡豆豉陈皮水是中成药,有很好的效果,主要治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。中药也是药,最好不要自行使用。日常要多喝白开水,适当的活动。
答:你好,根据你提供的问题考虑,女性在生产过孩子之后,目前正在母乳喂养,然后你喝了豆豉煮的水,并不会导致出现回奶的。产妇在生产过孩子之后,如果目前乳汁分泌的比较少的话,这个时候建议可以多吃些黄豆,猪蹄等食物,也可以使用中成药同槽的,这样可以促进
答:。您不愿意吃维生素B6也是可以的,只是说配合着吃效果会更好一些。如果您是在正规药店买的回奶药物,也可以吃的。注意回奶开始之后就不要再让宝宝吃奶了,不然奶水的质量会受到很大影响,对宝宝不利。有明显涨奶的时候可以用吸奶器吸一吸,不要造成乳汁的淤
答:大蒜桃仁淡豆豉泡酒的话,一天1次,一次也就1两左右,另外泡酒所用的白酒需注意,现在食用酒精酒泛滥,媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的,食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑,好多打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑,不宜用塑料桶酒,酒腐
答:大蒜泡酒方法一材料:粮食白酒2000克,1000克大蒜头制法:大蒜剥掉外皮,直接放入白酒中,密封,浸泡2周即可。器皿最好选择玻璃的,白酒度数在40-60度之间。功效:大蒜酒有很好的驱寒功效,体内寒气重的老人可以喝点大蒜酒驱寒。大蒜泡酒方法二
答:淡豆豉葱白炖豆腐的配方:淡豆豉10克,葱白5克,嫩豆腐2块。做法:葱白洗净,细切成葱白末,备用。嫩豆腐用清水略冲一下,放入锅中,加水适量,略煮,再放人淡豆豉、葱白末,用小火煨煮5分钟,即成。用法:趁热饮汤,吃豆腐,盖被而卧,使出微汗。功效:
答:很好区别。番石榴的叶子是椭圆对称的,对生的,背面和嫩芽有米白色的绒,叶脉明显,气味温和,味道苦味。芒果叶是长条状的,叶子很大,叶柄是淡黄色的,表面光滑,刮破后有浓郁刺激的气味。更多追问追答追问谢谢,如果是哂干后的叶子呢?追答芒果叶子两面都是
答: ,栀子是一个清热泻火的常用药,任何一个正规的中药店都能买到的。栀子的主要功效有泻火除烦,清热利湿,凉血解毒,焦栀子有凉血止血的功效。主要用于治疗热病心烦、湿热黄疸、血淋涩痛、目赤肿痛,火毒疮疡。可以单独泡水喝的,清热效果不错。
答:青蛙常栖息于河流、池塘和稻田等处,主要在水边的草丛中活动,有时也能潜伏到水中。由于皮肤裸露,不能有效地防止体内水分的蒸发,因此它们一生离不开水或潮湿的环境,怕干旱和寒冷。青蛙前脚上有四个趾,后脚上有五个趾,还有蹼。青蛙头上的两侧有两个略微鼓
答:海带产地是中国北部沿海及浙江、福建等沿海地区。海带是冷水性海藻,在我国自然生长的海带仅出现于青岛以北的黄海,渤海。海带生长海区要求水流通畅,水质肥沃,安全系数高。海带叶片似宽带,梢部渐窄,一般长2~5米,宽20~30厘米(在海底生长的海带较
答:天麻具有祛风湿、止痛、行气活血的功效。一般可以将天麻加入食疗的食物中作为佐料一起食用。例如:天麻煮鸡蛋、天麻蒸鸡蛋。最佳的还是要属天麻鸽子汤了,建议患者日常要注意休息,避免劳累,要保证一定的睡眠时间。
答:新生儿长湿疹是可以使用炉甘石的,因为炉甘石就是专门治疗湿疹和痱子的,所以大家可以放心的使用,新生儿长湿疹有可能是因为捂的太热了。平时应该多给宝宝洗洗澡,注意皮肤的清洁。平时可以多开窗,保持空气流通。给宝宝洗脸的时候水不要过烫,应该用温热水洗
答:胃腑气滞证是指胃气壅滞,和降失常所表现的证候zhi。常由情志抑dao郁,气机失调,或饮食版停滞,阻塞胃脘权所引起。临床症状:胃脘胀满疼痛、拒按,嗳气,呃逆,恶心,呕吐,不思饮食,大便秘结,或腹胀肠鸣,舌苔白,脉弦涩(注:弦脉和涩脉相兼。弦脉
答: 孕妇应避免喝浓茶。因为茶叶中含有鞣酸,鞣酸可与孕妇食物中的铁元素结合成为一种不能被机体吸收的复合物。孕妇如果过多地饮用浓茶就有引起妊娠贫血的可能,胎儿也可能出现先天性缺铁性贫血。 孕妇能喝菊花茶吗 菊花茶中菊花为甘菊,其味不苦,泡茶喝