味精能多吃吗？？

每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人体利用钙和镁[52石斛网www.52shihu.com]，可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体的生殖系统也有不良影响。

吃味精还是鸡精？？

鸡精的成分与味精相差不超过10％。所以认为鸡精比味精更安全、更健康的说法是没有道理的。与味精相比，鸡精的优势是鲜味更复杂，口感更丰富，非常适合炖菜等。味精的鲜味非常单一，适合用于烹调鱼类或凉拌菜肴等。当然，人们完全可以根据自己的口味爱好和习惯来选择用鸡精还是味精，或者两者都不用。

味精的好处与坏处是什么？

一、味精的好处：

1、味精含有蛋白质、碳水化合物、钙、铁、镁、锌等营养素，而且在人体代谢过程中可生成谷氨酸，是构成蛋白质的氨基酸之一，因此食用味精不仅能起到调味增进食欲的作用，还能补充人体一定的营养素。

2、谷氨酸能与体内血氨结合成无毒的谷氨酰氨，使血氨下降，从而减轻肝昏迷症状；能参与脑内蛋白质和糖代谢，促进脑细胞氧化过程，脑组织能氧化谷氨酸，而不能氧化其他氨基酸，当葡萄糖供应不足时，谷氨酸可作为脑组织的能源。

3、味精在人体代谢过程中生成的谷氨酸在人体内具有重要的生理功能，有补脑和保肝作用。

二、味精的坏处：

1、味精并能损伤大脑引起精神的不稳定性和破坏生殖系统造成不孕或后代的智力低下。

2、味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。

味精使用注意事项：

1、炒肉菜不用加味精：肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成份谷氨酸钠。除了肉类，其它带鲜味的食材也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

2、放醋的菜不能放味精：酸味明显、醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境下不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低、鲜味效果越差。所以“糖醋里脊”、“醋溜大白菜”等酸味大的菜肴都不能放味精。

3、拌凉菜不宜放味精：因为味精在温度80度度时才能充份发挥提鲜的作用，而凉菜的温度很低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水先把味精溶解后再拌入凉菜之中。

3、拌凉菜不宜放味精：因为味精在温度80度度时才能充份发挥提鲜的作用，而凉菜的温度很低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水先把味精溶解后再拌入凉菜之中。

百度百科-味精

人民网-味精吃多危害大5种情况不宜放味精

味精吃多了会不会影响人的身体健康？

目前为止，尚没有任何科学研究表明，吃味精会对人体健康产生危害，那些说味精吃多了会对人体产生危害的人，一般情况下是认为味精当中含有谷氨酸，而谷氨酸这种物质是人工工业合成的一种物质，那么既然是工业合成的，可能就会对人体产生反应，所以很多人认为多吃味精会对人体产生危害，但是到目前为止，任何的科学研究都没有发现这种危害明显存在于人体之中，

1、鸡精

鸡精与味精的主要成分差不多是一样的，都是含有一定量的谷氨酸，但是鸡精当中所含有的谷氨酸比例相对来讲会少一些，因为鸡精会加入其他的一些调味品，相对来讲，鸡精的提鲜程度会更好一些，所以我们在烹饪的时候也可以使用鸡精来代替味精。

2、蚝油

耗油也是一种代替味精不错的调料，因为蚝油的主要作用也是帮助菜品提鲜，这与鸡精或味精有着异曲同工之妙，所以我建议大家也可以适当的使用好友来代替味精，不过我们在购买蚝油的时候，应该尽量购买一些蚝油含量比较高的产品。

3、酱油

相对于以上几种调料来讲，酱油的发明已经非常有历史了，作为一种古老的调味品，我们也可以利用它来很好的代替味精，特别是现在很多特殊酱油当中都含有一定量的味精成分，所以利用酱油来代替味精是更好的一种选择。

冠心病可以吃味精吗？

根据您的症状，提示有冠心病的病史，导致冠心病的病因主要有长期的高血压及高血脂，导致动脉粥样硬化，形成斑块，导致血管狭窄，供血不足，国际公认的冠心病健康饮食是低盐低脂饮食，味精含有食盐，所以不能多吃，可以适量吃，建议就诊医院心内科看看，在医师指导下使用改善心肌供血的药物，平时注意休息，不要过度劳累，饮食清淡，不吃太咸太油腻。

为什么味精是从煤里面提炼出来的？

晕，谁告诉您味精是从煤里提炼出来的？味精的主要成分是谷氨酸钠，主要的生产工艺是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法进行提取。