1品种选择
莲雾品种有数十种，目前海南栽培的主要品种是台湾黑珍珠和泰国红钻石。台湾黑金刚莲雾属粉红品种，果实下垂，吊钟形，有光泽，成熟时果深红色，果肉白色，因其反季节栽培的果实显紫色，俗称黑珍珠、黑金刚。
2适期定植
栽植方式以宽行为宜，一般选择行距6m、株距5m，栽植约330株/hm2。可根据地形来选择株行距规格，还可以考虑矮化密植栽培，以后隔株疏掉。按选定的株距定点挖种植穴，穴的规格为长宽深各1m。
3水肥管理
对于幼龄树，重点培养生长健壮、分布均匀的骨干枝，扩大树冠，为早结丰产打好基础。莲雾枝叶茂盛，蒸发量大，园区应合理铺设管道灌溉系统。同时利用田间杂草、作物秸秆等覆盖树盘，并培上薄土，保持水分湿润。莲雾生长需肥量大，前期多施氮、钾肥。
4整形修剪
莲雾生长快，分枝多，为使树体矮化[52石斛网www.52shihu.com]，便于采收、喷药等管理工作及减少台风危害，并保持树型及日照通风良好，以利于促进提早开花并提高质量，整枝修剪工作甚为重要。
5催花
催花一般采取药物催醒与施肥浇水促进萌动。喷药催花要选在白天晴朗早晚凉爽的天气进行，同时催花前后的天气最好也能有类似的条件。避免在台风暴雨过后喷药催花，若喷药后遇大雨则催花效果难于达到理想的程度，必须再补喷1次。
6保花保果
适时施用壮花壮果肥，防止落果裂果。莲雾花芽抽出整齐后施用有机肥、复合肥，并叶面肥喷施2～3次的微量元素、赤霉素、防落素等。
莲雾营养价值：
莲雾又名天桃、水蒲桃或洋蒲桃，是一种香甜可口的水果。莲雾不仅美味香甜，还是非常营养的水果，其富含多种人体所需营养成分，如蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素B、维生素C等元素。
莲雾中含有许多水分，故具有宁心安神、清热、利尿的作用。其可治疗多种疾病，是不可多得的营养佳果，可润肺凉血、消痰止咳，是解热之良果。
莲雾还可以解酒。酒席上，莲雾不仅可以作为一盘美味的水果，还是解酒良药。莲雾具有美味和解酒的双重功效，是宴席上的常客。
莲雾中含有的碳水化合物可补充大脑葡萄糖，缓解大脑疲惫、头晕、难眠、健忘、口干舌燥等症，起到了宁心安神、有助睡眠的作用。