没有影响
材料
羊肉600克,马蹄500克,胡萝卜100克,竹蔗2节,生姜一大块,柱候酱适量,大蒜3棵,白酒,白糖,老抽
做法
1。羊肉清洗干净切件,马蹄削皮对半切,胡萝卜削皮滚刀切块,竹蔗削皮切长条[52石斛网www.52shihu.com],生姜削皮拍扁
2。热油锅,爆香生姜
3。放进羊肉,大火爆炒
4。溅入白酒,继续大火煸炒
5。羊肉煸炒透后,加入马蹄、胡萝卜、竹蔗
6。加入2大勺柱候酱
7。翻炒均匀,加入1小勺白糖
8。加入没过羊肉的清水
9。大火煮开,转小火焖至自己喜欢的口感,有人喜欢有点嚼头的,有人喜欢酥烂的
10。大蒜切段
11。加入少量老抽
12。加入大蒜段
13。大火收至酱汁浓稠
14。转入砂锅
15。小火加热5分钟,关火即可
16。砂锅保温性好,冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷