油菜有什么营养价值?油菜多吃会怎样?
油菜有什么营养价值?油菜多吃会怎样?
按照数据计算,100克全脂牛奶能量约为54千卡,含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡,含钙却高达153毫克。同时,100克牛奶中的钾含量是109毫克,镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克,镁是27毫克,都比牛奶略高一些。镁本身就是骨骼的成分之一,而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。
青菜的选购技巧:
鲜,即新鲜度要高。青菜很嫩,最易失水萎缩。一旦失水再去喷水,壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买,刀口有水珠的表示新鲜度最高。
嫩,即长相老的不要买,颜色深的老,淡的嫩。生长期长的叶柄也长,一般说来短的好(长度不应超过15厘米)。
青菜每100克含水分94.5克,蛋白质1.3克脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,灰分10克,胡萝卜素1.49毫克。
维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C40毫克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克,钾346毫克,钠66毫克,镁23.4毫克,氯120毫克。
青菜的功效有:
1.提供营养,强身健体。
青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性。
青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤,延缓衰老。
青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。
4.防癌抗癌。
青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
青菜补钙比牛奶高。
其实每天食用一些绿叶蔬菜就可以补充钙,其中青菜补钙量是最高的,比牛奶更好。如果按照营养素密度来计算,牛奶的补钙效益低于青菜。
经过长时间计算,100克全脂牛奶能量约为54千卡,含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡,含钙却高达153毫克。那么,按照钙营养素密度来计算,全脂牛奶为104/54=1.9,而小油菜是153/15=10.2,显然要高得多。
同时,100克牛奶中的钾含量是109毫克,镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克,镁是27毫克,都比牛奶略高一些。
镁本身就是骨骼的成分之一,而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。所以,一种食物能够同时供应大量钾、钙和镁,无疑是理想的健骨食品,何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K[52石斛网www.52shihu.com],能帮助钙沉积入骨骼当中。
所以如果按照相同食用量,绿叶菜的健骨矿物质比牛奶更多。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低,对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射,得到足够的维生素D,其中的钙就可以充分实现营养价值。
油菜是一种营养价值较高的绿叶蔬菜,能很好的补充卫生署C,钙和铁。常吃油菜,能降低血清胆固醇,减少动脉硬化形成,还能促进皮肤细胞代谢,减少色素沉着,有美容的作用。
青菜的营养价值主要有以下六点:
1、一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
2、青菜含有大量叶绿素,具有健脑益智的作用。美国一项最新研究成果显示,青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性,并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。
3、青菜中有叶酸,有助于骨髓中幼细胞成熟,人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症,对孕妇尤其重要。
4、青菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘。
5、青菜中含有丰富的维生素K,能帮助钙沉积入骨骼当中,是补充健骨矿物质的更好食品。
6、青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。
减少青菜营养流失的小妙招
1、汆烫
所谓“汆”,就是将食物放入沸水中煮一下,随即取出,以防止食物的养分因为高温烹调而流失,或食物本身变老、变黄。
汆烫蔬菜的小技巧:水滚之后加入蔬菜,以一般家庭的煮菜量,大约再煮3分钟即可。
2、清蒸
蒸菜可利用瞬间高温来加热、煮熟蔬菜,将一人份生鲜蔬菜放入电饭锅蒸5分钟,就可以蒸出相当好吃的蔬菜,但深绿蔬菜蒸完的色泽会变得较不好看。
3、水炒菜
水炒菜就是在油锅中加入少量的水,水滚后加入青菜,以一般炒菜的方式拌炒,并于起锅前再加上油和盐调味。
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C,胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有脾益。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。
营养成分含量:
营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)
热量23大卡胡萝卜素623微克
钾210毫克钙108毫克
维生素A103微克钠55.9毫克
磷39毫克维生素C36毫克
镁22毫克碳水化合物3.78克
蛋白质1.8克铁1.2毫克
纤维素1.1克维生素E0.89毫克
硒0.79微克烟酸0.72毫克
脂肪0.5克锌0.35毫克
锰0.23毫克核黄素0.15毫克
油菜扒金针菇
铜0.06毫克硫胺素
食用功效
1.油菜质地脆嫩,略有苦味,含有多种营养素,富含维生素C。其种子含油量达35~50%,可榨油,其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素,营养价值高。不但是良好的食用植物油,而且在工业上也有广泛的用途。
2.油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定,油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便功效,强身健体。主治游风丹毒,手足疖肿,乳痈,习惯性便秘,老年人缺钙等病症。
油菜简介:
油菜又叫油白菜,苦菜,拉丁文名:isL.十字花科、芸薹属植物,原产我国,其茎颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种,花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培(品种)类型为:白菜型油菜(()L.), 芥菜型油菜(.),甘蓝型油菜(.)。
油菜蜜刚去出来,是浅琥珀色的液体,一般在5天左右就开始结晶,变成白色的猪油状。结晶后的油菜花蜂蜜,浓度越高,质量越好。结晶后颜色一定要白,结晶越细,越结实,浓度也越高,质量越好。凡颜色较深,不容易结晶,结晶成块状,结晶松软,都是不很纯或很好的油菜花蜂蜜。
鉴别蜂蜜的一般方法:
嗅、闻:蜂蜜的气味。开瓶后,新鲜蜂蜜有明显的花香,陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。
尝:品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人,而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上,以舌抵上鄂,蜂蜜缓缓入喉,会感到微甜而稍有酸味,口感细腻,喉感略有麻辣,余味悠长。掺假后的蜂蜜,上述感觉变淡,而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
挑:检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜,因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩,含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜,蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上,水迹易扩散者,说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状,不扩散。
捻:观察和感觉结晶情况。夏天气温高,蜂蜜不易结晶;冬季气温低,蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解,认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的,这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状,细腻,色白,手捻无砂粒感,结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉,不易捻碎,入口有吃糖的感觉。
溶:将蜂蜜溶解在水里,搅拌均匀,静置,若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是一种天然产品,少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。
看:看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜光泽透明,仅有少量花粉渣沫悬浮其中,而无其它过大的杂质.蜂蜜的色泽因蜜源,植物的不同,颜色深浅有所不同,但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。
倒:由于含水量较低,优质蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒转过来,封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。
烫:当肉眼无法分辨时,消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜,铁丝插进去之后能看到清烟冒出来,但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的,则会散发焦糊味。
摩:如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”,只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻,那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。
滴:滴一滴在餐巾纸上,如果凝成球形不散则为没掺水的蜂蜜。
查看详细油菜是非常不错的一种食物,它含有丰富的维生素,对于身体的好处也是非常大的。如果尿酸高的人也是可以吃油菜的,并且可以吃一些其他的蔬菜。对于身体的好处都是非常大的,在水果上也可以多吃一些苹果,橙子,香蕉一类的,对于身体都有非常大的好处,一定要注意不能吃过于油的食物。
查看详细不能。油菜不宜与黄瓜同食,否则其所含成分可能破坏油菜中的维生素。
油菜在所有蔬菜中,是含钙的佼佼者,每百克中含钙140毫克左右。其中丰富的纤维素,可以减少脂肪吸收,促进肠胃蠕动,对减轻便秘和预防大肠癌有好处。
据研究,油菜中还含有类雌激素物质,可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成。此外,多吃油菜对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也具有一定的保健作用。
油菜的食用方法:油菜食用方法多种多样,可以做主菜,烧、炒、扒、腌,也可用作配菜。食用油菜时要尽量现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。吃油菜的注意事项:
1、食用油菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
2、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
3、油菜在多种本草书上均载本品为发物,因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
4、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的,如果是对油菜过敏的话,食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用油菜。
查看详细胆囊结石是原发于胆囊的结石。多由于平时进食较多高脂肪食物或者机体肥胖,血糖高等导致机体代谢紊乱引起胆囊结石。胆囊结石得发病与平时饮食中进食较多含脂肪组织食物密切相关,油菜属于蔬菜,进食油菜不会导致脂肪组织增多。可以正常食用油菜。
查看详细答案就是胚珠。
一朵花中的雌蕊包括柱头、花柱和子房;
在子房中有胚珠,将来胚珠发育成种子。
查看详细答:答案就是胚珠。一朵花中的雌蕊包括柱头、花柱和子房;在子房中有胚珠,将来胚珠发育成种子。
答:在坐月子期内是能够吃油菜子的,油菜子里边的营养成分比较丰富。它带有复合维生素和矿物。并且,孕妇假如生完孩子有积血或是是腹疼的状况,还可以用油菜子来輔助医治。在坐月子里是能够吃油菜子的。坐月子里女士还应当多留意防寒保暖,不必受凉。也应当适度的
答:白菜又分为中国北方小油菜和中国南方油白菜。中国北方小油菜,株型矮小,分枝少,茎杆细,基叶不发达,葡伏生长,叶形椭圆,有明显的琴装裂片,且刺毛多,被有一层薄蜡粉青海的门源油菜属这个类型
答:播种时间早春露地油菜适期播种非常重要,播种过早,受外界低温条件影响,容易造成寒害、沤根、烂根、抽薹的现象。播种过晚,会造成上市推迟、产品质量差(主要因为温度过高),降低经济收入。露地生产一般在3月下旬播种,全部采用直播方式。扩展资料:常规菜
答:油菜的营养成分:营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)热量23大卡胡萝卜素623微克钾210毫克钙108毫克维生素A103微克钠55.9毫克磷39毫克维生素C36毫克镁22毫克碳水化合物3.78克蛋白质1.8克铁1.2毫克纤维
答:胆囊结石是原发于胆囊的结石。多由于平时进食较多高脂肪食物或者机体肥胖,血糖高等导致机体代谢紊乱引起胆囊结石。胆囊结石得发病与平时饮食中进食较多含脂肪组织食物密切相关,油菜属于蔬菜,进食油菜不会导致脂肪组织增多。可以正常食用油菜。
答:油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多。中医认为油菜能活血化淤,用于治疗疖肿、丹毒。 食用油菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
答:不能。油菜不宜与黄瓜同食,否则其所含成分可能破坏油菜中的维生素。油菜在所有蔬菜中,是含钙的佼佼者,每百克中含钙140毫克左右。其中丰富的纤维素,可以减少脂肪吸收,促进肠胃蠕动,对减轻便秘和预防大肠癌有好处。据研究,油菜中还含有类雌激素物质,
答:1。蜈蚣属于多足纲,第一对脚呈钩状,锐利,钩端有毒腺口,一般称为腭牙、牙爪或毒肢等,能排出毒汁,被蜈蚣咬伤后,其毒腺分泌出大量毒液,顺腭牙的毒腺口注人被咬者皮下而致中毒。2。临床表现:小蜈蚣咬伤,仅在局部发生红肿、疼痛,热带型大蜈蚣咬伤,可
答:西洋参的主要成分对大脑有镇静作用,对中枢神经则有中度的兴奋作用。西洋参的小配方--。西洋参切片或参须3克,加适量沸水,加盖闷约5分钟,即可饮用,并可反复冲饮至无参味。西洋参切片或参须3克,菊花O.5克,沸水冲饮。具有滋阴生津,清热明目之功效
答:河蟹区别于海蟹之处是背壳呈圆形,海蟹呈梭形。而海蟹与河蟹最大的一点不同就是:海蟹可以死、生兼用,而河蟹只能活吃。新鲜、活力强的河蟹壳有光泽、蟹螯夹力大、腿毛顺、腿完整而坚实,爬得快,安静时可以听到其细微的吐沫声。河蟹食用前最好用清水养一些时
答:1、黑鱼和鲶鱼的别称不同黑鱼:黑鱼是乌鳢的俗称,又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等,中国各大水系均有分布,朝鲜半岛和日本亦有分布。鲶鱼:鲶鱼的别称有塘虱、胡子鲢、黏鱼、塘鲺鱼、生仔鱼、活的子等,在世界各地均有分布。2、黑鱼和鲶鱼的外观区别
答:打籽瓜用来生产西瓜子
答:胃炎是一种十分常见的消化道疾病,以胃粘膜的非特异性炎症为主要病理变化,根据胃粘膜的组织学改变,可分浅表性、萎缩性、肥厚性。由于在慢性胃炎发病中饮食因素占有重要地位,因此养成良好的饮食习惯是防治胃炎的关键,这也是与其它疾病不同的地方。对于较严
答:空腹时不宜吃哪些东西“饥不择食”,是说人饿的时候食欲强烈,只要是能吃的东西都能拿来填饱肚子。殊不知有些食物是不宜空腹食用的,否则会给人体健康带来危害。白薯(地瓜)白薯中含有单宁酸和胶质,会刺激胃壁分泌更多胃酸,引起烧心、嗳气等不适感。牛奶、
答:杏仁可以直接食用,就可以直接吸收杏仁的丰富的营养。并且不会破坏杏仁的营养价值,所以杏仁直接食用最好。杏仁可以被做成很多的不同的形式,比如杏仁饮料、杏仁饼干等。杏仁还可以用来做菜煲汤等很多的食用方法。以下是几种杏仁的吃法:1、日本青少年中流行