竹笋的种类繁多,可分为春笋、鞭笋、冬笋三类。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg[52石斛网www.52shihu.com],多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。
竹笋的种类繁多,可分为春笋、鞭笋、冬笋三类。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg[52石斛网www.52shihu.com],多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。
1。竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外,也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用小火煮开后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。
2。水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口。
3。竹笋的吃法多种多样,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等,能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤,竹笋老鸭汤,竹笋烧肉,竹笋煮白粥,还把竹笋制作成笋干、罐头等。
扩展资料冬笋采收的乡土经验
(1)“先看毛竹竹叶偏向那边后挖鞭,碰到芽头尖,嫩鞭追后老鞭向前牵”在12月底(农历),在竹叶发黑又带黄叶的大年竹周围找竹鞭,挖到带有尖笋芽时,如碰到嫩鞭往后追,老鞭向前挖一定有冬笋。
(2)“老鞭开叉追新鞭,追到十八步边”追老竹鞭到头时,往往有新发竹鞭,从发鞭起点开始追,到第18节(一般80cm左右时,就有冬笋。
(3)“找不到鞭,春笋洞边”指找不到竹鞭的时候,可追挖春笋笋穴内的竹鞭,一般在往年出春笋的附近往往就有冬笋。
(4)“开枝低,竹枝粗,双开叉竹笋多”意思是指开枝低、竹枝又粗,最下层竹枝双开叉的大竹,往往长得笋多。
(5)“下山鞭,鞭长、节长、笋少,上山鞭,鞭短、节短、笋多”
查看详细笋不会回奶。
产妇在哺乳期可以适量吃笋,这是有益健康的,不会导致回奶,也不会对奶水质量造成不良影响。
查看详细吃笋的好处有:健康减肥、补充大量维生素,吃竹笋的坏处有:患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋加重病情。少年儿童也不宜多吃,因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质,而草酸盐会影响机体对钙质吸收。
查看详细癫痫患者在饮食上应注意
不要暴饮暴食
忌辛辣油腻,发物.常见发物有(蘑菇,香菇,带鱼,黄鱼,鲳鱼,蚌肉,虾,螃蟹,竹笋,芥菜,南瓜,菠菜,桃子,杏,银杏,芒果,杨梅,樱桃,荔枝,甜瓜,公鸡,鸡头,猪头肉,鹅肉,鸡翅,鸡爪,驴肉,獐肉,鹅蛋)以上这些应少吃或不吃
忌烟酒,兴奋性饮料.
查看详细竹笋在中医方面是有药用价值的。中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系。
查看详细答:吃笋的好处有:健康减肥、补充大量维生素,吃竹笋的坏处有:患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋加重病情。少年儿童也不宜多吃,因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质,而草酸盐会影响机体对钙质吸收。
答:竹笋的种类繁多,大致可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩笋,白色,质嫩,味美;鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头,状如马鞭,色白,质脆,味微苦而鲜。竹笋,自古被视为"菜中珍品",清代文人李笠翁把竹笋誉为
答:为禾本科植物淡竹的嫩芽,又名竹肉、竹胎、竹萌。据测定,在每100克竹笋中专含蛋白质属4.1克、脂肪0.1克、糖类5.7克、钙22毫克、磷50毫克、铁0.1毫克,以及一定量的各种维生素。竹笋中的蛋白质可分解成多种人体必需的氨基酸。竹笋所具备的
答:不会的。因为虽然说竹笋是酸性物质,但是通过食物获得的酸会和体内的碱中和,尿酸不会变高。
答:新鲜竹笋要焯水吗需要的鲜竹笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,
答:竹笋是竹子吗竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一,共有2
答:根据您描述的问题,目前白癜风的治疗指南上是不用忌口的,最近有没有扩大的情况,建议您拍个照片给您确诊一下,治疗的话建议外用光疗,配合药物还有图的他克莫司乳膏治疗一下即可
答:去百度文库,查看完整内容>内容来自用户:林娜竹笋的功效与作用和营养价值竹笋的别名:笋、毛笋、竹芽、竹萌、春笋竹笋的功效与作用:竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、
答:口服断血流之后是不会马上止血的,建议您最好是压迫患处进行止血,有利于快速的控制出血的症状,伤口部位要注意消毒,使用消毒液进行清洗,保持伤口部位干燥,让其自然的结痂,在这期间不要沾水,以免影响到伤口的愈合药口服抗生素,如头孢类的抗生素,防止感
答:1、观形,一般上等茉莉花茶所选用的茶坯,以嫩芽者为佳。以福建花茶为例:条形长而饱满、白毫多、无叶者上,次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多,芽毫显露。越是往下,芽越少,叶居多,低档茶则以叶为主,几乎无嫩芽或根本无芽。2、闻香,好的花茶,其茶叶之中散
答:阿胶是一味进补的中药,不宜吃阿胶的人群:1、阴虚体质人群:此类人群容易上火,出现肝火,心火,肺火,舌脉诊,舌边尖红,苔少,脉细数。2、痰湿体质,湿热内蕴人群:此类人群可表现为口干、口苦、口黏、口气重,乏力、头晕、眩晕、腹胀满、胸胁胀痛、大便
答:小丁香(《云南中草药》)【异名】小万年青、蓝花地丁(《云南中草药选》),紫花地丁(《云南思茅中草药选》)。【来源】为远志科植物小远志的全草。【植物形态】小远志多年生草本,高10~20厘米。主根圆锥形,粗壮,黄褐色,近本质。茎直立,紫红色,多
答:一般来说,鱼腥草是一种中药,具有清热解毒等功效,在呼吸道疾病里面用的相对来说比较多,但在治疗痔疮方面还是比较少用的。不过,在预防痔疮出血方面,鱼腥草还是有一定的作用的,但是还是不建议经常吃。
答:雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖,人体内没有酶可以水解这种碳水化合物,因此难以被人吸收,糖尿病患者亦可使用。由于糖尿病患者在增加这种食物的摄入后必然会减少对其他食物的摄入,因此,也是一种饮食控制。应当注意监测血糖,如果血糖控制平稳,可以继续
答:鹿胎膏有一定的调理月经的作用,主要是针对月经不调和月经量比较少的情况。这个药物不含有任何的雌激素,所以吃鹿胎膏并不会导致出现雌激素过量的。如果女性出现了月经不规律或者月经量明显比较少的情况,最好查一下性激素6项,看看是不是内分泌紊乱了,然后
答:女性湿热在饮食上以清淡为主,多食甘寒性平之物,如赤小豆、绿豆、芹菜、黄瓜、藕等;少吃温燥之品,如桂圆、韭菜、花椒、烧烤煎炸的牛羊肉等。多进行高强度运动,如爬山、长跑、打球等。运动时尽量避开暑热季节。服用清热祛湿的中药和中成药。中药如黄芩、黄