怎样蒸泥鳅才不硬？

原料：泥鳅200g、鸡蛋150g、香菇50g

调料：食盐zhi1匙、姜2片、调和油5ml

步骤：

1.泥鳅dao去头去肚，放入盆版中加入权清水和几片生姜[52石斛网www.52shihu.com]，放锅里隔水蒸烂

2.蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺

3.鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末

4.挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的汤汁

5.把鸡蛋液倒入汤汁中加入盐巴

6.上锅隔水炖熟就好

泥鳅怎么做才好吃？

1、油锅下葱姜爆香

2、泥鳅洗完后要稍稍沥干，放入葱姜爆香的油锅煎一下，油不用很多，不然这个环节油容易飞溅出来。煎至泥鳅两面微黄后，加入料酒，生抽、白糖、盐，少许水，把泥鳅煮熟入味。泥鳅也是鱼类，而且不大，不需要煮很久，5分钟足够了。

3、出锅前把汤汁微微收干，撒一点白胡椒粉和葱花，就可以装盘了。这个做法泥鳅皮微脆，肉鲜香软糯，非常好吃又极富营养。

泥鳅（学名：），属鳅科。形体小，细长，只有三、四寸。且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。

泥鳅体内还含有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力。磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症有很好的辅助治疗作用。泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。

其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

食用功效

1、补肾：泥鳅有补肾的功效，经常食用，对于肾虚等症状有很好的缓解作用。

2、补气补血：泥鳅有很好的补气效果，对于女性经期内的补血亦有很好的作用。

3、健脾养胃：泥鳅能够很好的促进肠胃蠕动，提高消化吸收能力，对于脾胃都有很好的保养作用。

百度百科-泥鳅

泥鳅对人体有哪些功效呢？

泥鳅有补中益气、解渴醒酒的功能。可用于治疗渴饮无度、温病热盛口干、阳痿不举，以及传染型肝炎、痔疮、疥癣等症。此外，泥鳅皮肤上分泌的粘液，也是一种药，药名叫“泥鳅滑液”，可用来治疗小便不通、热淋、痈肿等症。

一亩水花泥鳅苗需多少泥鳅一次孵化？

一亩一般放水花60万左右，以保守估计每组泥鳅成功孵化2000尾水花，要三百组泥鳅，每组三条一母两公，总共九百条泥鳅

吃泥鳅对身体有什么作用？

泥鳅被称为“水中之参”，是营养价值很高的一种鱼。泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。

泥鳅可以多吃吗？

可以。

泥鳅的营养价值丰富，主要是因为泥鳅中的氨基酸和赖氨酸含量较高，而这些都是人体必需的。同时，泥鳅还含有大量的维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍。

而且，泥鳅的肉质也十分丰富，其蛋白质的含量远比一般的鱼肉类高。以及泥鳅皮肤中分泌的黏液，即所谓“泥鳅滑液”，具有良好的抗菌消炎作用。如果将这种黏液与糖共用还可治疗痛肿。

扩展资料

泥鳅也有一定的饮食禁忌，如下列三样食物就不宜与泥鳅同食。

1、狗肉

泥鳅和狗肉同属于温补性食物，二者同食，易导致阴虚火盛。

2、黄瓜

泥鳅与黄瓜同食，人体很难消化和吸收两者的营养物质，因此这二者不宜同食。

3、螃蟹

泥鳅性温补，螃蟹性冷利，二者同食非但不能起到中和的作用，还可能引起中毒。