橄榄怎样好吃？

民谚云：“一颗青果两头尖，皮又脆来味又鲜，开头吃起有点苦，慢慢方知回味甜。”把橄榄的滋味特点说得十分贴切。鲜橄榄皮肉细嫩，清香适口，有较丰富的营养万分。据分析，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。其中，鲜橄榄的含钙量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含钙204毫克，比香蕉、苹果、柿子、桃子多20倍；维生素c的含量也是苹果的10倍，是梨、桃的5倍。在我国，隆冬腊月气候异常干燥，如常食点橄榄，有生吞活剥润喉之功。橄榄除供人鲜食外，还可加工制成各种蜜饯果品，如拷扁橄榄、和顺甜榄、香草橄榄等，颇受消费者的欢迎。此外，橄榄的核壳可炼制活性炭，核仁可以榨油。橄榄，既是佳果，又为良药。橄榄是传统的中药材，是药用食物之一。中医素来称橄榄为“肺胃之果”。据诸多的医药文献资料记载，橄榄的果实、白榄根、橄榄仁都能入药用。橄榄味甘涩酸，性平。入肺、胃经，具有清肺、利咽、生津、解毒等功效，适宜来治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽吐血、菌痢等症，解河豚毒及酒毒。白榄根具有清咽、解毒之功，适宜治疗咽喉肿痛、脚气、筋骨疼痛等症。橄榄核适宜治疗胃痛、疝气、肠风下血等症。橄榄仁有润燥、解酒毒之功。橄榄露，是橄榄果实的蒸馏液，具有清肺、利咽、生津止渴等作用，适宜治疗咽喉肿痛、咳嗽痰中带血、泻痢、烦渴、解酒毒及河豚鱼中毒等。此外，橄榄核又可以疗鱼积、化鱼鲠；烧核研末服用科学家可以治便血、尿血及淋漓不止。中医偏方“青龙白虎汤”，即取橄榄5枚、白萝卜125克，煮汤饮服，可治流感、白喉等症。近年来研究发现，鲜橄榄汁还有解除煤气中毒的功效。

青橄榄怎么吃

1.制成凉果

原料：橄榄、甘草（10克）、白糖

方法：

一、将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味；

二、重新弄水（水要漫过橄榄）[52石斛网www.52shihu.com]，把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡。

10个小时后，拿牙签整一个试试呗，味道还是不错的，嚼在嘴里甘而不涩，且有点酸甜，能让您食欲大增的，哈哈。

要是觉得难吃，可能是您火候及手艺不够吧

2.橄榄炖汤

广东人另一种吃法就是用来煲汤.具体操作如下：

一、材料：青橄榄100克，龙骨或排骨500克（材料可因人而定）、食用盐

二、步骤：

1、龙骨清先干净，砍块，沥水。

2、青橄榄洗干净，拍裂。（把橄榄放在案板上，用刀背拍即可）

3、橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸过材料即可

4、明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可．

三、TIPS：盐不要下太早，否则会影响汤的颜色。也不要下得太多，否则会失去橄榄的味道

四、功效：该汤可以滋阴，润肺，还可以帮助消化，四季适宜．特别是对咽喉炎等独有疗效

3.生吃

我觉得生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，到最后还有香味，尝试一下吧。

生吃的另一种做法还有：

象生槟榔只有海南才有一样，我觉得这种青橄榄的吃法，应该是从福州传出来的．

把青橄榄压扁，加酱油辣椒什么的调味，异常美味爽口的小吃

白芷粉橄榄油面膜怎么做？

三棱橄榄为什么要那么贵？

石橄榄可与牛大力同煲汤？

牛大力又叫猪脚笠、山莲藕、金钟根、倒吊金钟、大力薯，牛大力为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤，是传统的药食同源植物，以根入药，经济价值与药用价值极高。全年可采，以秋季挖根为佳。洗净，切片晒干或先蒸熟再晒。

牛大力中药牛大力性平味甘，有补虚润肺、强筋活络的功效，常用于腰肌劳损、风湿性关节炎、肺结核、慢性支气管炎、慢性肝炎、遗精、白带等。它除了入药煎剂外亦常为广东民间入汤作食疗、药膳之用。

此乃岭南常用生草药，可在街市买到或旧式中药店找到。牛大力有补虚润肺，强筋活络的功效。主治腰肌劳损，风湿性关节炎，治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。牛大力煲瘦肉作日常汤水，对吸烟所做成的痰咳是一个不错的食疗。

（二）牛大力的功效

【性味】甘，平。

【归经】：归肺、肾经

【功能主治】补虚润肺，强筋活络。用于腰肌劳损，风湿性关节炎，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。

（三）单方验方：

治腰肌劳损：牛大力根、千斤拔各30g，牛膝、山萸肉、威灵仙各12g，水煎服。

治慢性肝炎：牛大力根30g，土黄连、灵芝各15g，水煎服。

治病后体虚：牛大力60g，千斤拔、掌叶榕各30g，土人参15g，猪瘦肉适量，水煎服。

五劳七伤：干用1—2两，猪瘦肉适量，清水煎服。

治肺热咳方：牛大力1两、红丝线5钱、红菱根5钱、清水三碗，煎成一碗服。

治劳倦胸翳咳嗽方：牛大力1两、白花苦灯笼5钱、铁色金5钱、五爪龙根5钱、清水四碗，煎成一碗服。

石橄榄（又称：石仙桃）是一年四季生长在深山林荫岩石壁上的多年草本植物，分布我国东南部至浙江南部。功用：清热养阴，化痰止咳，润肺生津，利湿，消瘀。主治：感冒，咳嗽，咽喉肿痛，支气管炎，肺炎，哮喘，肺结核，淋巴结结核，小儿疳积，胃溃疡，十二指肠溃疡，胃炎，肝炎，痢疾，吐血，瘰疬，牙痛，头痛，眩晕，梦遗，白带，小便不利等；

石橄榄与家禽、肉类一起煲汤佐餐，其色明味香，是流行民间的一种保健、美容，四季皆宜的药膳，对许多疾病都有预防或缓解的作用

石橄榄能与胡萝卜一起煲汤

橄榄胡萝卜猪骨汤

用料

主料猪扇骨400克胡萝卜2根橄榄(白榄)250克

调料食盐5克水适量

橄榄胡萝卜猪骨汤的做法

1。准备材料，胡萝卜去皮切块，青橄榄拍裂

2。猪扇骨飞水，把青橄榄，红萝卜和猪扇骨以及清水一起放进汤锅里，用明火煮沸后，转中小火煲一个半小时，放食盐调味即可

烹饪技巧

1、青橄榄拍裂，让它更好地发挥作用；

2、红萝卜可以让汤水更清甜，而且更滋润；

3、猪扇骨即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。广州人觉得猪扇骨不油腻，钙质高。

营养功效

1、橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用；

2、橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效；

橄榄油和花生油可以混合起来用吗？

不可以。橄榄油和花生油是两种不同性质、不同类别的油，混合在一起使用，会影响口感；因此，橄榄油和花生油不可以混合起来用。

橄榄油属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

花生油的相关介绍：

花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使油脂氧化形成氢过氧化物。

进入夏季室温和库罐温度超过30℃，如果存放于露天油罐或、露天堆场，每天受到阳光的曝晒，在这种情况下，环境因子会促使油脂的氧化过程加速。特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下，当超过50℃的辐射温度时，过氧化物和氢过氧化物，将进一步分解再经：分子重排成醛、酮，使贮藏的油脂酸败。

苏州橄榄核雕刻名家有叫李根的吗？

称得上名家的没有这个人而且确定